Nebezpečenstvo surovej ryby; Prax Dr.
Kto má rád sushi? Potom vitajte v klube. Áno, aj my radi jeme sushi a často aj robíme. Tieto malé rohlíky sú nielen výživné a dobre sa plnia, nie, môžu tiež obsahovať dosť nepríjemné škrkavky.
Práve sa stal známy prípad z Lisabonu. 32-ročný muž mal zrazu mimoriadne silné bolesti žalúdka a hlásil sa lekárovi na klinike. Všetko nasvedčovalo akútnemu brušku, ktoré chcel človek v skutočnosti okamžite operovať. Našťastie, pacient bol toho ušetrený. Prostredníctvom jeho náhodnej zmienky, že niekoľko dní predtým jedol sushi, mohol ošetrujúci lekár pokračovať v zásadnom hľadaní indícií.
Pri gastroskopii bol na svetle nájdený závitovitý červ, ktorého hlava bola uviaznutá v žalúdočnej výstelke. Znie to hrubo. To je. Ale relatívne ľahko sa s ním manipuluje. Lekári dokázali odstrániť tohto zvíjajúceho sa parazita ako skúsení rybári špeciálnou sieťou. A pacient sa rýchlo zlepšil. Ušetrili ho operácie.
Teraz otázka pôvodu nepríjemného červa.
Existujú rôzne druhy sushi. V tomto prípade červ (rodu Anisakis) pochádzal ako larva zo surovej ryby použitej v niektorých tvaroch sushi. Takéto larvy sa tak zriedka nenachádzajú v surových morských plodoch (mušle, rybie mäso).
Ak by ste sa mohli vyhnúť napadnutiu parazitmi?
Tu je otázka. Kontroly rybieho mäsa už prebiehajú. Môžete však byť v úplnom bezpečí, ak sa zdržiavate konzumácie surových rýb, mušlí a podobne. Aj keď je to ťažké, môže sa vyhnúť nepríjemným problémom. Okrem iného infekcia hepatitídou A z morských plodov.
Tip:
Ak si chcete pripraviť sushi so surovými rybami sami, mali by ste ho uložiť v mrazničke najmenej na štyri dni, pretože parazity nemôžu prežiť pod -20 stupňov.
Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa tejto témy, radi vám pomôžeme.
Zostať zdravý! Váš Dr. Kathrin Hamann