Nechajte zdroje - len si potrpte na vynikajúce zrno
Pri namáčaní vložte zrno do studenej alebo horúcej vody, aby sa nakyslo. Zrná a vločky sú varené mäkké alebo pripravené na použitie. Ryža sa napučiavaním uvoľní obzvlášť, miska s ovsenými vločkami je stráviteľnejšia cez noc.
Metóda napučiavania je často šetrnejšou alternatívou k pravidelnému vareniu a následnému vylievaniu vody na varenie. Výrobky zo suchých obilnín musia absorbovať veľa tekutiny, aby boli varené a jedlé. Od ryže cez krupicu a kuskus až po ovsené vločky, to je ono Nech zdroje skvelý spôsob, ako čo najlepšie využiť svoje ingrediencie.
Namočte do horúcej vody .
Metóda napučania je skutočným prínosom, najmä pri ryži. Nežné odrody, ako napríklad basmati alebo voňavá ryža, sa vďaka jemnému napučaniu nádherne uvoľnia, vysušia a spevnia. Vďaka tejto metóde je kašovitá ryža minulosťou. Za týmto účelom priveďte ryžu do varu s jeden a pol násobným množstvom vody v uzavretom hrnci.
Ryža sa najskôr varí na najmenšom možnom plameni asi 15 minút a potom sa v uzavretom hrnci nechá ďalšiu štvrťhodinu napučať. Na konci už len trochu vidličkou povoliť a dokonalá ryža je hotová, ako z ryžovaru. Ďalšie plus: Všetky cenné prísady z obilia zostanú v hrnci a na konci sa nevylejú do drezu.
Ani krupica nepotrebuje po celú dobu varenia vysoké teploty. Jednoducho na začiatku priveďte do varu vodu alebo mlieko, nechajte krupicu zovrieť a pri miernej teplote ju napučte do požadovanej konzistencie. Na varenie cereálnych výrobkov niekedy stačí aj horúca voda: kuskus alebo bulgur, ale aj ryžové rezance, zalejeme ich vriacou vodou a po niekoľkých minútach sme pripravení jesť.
. alebo v studenej vode
Nechať napučať funguje aj so studenou vodou - potrebujete len trochu viac času. Ovsené vločky namočte na noc do chladničky do mlieka alebo vody s trochou medu, hrozienok a orechov. Nasledujúce ráno si dáte chutnú a zdravú kašu. Takéto „ovos cez noc“ sú práve teraz veľmi populárne.