Nebezpečné látky v detskej výžive Všetko o matkách

Šesť potravinových farbív, ktoré sa používajú hlavne na sladké, bolo spojených s vývojom syndrómu ADHD u detí

Viete, za ktorými názvami sa môžu v jedálničku vášho dieťaťa skrývať názvy umelých sladidiel, zvýrazňovačov chuti alebo nebezpečných farbív.?

nebezpečné

Robíme všetko pre to, aby sme deťom poskytovali čo najzdravšie jedlo. Niekedy je však mimoriadne ťažké pochopiť, čo je na štítku s toľkými vedeckými názvami a skratkami napísané. Ďalej je preto uvedený zoznam niektorých najbežnejších E v detských výrobkoch, ktorým je potrebné sa vyhnúť.

Umelé sladidlá

Aj keď sa svojmu dieťaťu nebudete vyhýbať, ako je to možné, výrobky, ktoré dostane, môžu obsahovať umelé sladidlá, ako napríklad sacharín, aspartám alebo sukralózu. Aspartám (E951) je najkontroverznejšie umelé sladidlo. Už dlho sa považuje za karcinogénny. V súčasnosti existuje niekoľko rozsiahlych štúdií, ktoré túto hypotézu vyvracajú, stále sa však na toto sladidlo vznášajú podozrenia. Aspartám môže navyše spôsobiť migrény, depresie alebo zvýšiť chuť do jedla. Nachádza sa hlavne v nealkoholických nápojoch a sladkostiach.

Niektorí výrobcovia nahradili aspartám sukralózou (E955). Toto je najnovšie sladidlo na trhu. Aj keď štúdie tvrdia, že ide o bezpečnú látku, mnohí lekári sú stále skeptickí, vzhľadom na to, že sukralóza bola objavená počas procesu výroby insekticídu. Okrem toho, keďže ide o novú látku, dlhodobé nepriaznivé účinky látky E955 sa stále nedostatočne študujú.

Ďalším sladidlom, ktoré sa nachádza na etikete nealkoholických nápojov, je E 952 (cyklamát sodný). Niektoré testy preukázali, že nepriamo má karcinogénny potenciál (zvyšuje účinnosť ďalších karcinogénov) a je v súčasnosti v Spojenom kráľovstve a USA zakázaný, v Rumunsku však povolený. Nájdeme ho aj v zložení komerčných sušienok, džemov alebo koláčov.

Ďalšími sladidlami, ktoré používajú výrobcovia, sú kukuričný sirup, dextróza, extroga, fruktóza, melasa, acesulfam K (E950) atď.

Zosilňovače chutí

Každý už počul o glutamane sodnom (E621). Je to zvýrazňovač chuti, ktorý nájdete v koreninách, klobásach, konzervách, instantných polievkach, omáčkach, zmrzline, pudingoch atď. Aj keď ju orgány EÚ a USA považujú za bezpečnú prísadu, stále existuje veľa odborníkov na výživu a lekárov, ktorí tvrdia, že je nebezpečná, má karcinogénny potenciál a je návyková. Glutamát sodný pôsobí ako droga, mení hladinu neurotransmiterov a oklame mozog tým, že jedlo chutí.

Pretože čoraz viac ľudí venuje pri čítaní štítku pozornosť glutamátu sodnému, niektorí výrobcovia ho skryli pod inými názvami, ako je glutamát sodný, glutamín sodný, zvýrazňovač chuti, príchute.

Výrobok môže obsahovať aj iné zdroje glutamátu a na štítku sa môžu nachádzať iba tieto: rastlinná guma, dymová príchuť, jačmenný slad, sladový extrakt/príchuť, mliečna bielkovina, izolát/koncentrát mliečnych bielkovín, omáčka/sójový extrakt.

6 potravinárskych farbív môže spôsobiť ADHD

Existuje veľa potravinárskych farieb, ale 6 vyšlo najavo po tom, čo sa zistilo spojenie medzi nimi a nástupom ADHD u detí. Jedná sa o E102, E104, E110, E122, E124 a E129. Konzumácia potravín, v ktorých sa používajú tieto potravinárske farbivá, spolu s konzervačnou látkou benzoan sodný (E211), môže mať nepriaznivé účinky (hyperaktivita) na správanie detí. Toto je záver štúdie z roku 2007, ktorú zadala vláda Spojeného kráľovstva pre normy pre potravinové normy a ktorú uskutočnila University of Southampton vo Veľkej Británii.

E 102 je v skutočnosti tartrazín a dodáva nápojom alebo jedlu žltú farbu. V niektorých krajinách EÚ je zakázaný, v Rumunsku však nie. Je to činidlo uvoľňujúce histamín, takže môže zhoršiť astmatické záchvaty. V kombinácii s benzoátmi (E210-215) môže tartrazín viesť k hyperaktivite a syndrómu ADHD.

Ďalším farbivom zo zoznamu 6 je E104 (chinolínová žltá). Aj keď je to doplnková látka povolená v EÚ, je zakázaná v krajinách ako Austrália, Japonsko, Nórsko a USA.

E110 (oranžovo žltá) je farbivo, ktoré je súčasťou džúsov, kvapiek, zmrzliny alebo občerstvenia. Objavuje sa tiež v niektorých pudingových práškoch.

E122 (azorubín, tiež známy ako karmizín) je červené farbivo získané z dechtu, ktoré môže spôsobiť hyperaktivitu u detí a vedľajšie účinky u ľudí s astmou. V súčasnosti je zakázaný v niektorých krajinách, ako sú Kanada, Japonsko, Nórsko, USA a Švédsko.

E124 (červené pončo) je tiež zakázané v niektorých krajinách, nie však v Rumunsku. Spravidla sa nachádza v sladkostiach alebo párkoch.

Ďalším farbivom zo zoznamu tých, ktoré môžu spôsobiť hyperaktivitu alebo ADHD u detí, je červená Alura (E129).

Dávajte pozor na výrobky, ktoré obsahujú EDTA

Okrem sladidiel, látok zvyšujúcich chuť a umelých farbív by ste mali venovať pozornosť aj produktom, ktoré obsahujú E385 (EDTA alebo tetrahydrát dvojsodno-vápenatej soli kyseliny octovej). Toto je antioxidant používaný v niektorých omáčkach, majonézach, kompótoch, margarínoch alebo džúsoch. Vyzerá tiež ako disodná soľ vápniku-EDTA, disodná soľ vápenatej EDTA alebo edetát vápenatý disodný. Nadmerná konzumácia potravín obsahujúcich EDTA môže viesť k metabolickým zmenám, problémom so zrážaním krvi, hematúrii (prítomnosť krvi v moči). V niektorých krajinách je zakázaný a v EÚ existuje maximálna prípustná dávka 2,5 mg/kg. EDTA sa používa ako chelatačné činidlo pri liečbe otravy ťažkými kovmi, pretože sa viaže na ióny železa a vápnika a znižuje ich aktivitu. EDTA je vo výžive detí do 2 rokov zakázaná.