Názory - DGE

Aktuálne

Viac chutných receptov nájdete tu.

Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?

Názory

Kvantitatívne odporúčanie týkajúce sa príjmu cukru v Nemecku

Kvantitatívne odporúčanie týkajúce sa príjmu cukru v Nemecku - konsenzus DAG, DDG a DGE

Príjem kuchynskej soli v Nemecku, zdravotné dôsledky a z toho vyplývajúce odporúčanie opatrení

Hustota energie potravy a telesnej hmotnosti

Zmeny životných podmienok v Nemecku viedli k prudkému zníženiu fyzickej aktivity bez toho, aby sa strava prispôsobila výsledným zníženým energetickým požiadavkám. Súbežne so zmenami v životnom štýle a vo svete práce došlo k zásadnej zmene stravovacích návykov a kultúry stravovania. Tieto rozmanité zmeny, ktoré sú obsiahnuté vo výživových správach Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. (DGE) sa vyskytli veľmi rýchlo a iba v priebehu niekoľkých generácií. Recenzia potravín 2014; 61: 2–11

Glykemický index a glykemická záťaž - koncept súvisiaci s výživovou praxou zdravých ľudí?

Dôležitosť glykemického indexu a glykemickej záťaže pre zdravie a vývoj chorôb súvisiacich so stravou sú stále predmetom vedeckých diskusií. Toto vyhlásenie nahrádza vyhlásenie DGE „Glykemický index a glykemická záťaž“ z roku 2004. Ernahrungs Umschau 2013; 60: M26-M38

Posúdenie prísunu vitamínov v Nemecku - časť 1: Údaje o príjme vitamínov.

Vo verejnej tlači môžete vždy nájsť protichodné správy o zásobovaní nemeckej populácie vitamínmi. Úloha obohatenia vitamínov v potravinách a doplnkoch výživy je tiež opakovane kontroverzne diskutovaná. Kolesa rozširujú heslá ako „krajina s nedostatkom vitamínov“ a „lož s vitamínmi“. Z tohto dôvodu zostavila Nemecká spoločnosť pre výživu vo vyhlásení súčasnú situáciu s údajmi. Ernahrungs Umschau 2012; 59: 324-336

Posúdenie prísunu vitamínov v Nemecku - časť 2: Kritické vitamíny a príjem vitamínov v osobitných životných situáciách

Nemecko nie je krajinou s nedostatkom vitamínov. U inak zdravých dospelých osôb v Nemecku sú choroby z nedostatku vitamínov extrémne zriedkavé. Zatiaľ čo sa časť 1 stanoviska zaoberala prísunom vitamínov pre rôzne skupiny obyvateľstva, súčasná druhá časť popisuje určité situácie, v ktorých je primeraný prísun základných živín, ako sú napríklad vitamíny, ohrozený aj u zdravých ľudí a môže byť užitočné cielené doplnenie stravy jednotlivými živinami. Ernahrungs Umschau 2012; 59: 396-401

Vyhodnotenie dodávok vitamínov v Nemecku - údaje o príjme vitamínov

Vedecké správy popisujúce Nemecko ako krajinu s nedostatkom vitamínov neodrážajú skutočnú situáciu s dodávkami vitamínov. Skôr spotrebiteľa poriadne zmiasť. Na základe týchto správ sa mnohí obávajú nedostatku a majú v úmysle prekonať zlé stravovacie návyky a návyky v životnom štýle tým, že užívajú ďalšie vitamíny a ďalšie živiny vo forme doplnkov a/alebo obohatených potravín. Štúdie zatiaľ nepreukázali, že následky zlých stravovacích návykov možno vyvážiť užívaním vitamínových doplnkov alebo iných doplnkov výživy.

Zelenina a ovocie v prevencii vybraných chronických chorôb

Zelenina a ovocie hrajú vo výžive človeka dôležitú úlohu, pretože zohrávajú dôležitú úlohu ako dodávatelia výživných látok, vlákniny a fytochemikálií. Stále však panuje neistota, pokiaľ ide o hodnotenie chorôb, pri ktorých môže zvýšenie spotreby zeleniny alebo ovocia v populácii znížiť riziko ochorenia a s akou mierou závažnosti dôkazov sa má takáto súvislosť hodnotiť. Preto bola vykonaná komplexná analýza štúdií dostupných v literatúre a výsledkov štúdií v nich získaných a zameraných na choroby obezita, diabetes mellitus typu 2, hypertenzia, koronárne choroby srdca (CHD), mŕtvica, rakovina, zápalové ochorenia čriev, reumatoidná artritída (RA ), chronickej obštrukčnej choroby pľúc (COPD), astmy, osteoporózy, očných chorôb a demencie.

Kritický prehľad: zelenina a ovocie v prevencii chronických chorôb

Zelenina a ovocie sú vo výžive človeka mimoriadne dôležité ako zdroje výživných látok a zložiek výživy, ktoré nie sú výživné, ako aj na zníženie rizika chorôb. Aj keď sú ich dôležité zdroje zdrojov výživných látok a zložiek výživy bez výživy všeobecne akceptované, stále existujú pochybnosti, pokiaľ ide o ich význam pre prevenciu chorôb. Z tohto dôvodu je potrebné najskôr určiť, pre ktoré štúdie chorôb stanovili asociáciu medzi konzumáciou zeleniny a ovocia a rizikom chorôb, a potom je potrebné túto asociáciu posúdiť. Eur J Nutr 2012; 51: 637-663

Vitamín D a prevencia vybraných chronických chorôb

Cieľom tohto tvrdenia je predstaviť a vyhodnotiť vedecké dôkazy o príčinnej súvislosti medzi dodávkou vitamínu D a výskytom chronických chorôb. Výsledky majú slúžiť ako základ pre aktualizáciu referenčných hodnôt D-A-CH pre vitamín D.

Účinky miernej konzumácie alkoholu počas tehotenstva

Škodlivé účinky vysokej alebo chronickej konzumácie alkoholu počas tehotenstva sú dobre známe. Nie je jasné, aké následky má pravidelná prenatálna konzumácia alkoholu v rozmedzí s nízkym príjmom. Tento článok skúmal, či je konzumácia alkoholu, ktorá bola označená ako mierna, spojená s poruchami priebehu tehotenstva alebo vývoja dieťaťa, alebo či a ak áno, do akej miery je odchýlka od odporúčania DGE vyhnúť sa požívaniu alkoholu počas tehotenstva zdraviu neškodná.

Rozšírené nutričné informácie založené na modeli „1 plus 4“

Ako vedecká spoločnosť bola DGE požiadaná, aby sa vyjadrila k niektorým aspektom odporúčania pre rozšírený model „1 plus 4“ (zahrnutie „farieb semaforu“ na obal), ktoré ministri a senátori zodpovední za ochranu spotrebiteľa prijali 11. júna 2008 mať vyslovené. Je potrebné sa zamerať na zodpovedanie dvoch otázok: (1) Pri ktorých hodnotách by sa mala farba zmeniť zo žltej na červenú? (2) Pre ktoré potraviny je farebná podložka založená na výhodnom modeli „1 plus 4“

Uplatňovanie „smerných denných množstiev“ (GDA) pri dobrovoľnom označovaní spracovaných potravín

Pokiaľ ide o nutričné označovanie potravín, usmernenie Európskeho spoločenstva (EÚ) 90/496/EHS, ktoré bolo implementované do vnútroštátneho práva v Nemecku. EÚ sa usiluje túto smernicu zmeniť a doplniť. Nezávisle od týchto súčasných politických a vedeckých aktivít Združenie európskeho potravinárskeho priemyslu (Confédération des industry agro-alimentaires de l’UE - CIAA) už nejaký čas pracuje na zavedení dobrovoľného a zjednodušeného označovania. Na konci júna 2006 CIAA (citát) zverejnila „… v súlade s požiadavkami platných právnych predpisov EÚ. „Tzv. Odporúčania pre spoločný program označovania výživy (Brusel 30. júna 2006) (2). To by malo potravinárskemu priemyslu poskytnúť program, ktorý je možné dobrovoľne alebo úplne (čiastočne v závislosti od významu pre výrobcu) implementovať na dobrovoľnej báze.

Objektívne znázornenie hladín rezíduí v ovocí a zelenine

Medzi nežiaduce látky v potravinách patria kontaminanty a zvyšky. Znečisťujúce látky sa neúmyselne dostávajú do potravy, napríklad z pôdy kontaminovanej ťažkými kovmi alebo z ovzdušia. Naproti tomu zvyšky v ovocí a zelenine sú výsledkom zámerného používania pesticídov.