Nebojte sa sexu podnebia. Jedzte, čo chcete

Od Heidi Driesnerovej

Nie je hanba, mimochodom, mať chuť na párok v rožku.

(Foto: imago stock & people) ×

Nie je hanba, mimochodom, mať chuť na párok v rožku.

(Foto: imago stock & people)

Misionárska pozícia iba v pondelok a francúzština iba v piatok? Nikto by neprijal nariadenia pre najkrajšiu maličkosť na svete. Čo však mnohým nebráni v tom, aby sa dalo rozprávať o najkrajšej hlavnej veci na svete.

Primitívnym ľudským inštinktom je výživa (stravovanie) a reprodukcia (sex). Oba zaisťujú zachovanie nášho druhu a oba sú veľmi individuálne a veľmi osobné - a vytvárajú pocity šťastia. A samozrejme neexistujú žiadne pravidlá týkajúce sa sexu, to by každý zakázal. Ale výživa je ešte existenčnejšia ako „najkrajšia vec na svete“, pretože zomierame bez jedla. (Nie bez sexu, len by sme sa stali na zemi čoraz menej.) Stravovanie je tiež osobná a príjemná záležitosť, pretože každý človek sa stravuje a baví ho inak - tak prečo existujú pravidlá stravovania, ktoré by mali platiť pre každého? Odborník na výživu Uwe Knop sa venoval tejto oprávnenej otázke: „Takže ak sa nechcete nechať oklamať 'oficiálnymi odporúčaniami', pokiaľ ide o sex, ktorý prináša potešenie, určite by ste mu to nemali dovoliť, pokiaľ ide o život udržujúci 'chuť na chuť‘, “píše Knop.

Už vo svojom debute „Hunger & Lust“ Knop odporúča počúvať svoje vlastné telo, „kulinársku inteligenciu tela“, ktorú má každý. Teraz Knop pridal ďalšie. Po výzve počúvať viac mozog v žalúdku ako myseľ v hlave objasňuje mýty o zdravom stravovaní a nezdravom jedle, obezite a stravovacích návykoch v dokumente „Nutričná mánia“ a vysvetľuje, prečo sa jedla nebojíme. musím.

Knopovu „Ernahrungwahn“ publikoval Rowohlt Taschenbuch Verlag.

Nie je známe nič presné, ako sa hovorí. Napriek tomu každý hovorí a píše o tom, ako by sa mali ľudia stravovať, aby zostali zdraví, dlho žili, tvrdo pracovali a množili sa. Každý typ stravovania tvrdí, že je jediný, ktorý šetrí, „jedenie ostatných“ je démonizované. To má v skutočnosti niečo ako náboženskú vojnu. Príslušnosť k niektorej kulinárskej diaspóre sa javí ako dôležitá pre profilovanie; tí, ktorí sa stravujú normálne, sú vynechaní. Uwe Knop je naozaj naštvaný všetkými takzvanými pravdami stravovania a výživovými radami a objasňuje hlúposti.

Vedecky zdravé

„Nutričná mánia“ je kniha literatúry faktu, nie suchá učebnica, ale neprenáša menej poznatkov a je vedecky podložená. Knopov jazyk je uvoľnený a zrozumiteľný, zábavný, nezabudnuteľný, niekedy drzý a zábavný. Pri čítaní zo stránky na stranu sa bude pravdepodobne odlupovať krútenie hlavou alebo salvy lososa, nové poznatky alebo sebapoznanie. Kto nepočúval farebné papiere (čítajte iba v kaderníctve!) So všetkou svojou diétnou múdrosťou mal zlú náladu a vždy pribral na váhe? Kto do seba „pre zdravie“ nenaplnil vedrá ovocia a zelených listov, aj keď ho bolelo brucho?

Tí, ktorí sú k sebe úprimní, objavujú svoje vlastné aberácie, pretože kto nedodržal „dobre mienené“ rady niektorých výživových guru? „Bez ohľadu na to, na akú formu výživy sa pozriete, faktom je: Každý, kto vyznáva určitú výživovú ideológiu, musí mať pevnú vieru, najmä vieru v„ účinnosť “, či už ide o záchranu alebo udržanie vlastného zdravia alebo celého sveta. Pretože v tomto ohľade existujú vedomosti vo forme dôkazov: žiadne, “píše Knop.

Konečný ťah výživovej mánie

Uwe Knop popisuje faktory, ktoré formujú výživu v nedostatkových rokoch, v tučných a presýtených rokoch, až po náš internet a sociálne médiá, v ktorých už nestačí jesť „politicky a ekologicky správne“. V dnešnej dobe je výživa nesprávne nasmerovaná, aby slúžila rozvoju osobnosti a profilovaniu, a stáva sa tak dôležitou súčasťou individuálneho životného štýlu: „Ukazujem, čo jem, a tým ukazujem, čo som a kam patrím.“ Často platí paradoxné krédo: čím viac vynechávam, tým viac mi diéta dáva - bez ohľadu na to, či to má zmysel alebo nie. „Žiť bez znamená ukázať silu“ - a ukázať, kto ste, to je pre „generáciu online“ takmer ešte dôležitejšie ako „jesť špeciálne“. Vegánska, vegetariánska, s nízkym obsahom sacharidov, detoxikačná, s čistým stravovaním, paleo, organická, regionálna, „bez“ - na tom nezáleží, táto vysoko emočne nabitá strava slúži mnohým ľuďom ako vodítko pre život, ako orientácia v existencii, ktorá je čoraz zložitejšia a sa komplikuje, hovorí Knop.

Ako sa dajú nazvať všetky trendy: Diéta už dávno nie je len otázkou udržiavania života a radosti, ale degeneruje do módy: hlavná vec je, že som tu - bez ohľadu na to, ako často striedam túto jednu z najlepších foriem výživy! Knop popisuje šialené točenie okolo „jediného správneho jedla“ a strach zo „nesprávneho jedla“ ako „fiktívny hókus-pókus“, z ktorého profitujú iba lobistické asociácie a výživoví guru, ktorí predávajú všetky možné produkty pre príslušné špeciálne jedlo.

Nezmysel vo svete „zdravého“ stravovania

Každý, kto ešte nevie, koľko nezmyslov existuje vo svete „zdravej“ výživy, ale chcel by vedieť a predovšetkým, ako sa týmto útesom vyhnúť, by si mal určite prečítať Knopovu „Nutričnú mániu“. Autor vo svojej knihe analyzoval posledných deväť rokov výskumu výživy (2007 až 2015) na základe viac ako 1 000 výsledkov štúdie, objektívne a bez ideológie - a dospel k záveru: „Výskum výživy je porovnateľný s čítaním sklenených guličiek.“

Na 180 stranách Knop vysvetľuje pozadie zábavných kapitol: Štúdie, na ktorých je založený výskum výživy, nikdy neposkytujú dôkazy, ale umožňujú iba mimoriadne odvážne hypotézy a predpoklady. Pozorovacie štúdie a štatistika sú metodicky neprípustné a závisia od mnohých neznámych alebo sotva merateľných vplyvov - všetky tieto rušivé premenné nakoniec neumožňujú vedecky odôvodnené vysvetlenie pozorovaných vzťahov. „Nikto nevie, čo je zdravé stravovanie,“ uzatvára Knop. Iba vlastné telo vie, ktoré jedlo je pre jednotlivca dobré a zdravé. Každý by mal počúvať jeho signály „hlad, chtíč a sýtosť“. To, čo je pre jedného človeka nezdravé, môže byť pre druhého presne to pravé, pretože neexistujú všeobecne platné stravovacie pravidlá. „Poďme si dovoliť luxus mať svoj vlastný názor,“ citoval Knop Otto von Bismarck.

V tejto „náučnej knihe pre zrelých jedákov“ nájdete niečo, čo stojí za prečítanie o úlohe čokolády a sladidiel, rýchleho občerstvenia, tukov a chtíčov po mäse, o šibačkách chlapcov soľ a cukor, o neúspechoch v stravovaní a nezmyselnom BMI. Knop nadväzuje na deti, športovcov a ženy prechádzajúce menopauzou ako špeciálne cieľové skupiny. Predovšetkým venuje niekoľko stránok veľmi dôležitej detskej výžive a vysvetľuje, prečo a ako sa deti musia stravovať inak ako dospelí, čo môžu rodičia pokaziť, ktorí chcú pre svoje deti to najlepšie, ale niekedy spôsobujú to najhoršie.

Brožovaný výtlačok Uweho Knopa „Ernährwahn/Prečo sa nemusíme báť jesť“ vydáva Rowohlt, má 188 strán a stojí 9,99 eur.