Naučte sa pestovať jedlé kvety Denník receptov
Ak si trúfate na pestovanie jedlých kvetov, mali by ste vedieť!
1. Kvetiny vyberajte opatrne
Pred pestovaním okrasných kvetov pre ich kulinárske vlastnosti sa uistite, že ste sa zastavili pri správnom druhu. Pred vybratím lístkov na použitie do jedla tiež nezaškodí skontrolovať ešte raz, či nie sú kvety v záhrade jedovaté.
Ďalším dôležitým faktorom sú pesticídy. Ak by boli kvety po výsadbe ošetrené zdraviu škodlivými látkami, bolo by ideálne uspokojiť ich dekoratívny vzhľad a vyhnúť sa ich zavádzaniu do jedálnička.
2. Tipy po odbere
Všeobecne sú jedlými časťami kvetov okvetné lístky. Mali by ste ich zbierať skoro ráno, na chladnom mieste. Ihneď po otvorení kvetov ich vyberte a okvetné lístky použite krátko po vybratí. Ak sa chcete zbaviť skrytého hmyzu, neváhajte okvetné lístky vložiť do slanej vody.
Keď ich starostlivo umyjete, stlačte kvety na kúsok papiera alebo nechajte prirodzene vyschnúť pri izbovej teplote. Okvetné lístky môžete skladovať v chladničke v plastovom vrecku až 3 dni.
Vždy sa uistite, že ste odstránili stred kvetu a nechali ste si iba lupienky. Okrem toho nezabudnite odstrániť piestik a tyčinky, najmä v prípade veľkých kvetov.
3. Jedlé kvety medzi sadenicami
Na záhrade nie je potrebné upravovať špeciálnu plochu, do ktorej by ste mohli vysadiť jedlé kvety. Dajú sa ľahko vložiť medzi sadenice zeleniny a okrasné kvety, aby ste k nim mali okamžitý prístup, keď ich plánujete pridať do jedla. Tu je niekoľko príkladov jedlých kvetov, ktoré môžete posypať medzi klasické sadenice:
- Jahňací jazyk (Borago officinalis), s uhorkovou vôňou a vôňou. Jeho modré kvety sú farebným doplnkom šalátu a môžu sa tiež použiť na ozdobu mäsových jedál.
- nechtíky môže úspešne nahradiť šafran. Okvetné lístky môžete jesť v šalátoch, ale aj vo varených jedlách. Ideálne je použiť ich do restovaných jedál alebo vo forme rozdrvených lístkov, ktoré dodajú jedlu farbu.
- púpava môže byť zahrnutý do šalátov alebo zmenený na džem alebo víno.
- žerucha ľahko sa pestuje a dodáva jedlu korenistú farbu. Jeho jasnú farbu tiež môžete privítať v letnom šaláte. Potočnica tiež môže dať osobitnú arómu pohárom vína alebo vodky.
- koriander dá sa použiť aj na kvety s arómou podobnou listom. Okvetné lístky pridajte do šalátov alebo na zeleninové jedlá.
- Zlatá rastlina (Hemerocallis) má kvety s mierne sladkou arómou. Preto môžu byť okvetné lístky úspešne použité na dezerty alebo ako náplň do steakov.
- ibištek môžu byť zahrnuté do šalátov alebo ako ozdoba na steaky. Škvrny používajte s mierou.