Nebezpečné kombinácie jedál - JUHOVÝ GAZET
Odborníci na výživu odporúčajú, aby sme sa tešili optimálnemu zdraviu, venovali osobitnú pozornosť kombináciám potravín, ktoré vyrábame. Nebude to ľahké urobiť, pretože niektoré z nich sú tvorené z našich obľúbených jedál. Niektorým z nich je však potrebné sa vyhnúť, ak nechceme mať vážne zdravotné problémy.
Z nižšie uvedeného článku zistíme, ktoré z najobľúbenejších kombinácií jedál môžu byť pre nás skutočne nebezpečné.
• Mäso a zemiaky
• Mlieko a ananás
• Syrové a kávové sendviče
• Mleté mäso a cestoviny
• Paradajky a uhorky
• Arašidy a pivo
• Mlieko a banány
Mäso a zemiaky
Je to jedna z najobľúbenejších kombinácií potravín, ale nie je prospešná pre náš organizmus.
Odborníci vysvetľujú toto: sacharidy v zemiakoch potrebujú na strávenie zásadité prostredie, zatiaľ čo mäso kyslé prostredie. Akonáhle sa tieto potraviny dostanú do žalúdka, nebudú schopné dobre stráviť. Z tohto dôvodu sa môže stať, že keď budete jesť mäso a zemiaky súčasne, budete sa potom cítiť zle. Môžete napríklad pociťovať pálenie záhy, gastroezofageálny reflux, kŕče v bruchu, nadúvanie. Živiny v tejto potrave navyše nebudú v tele dostatočne absorbované.
S cieľom čo najviac neutralizovať súvislosť medzi týmito dvoma potravinami, odborníci na výživu odporúčajú, aby na ich základe boli menej škodlivé ďalšie kombinácie potravín. Najvhodnejšie sú: mäso so zeleninou bez škrobu (napríklad cuketa, zelené fazuľky atď.) Alebo mäso a zemiaky so šalátom.
Mlieko a ananás
Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že ide o kombináciu zdravého jedla, najmä na raňajky, lekári nás upozorňujú, že to tak vôbec nie je. Na jednej strane je ananás kyslý a mlieko zásadité. Kombinácia týchto dvoch postupov spôsobí poruchy trávenia a zvýšenú diskomfort. Na druhej strane ananás obsahuje enzým nazývaný bromelaín, ktorý dodá mlieku pevnú konzistenciu. Táto kombinácia bude o to nebezpečnejšia, že sa dostane do hrubého čreva, mlieko stuhne a spôsobí silnú zápchu.
Vyvarujte sa teda súvislosti medzi ananásom a mliekom, najmä ak často trpíte zápchou.
Ak však chcete jesť ovocie s mliekom, vyberte si sušené ovocie (napríklad marhule alebo slivky), ktoré povzbudí proces trávenia a zníži predispozíciu na zápchu.
Mleté mäso a cestoviny
Vysvetlenie odborníkov na výživu, pokiaľ ide o nebezpečenstvo tejto kombinácie potravín, je toto: keď sa bielkoviny a sacharidy konzumujú spoločne, proces trávenia sa sťažuje. Úplné strávenie sacharidov teda trvá asi dve hodiny, bielkovinám asi štyri hodiny, ale keď sa tieto dve zlúčeniny spoja, bude trvať asi 13 hodín, kým sa strávia.
Ak je jedlo stráviteľné dlho, povedie tento proces k fermentácii a tvorbe toxínov. Naše telo sa ich bude ťažko zbavovať a z tohto dôvodu môžu nastať rôzne tráviace ťažkosti.
Ďalším argumentom proti tejto kombinácii je nasledujúci: slinné žľazy produkujú niektoré chemické zlúčeniny určené na premenu sacharidov z cestovín na jednoduché cukry. Keď sa jednoduché cukry spoja s bielkovinami, môžu produkovať látky, ktoré zvyšujú riziko cukrovky.
Jedným z riešení, ako sa vyhnúť takýmto nebezpečenstvám, bude kombinovať cestoviny so zeleninovými omáčkami alebo zeleninou a mäso by sa malo konzumovať osobitne.