Nealkoholické nápoje majú veľkú váhu v bokoch
Sú malé a šikovné, osviežujúce a hasiace smäd, napriek tomu sú hlavnou príčinou obezity. Hovoríme o nealkoholických nápojoch, sladených nápojoch z ľadovo studenej fľaše alebo dávkovači čerstvých nápojov.
Taliansko bolo pravdepodobne prvou európskou krajinou, ktorá sa chopila iniciatívy a chcela by zdaňovať sladené, sýtené nápoje. Na jednej strane zo zdravotných dôvodov, na druhej strane z čisto technických dôvodov. Ako to dopadne, sa uvidí. Faktom je, že Harvardská škola verejného zdravia v Bostone pozorovala viac ako 30 000 dospelých. Výsledok vyšetrovania: Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú nealkoholické nápoje, podporujú svoju genetickú predispozíciu k nadváhe.
Prečo? Existuje niekoľko vysvetlení, najpravdepodobnejšie je, že „cukor v tekutine vás nenaplní“, ako vysvetľuje Süddeutsche Zeitung Gerhard Rechkemmer, prezident Inštitútu Maxa Rubnera (Federálny výskumný ústav pre výživu a potraviny).
Energia sa spotrebováva popri bežných potrebách. Kalórie, ktoré telo momentálne nepotrebuje, sa v tele ukladajú ako tuk. Odborníci už hovoria o epidémii. V Nemecku je už 67 percent mužov a 53 percent žien považovaných za „príliš tučných“.
Sladidlá v nealkoholických nápojoch sa zvyčajne skladajú z polovice ovocného cukru (fruktózy) a polovice hroznového cukru (glukózy). Fruktóza je nebezpečnejšia varianta. Telo dokáže fruktózu premeniť na tuk oveľa rýchlejšie. A to zďaleka nie od hormónu inzulínu. Toto tiež neprenáša do mozgu žiadne vedomie sýtosti. Nie, cukor obchádza signalizačné cesty. To znamená, že potraviny obsahujúce fruktózu je možné konzumovať bezstarostne, bez toho, aby z nich nakoniec mal organizmus úžitok. Z dlhodobého hľadiska to nie je vôbec dobré.
„Cukor je skutočne zbytočný,“ zdôrazňuje Gerhard Rechkemmer. Okrem toho, že ide o „kulinárske potešenie“, nemá zmysel pre nič iné. Mozog samozrejme potrebuje cukor glukózu, ktorý je súčasťou bežného cukru pre domácnosť. Rovnako dobre sa však dá glukóza získať aj z potravín bohatých na živiny, ako sú cestoviny, ryža a zemiaky.
Je cukor škodlivý alebo nie? Podľa Rechkemmera v zásade nie „iba pre zuby“. Mathilde Kersting z Výskumného ústavu výživy detí v Dortmunde prosila Süddeutsche Zeitung o „optimalizovanú zmiešanú stravu“ a uviedla, že desať percent kalórií v nej obsiahnutých môže byť pokrytých sladkosťami.
Sladidlo je teraz neškodné. To povedal pre Süddeutsche Zeitung Andreas Pfeiffer z nemeckého Inštitútu pre výskum výživy. „Tvrdenia, ktoré obiehali,„ syntetické sladidlá, ako sú sacharín a aspartám, sú karcinogénne, sú mimo stola. “
Sladká túžba
Túžba po sladkosti bola, áno, dalo by sa povedať, vštepovaná ľuďom. Základom všetkého zla mala byť hospodárska kríza v USA začiatkom 70. rokov. Vysoké ceny potravín prinútili vtedajšieho prezidenta Richarda Nixona udržať stabilný trh prostredníctvom nadprodukcie. Okrem iného aj prostredníctvom nadrozmerného pestovania kukurice. Potravinársky priemysel reagoval na prebytok a vynašiel nové spôsoby spracovania kukuričného škrobu. Výsledkom bol HFCS (glukózo-fruktózový sirup - cukrový koncentrát, ktorý sa enzymaticky vyrába z kukuričného škrobu).
Výrobky boli vynájdené (dokonca aj Coca Cola prešla na USA začiatkom 80. rokov na HFCS) a v súčasnosti tiež reklamný priemysel urobil všetko potrebné na zabezpečenie toho, aby sa predalo a spotrebovalo množstvo nových sladkých výrobkov. „Ľudia museli byť nútení jesť viac,“ píše vo svojom čísle 46/2012 „Der Spiegel“. Porcie sa zvýšili a reklama povzbudzuje, aby „neustále jedli a občerstvili“.
Problém pre ľudí však je, že evolúcia nepovedala nášmu telu, ako sa chrániť pred nadmerným obsahom cukru. Samozrejmosťou je inzulín, ktorý reguluje rovnováhu cukru v tele. Ak je ale oblúk z dlhodobého hľadiska preťažený, ani táto regulácia už nemôže správne fungovať.
To, čo človek geneticky zdedil po celé generácie: „Pred 10 000 rokmi bolo sladké kalorické jedlo vzácnym darom, ktorý si bolo treba vychutnať,“ uviedol pre denník Der Spiegel Anthony Sclafani z Brooklyn College v New Yorku. Keďže ste nevedeli, kedy si na ňom budete môcť opäť pochutnať, ľudia sú naprogramovaní tak, aby si plnili žalúdky sladkosťami.
Sladkým rizikom pre reklamu je v súčasnosti stále obchod s miliardami dolárov. Preto sa zdráha predstaviť sladké výrobky pred športovým pozadím. Robí s tým dve veci. Správny: Predáva produkt zameraný na cieľovú skupinu a je úplne dokonalý. Zlý: V podstate naznačuje veci, ktoré by nemali byť. „Dieťa, ktoré sa potilo, pretože bežalo, potrebuje vodu, nie cukor,“ hovorí Wolfgang Siegfried, vedúci rehabilitačného centra pre obezitu na ostrove Insula, oproti Spiegelu. Za otázne považuje aj ovocné džúsy, nech sú akékoľvek zdravé. Po cvičení nie je telo ani zďaleka späť v tichom chode a stále je zaneprázdnené samým sebou. Ak počas tejto fázy pijete pomarančový džús alebo ovocný cukor všeobecne, pečeň ho nedokáže dostatočne rýchlo rozložiť a premieňať na tuk. Ak neustále niečo také robíte, riskujete, že sa vám vytvorí tuková pečeň.
Ako vždy však platí to isté pre všetkých: S čokoládovou tyčinkou alebo studeným nealkoholickým nápojom sa nedá nič pokaziť, pokiaľ z dlhodobého hľadiska nepreťažíte svoje telo príliš veľa dobrej veci.