Nebezpečenstvo toxoplazmózy Saláma sa môže jesť počas tehotenstva
Salámová pizza, salámová bageta, talianska saláma alebo maďarská - saláma je obľúbená v mnohých tvaroch a variáciách. Najmä tehotné ženy sa kvôli možnému riziku toxoplazmózy pýtajú, či majú dovolené jesť salámu a ak áno, v akej forme a v akom množstve. Je to skutočne škodlivé pre nenarodené dieťa?
Toxoplazmóza - čo to je?
U zdravých ľudí prebieha toxoplazmová infekcia parazitmi zvyčajne neškodne alebo s príznakmi podobnými chrípke. Ale pretože to predstavuje nebezpečenstvo pre nenarodené dieťa, v roku 1975 bol do pasu matky a dieťaťa zavedený skríning toxoplazmózy vo forme krvného testu.
Výhodou toho je, že miera infekcie sa znížila na dva prípady na 10 000 tehotenstiev. K tomuto pokroku však prispelo aj vedomé zvládnutie možných rizík nákazy (či už trusom mačiek alebo salámou).
Ak skríning preukáže pozitívnu hodnotu, dieťa nemusí byť automaticky infikované. Na zistenie, či je to tak, sa používa punkcia plodovej vody. Choroba je nebezpečná, iba ak sa vyskytne po prvýkrát počas tehotenstva - ak však budúca matka už túto chorobu prekonala, má protilátky, ktoré chránia aj dieťa.
Nepríjemný pozitívny test
Ak je matka infikovaná, terapia sa začína antibiotikom spiramycínom, ktoré má zabrániť prenosu na plod a používa sa až do narodenia. Ak je dieťa už infikované, používa sa kombinovaná liečba, ktorá je nevyhnutná až do narodenia. Tieto terapie majú zvyčajne dobrý účinok, ale či dôjde k dlhodobému poškodeniu, je možné zistiť až po niekoľkých rokoch. U novorodenca sa môže vyskytnúť meningitída, hydrocefalus alebo zápal očí so slepotou, ak sa infekcia vyskytla v prvom trimestri tehotenstva. V prípade infekcie neskôr v tehotenstve sú častými následkami predčasné pôrody, opuch pečene a sleziny a zmeny na pľúcach.
Ochrana pred toxoplazmózou - čo môžu robiť tehotné ženy?
Účinnou možnosťou je dôsledne sa vyhýbať surovému mäsu, ako sú klobása, hovädzí tatarák alebo surová šunka. Aj výrobky s dlhou dobou dozrievania, ako je prosciutto, serrano alebo parmská šunka, nesú teoretické riziko vzniku toxoplazmózy. Okrem vyhýbania sa surovému mäsu je dôležitá aj kuchynská hygiena, pretože patogény sa môžu dostať na iné potraviny aj prostredníctvom zvyškov na noži alebo reznej doske. Preto je potrebné všetko náradie, ktoré prišlo do styku s mäsom, dobre vyčistiť.
Záhradníctvo alebo čistenie steliva je tiež najlepšie vykonávať inými ľuďmi alebo iba v rukaviciach. Hladenie mačky je menej nebezpečné, pretože je vhodné si vyčistiť ruky, pretože čistenie konečníka môže tiež preniesť patogény na kožušinu.
Teraz k saláme: Povolené alebo zakázané počas tehotenstva?
Ak sa počas tehotenstva budete venovať téme salámy, zaznejú poplašné zvony, pretože: Saláma nie je varená, takže ide o surové mäso, ktoré môže obsahovať patogény toxoplazmózu a listériu. Téma salámy rozdeľuje nastávajúce mamičky: zatiaľ čo niektorí ľudia si pochutnávajú na saláme s mierou, za predpokladu, že bola priemyselne vyrobená a zodpovedá najvyšším kvalitatívnym požiadavkám (po dlhom dozrievaní v nej nie sú takmer žiadne toxoplazmatické patogény), iné tehotné ženy sa konzumácie úplne vzdávajú. Test na toxoplazmózu, ktorý sa zvyčajne vykonáva s krvným testom, poskytuje informácie: Ak matka ochorela na toxoplazmózu pred tehotenstvom a vytvorila si tak protilátky, nič jej nebráni vychutnať si salámu, pretože ochrana zahŕňa aj nenarodené dieťa.
Napríklad a Salami pizza sa dá jesť, pretože saláma sa stále silno zohrieva a tým sa zabíjajú baktérie. Aj pri negatívnom výsledku toxoplazmózy nie je potrebné zaobísť sa. Nadmerná konzumácia sa však zo zdravotných dôvodov neodporúča.
Ak existujú pochybnosti, je vhodné obmedziť konzumáciu salámy alebo počkať na výsledok titračného testu, aby sa vylúčilo možné riziko.