Názor Vegánska strava možná počas tehotenstva

Nedávno bol vo WAZ aj v Sterne publikovaný článok o nebezpečenstve vegánskej stravy počas tehotenstva. V ňom pediatr Prof. Eber kritizoval nielen čisto rastlinnú stravu, ale aj varoval pred týmto typom stravovania. Najmä pokiaľ ide o prísun výživných látok v citlivých fázach života, ako sú tehotenstvo, dojčenie, detstvo a dospievanie, zvyšuje sa u mnohých ľudí neistota. Z tohto dôvodu je dôležité, aby sme si objasnili niektoré tvrdenia v týchto článkoch a zaujali k nim stanovisko.

vegánska

  • Všetky výhody pre matku a dieťa v skratke.
  • Najdôležitejšie živiny počas tehotenstva a dojčenia.
  • Materské mlieko: prvý a najlepší zdroj výživných látok.
  • Zostaňte uvoľnení, keď začujete kritiku okolia - tak to funguje.
  • S receptami na prvé doplnkové jedlo dieťaťa.
Stiahnite si eKnihu

Vegánske tehotenstvo: poškodenie mozgu u nenarodeného dieťaťa?

Pediatr spočiatku správne zdôrazňuje dôležitosť základnej živiny v WAZ Vitamín B12, slovami: „Dieťa potrebuje dostatočný prísun vitamínu B12 už od prvého okamihu, inak hrozia psychické a motorické poruchy, v horšom prípade doživotné postihnutie. „Rovnako ako iné vitamíny a minerály, aj výrazný nedostatok vitamínu B12 môže viesť k zdravotným problémom.

Lekár tiež hovorí, že vitamín B12 sa vyskytuje „takmer iba v mäse a mliečnych výrobkoch (...)“. Na tomto mieste je dôležité spomenúť, že pôvodný zdroj Mikroorganizmy (baktérie) syntetizujú vitamín B12. Podľa dnešného výrobného procesu je vitamín obsiahnutý hlavne v živočíšnych produktoch, pretože je ním obohatené krmivo pre zvieratá (Albers et al., 2001). Je tiež potrebné poznamenať, že príjem vitamínu B12 v potrave sa nedá porovnávať s adekvátnym stavom zásobovania. Je to spôsobené komplexným mechanizmom absorpcie v gastrointestinálnom trakte, ktorý si vyžaduje určitý proteín zo žalúdočnej sliznice. Syntéze tohto proteínu môže brániť najmä starší ľudia alebo užívanie liekov (napr. Inhibítorov protónovej pumpy) a adekvátny prísun zmiešanej stravy môže byť potenciálne kritický.

Pediater tiež hlásil prípad (2004) „päťmesačného dieťaťa, ktoré Nedostatok vitamínu B12 trpel a je ťažko zdravotne postihnutý dodnes. Príčinou nedostatku bola v tomto prípade veľmi zriedkavá choroba matky, ale zároveň existovali ďalšie publikácie, ktoré sa zaoberali nedostatkom B12 v dôsledku vegánskej stravy. “Aj keď je vitamín B12 najdôležitejšou výživou vo vegánskej strave, obavy zjavný nedostatok nielen vegánov. Odborníci opakovane zdôrazňujú význam doplnku vitamínu B12 vo vegánskej výžive, ktorý zase podporuje vzdelávanie. Profesor Eber hovorí aj o vlastných praktických skúsenostiach, v ktorých diagnostikoval 151 deťom nedostatok vitamínu B12, z toho 20 ťažko postihnutých. Nejde do formy výživy, pravdepodobne toto číslo sú predovšetkým deti so zmiešaným jedlom.

Sternov článok sa rovnako ako ďalšie podrobuje krvným testom potenciálne kritické živiny v prípade vegánskej stravy: „Expert radí vegánskym ženám, ktoré si želajú mať deti, aby sa v ranom štádiu porozprávali so svojím lekárom a nechali si urobiť krvný test na obsah vitamínu B12. To isté platí pre nedostatok vitamínu D, jódu, železa, kyseliny dokozahexaénovej, kyseliny listovej a zinku. “Dôležitým živinám by sa mala venovať osobitná pozornosť, najmä v citlivých fázach života, ako je tehotenstvo. Vegánska strava je však v obidvoch článkoch predstavená veľmi jednostranne a je popísaná s nevyhnutne sa vyskytujúcimi nedostatkami. Možné nedostatky živín v zmiešanej strave však nie sú uvedené.

Pokiaľ ide o potenciálne dôležité živiny, vegánska potravinová pyramída vám poskytne informácie a pomoc. Okrem toho dostanete po ruke odporúčania týkajúce sa priemerného príjmu a budete mať na prvý pohľad vyváženú stravu adekvátnu živinám.

V článku sa ďalej píše: „Pediater odporúča nejesť vegánsku stravu od začiatku plánovania rodiny, ale konzumovať aspoň vajcia, mliečne výrobky a bežné ryby. A nielen pre matku, ale aj pre samotné dieťa by sa mali po odstavení dať mliečne výrobky, vajcia, mäso a ryby, aby sa zdravo vyvíjali. “Podľa tohto tvrdenia sú všetky živočíšne produkty takpovediac nevyhnutné, aby sa predišlo akýmkoľvek nedostatkom. Vylučuje sa tým možnosť, že rastlinné potraviny so špeciálnymi vlastnosťami uvedenými pre dostatok výživných látok môže mať obavy. Zanedbáva tiež výhody plnohodnotných rastlinných potravín, napr. Napríklad sú bohaté na dôležitý folát „tehotenský vitamín“, horčík, draslík, ß-karotén a vitamín C, aby sme vymenovali len niekoľko príkladov. Mali by ste vedieť: iba rastlinné potraviny obsahujú hodnotnú vlákninu, ktorá môže zabrániť zápche, najmä počas tehotenstva, ako aj zdraviu prospešné sekundárne rastlinné látky.

Zmiešané jedlo vs. vegánska strava

Jedna vec je istá: každá forma výživy ponúka Výhody a nevýhody, Celkovo to závisí od zloženia. Celkový obraz je zmysluplnejší ako zameranie na určitú živinu, ktorú je možné ľahko doplniť potrebnými znalosťami.

  • The Zmiešané jedlo je bohatší na pomerne nežiaduce nasýtené mastné kyseliny, cholesterol a puríny alebo chudobnejší na vlákninu a sekundárne rastlinné látky. Poskytuje však tiež nevyhnutný vitamín B12.
  • A kompletná rastlinná výživa na druhej strane je chudobná na nasýtené a bohatšia na nenasýtené mastné kyseliny, neobsahuje žiadny cholesterol, kyselinu arachidonovú alebo je bohatá na vlákninu a sekundárne rastlinné látky. Vitamín B12 sa musí brať navyše vo forme doplnkov.

Áno, Vitamín B12 je najdôležitejšou živinou vo vegánskej strave. Malo by sa to brať dlhodobo vo forme doplnku, aby sa dosiahol dostatočný prísun. Podľa prvých výsledkov súčasnej štúdie VeChi, ktorá skúma vegánsku (malú) detskú výživu v Nemecku, 94% všetkých detí s vegánskou stravou pravidelne dostáva doplnok vitamínu B12 (Heger, 2018). To zase zdôrazňuje skutočnosť, že vedomosti o tejto základnej živine sú už rozšírené vo vegánskych rodinách.

Krátky exkurz do vedy tiež vysvetľuje, že zdravá vegánska strava je ľudská Optimalizujte zdravie a môže predchádzať chorobám, niekedy ich aj liečiť. V pozičnom dokumente (2016) najväčšej svetovej výživovej spoločnosti A.N.D. (Akadémia výživy a dietetiky) uvádza, že vyvážená vegánska strava je vhodná na prevenciu a liečbu chorôb spojených so stravou a je zdravou alternatívou zmiešanej stravy. Podľa štúdií majú vegáni v priemere zdravú telesnú hmotnosť alebo nižší index telesnej hmotnosti ako zmiešaní ľudia s diétou a majú nižšiu hladinu krvného tlaku a cholesterolu (Spencer et al., 2003; Le a Sabaté, 2014). Epidémiu chorôb ovplyvniteľných stravou, ako je obezita, diabestes mellitus typu 2, srdcové choroby a rakovina, ktorá v našej spoločnosti prevláda, by mohla zmierniť rastlinná strava (Appleby a Key, 2016).

Aj pri odporúčaniach pre zmiešanú stravu sa odporúča nižšia spotreba živočíšnych produktov a viac zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov. Rastlinné potraviny sú v každom prípade základom výživovej pyramídy alebo skupiny výživy DGE.

Je vegánska strava možná pre tehotné ženy, dojčiace ženy a deti?

Ak sa pozriete na vyhlásenia národné a medzinárodné odborné spoločnosti pri pohľade na túto otázku sa možno stretnúť s niekoľkými kontroverznými vyhláseniami, ktoré si vyžadujú vysvetlenie. Nemecká spoločnosť pre výživu a Švajčiarska spoločnosť pre výživu nie sú zástancami vegánskej výživy v tehotenstve, dojčení, detstve a dospievaní (DGE, 2016; SGE, 2016). Hlavný bod kritiky spočíva v potenciálne kritických živinách, a teda v riziku nedostatočného zásobovania niektorými vitamínmi alebo minerálmi. Ak sa však pozriete z Európy, nájdete súhlas. Americká (Americká dietetická asociácia), Kanadská (Kanadská pediatrická spoločnosť), Austrálska (Asociácia dietológov z Austrálie) aj Briti (Britská dietetická asociácia) dospievajú k záveru, že „dobre naplánovaný“ je možná vegánska strava pre všetky fázy života vrátane tehotenstva, dojčenia, detstva a dospievania. Všetci opäť hovoria o potrebe doplňovania vitamínu B12 a o potenciálne dôležitých živinách. Zdôrazňujú však tiež výhody rastlinných potravín a sú toho názoru, že živočíšne produkty nemusia nevyhnutne konzumovať tehotné ženy a dospievajúci.

The podstatná kritika Eber sa v uvedených článkoch zameriava na nedostatok vitamínu B12 u vegánskych matiek a detí. Ako možno čítať z rovnakých článkov, deficit je možný aj u zmiešaných potravinárov. Táto dnes už známa „slabá stránka“ vegánskej stravy by však nemala viesť k zníženiu množstva výhod vrátane etickej a ekologickej povahy.

Chceli by ste sa hlbšie venovať téme vegánskej výživy v tehotenstve, dojčení, detstve a mladosti? Chcete sa pripraviť na úspešnú implementáciu? Potom vás určite bude zaujímať náš odborný vzdelávací kurz „Vegánska výživa pre matku a dieťa“.