Nedeľné rožky. Pre neskoré stúpačky.
Radi v nedeľu spíte o niečo dlhšie a potom nemáte chuť dlho stáť v kuchyni na prípravu čerstvého chleba? Toto má teraz koniec!
S týmito rolkami zostáva nedeľa uvoľnená a bez stresu aj napriek domácim čerstvým rolkám - cesto len pripravíte večer a dáte do chladničky.!
Nasledujúce ráno stačí predhriať rúru, rožky rýchlo zomlieť a vložiť do rúry! Cesta do pekárne sa už neoplatí - ak je v tom čase ešte otvorená.;-)
Večer:
3 min/37 stupňov/hod
Pridajte 500 g múky typu 405 a
1 min/úroveň cesta
Bez Thermomixu: Droždie rozpustíme v teplej vode, pridáme zvyšné suroviny a vypracujeme na elastické cesto.
Cesto dajte do veľkej misy s vekom a vložte na noc do chladničky.
Nasledujúce ráno po prespaní:
Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí, rolky rozdrobíme, poprášime ich múkou alebo pre pekný lesk potrieme zmesou bielko-voda. Zatlačte nožom. Uistite sa, že je vyrezaný iba horný pol palca a zvyšok je „stlačený“. Takto sa vytvorí typický vzhľad.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 - 30 minút na 220 stupňov, na plech dáme rúru odolnú proti vode. Pri vkladaní nalejte na podlahu pohár vody a okamžite zatvorte dvere, po 10 minútach to znova opakujte. To dodáva rolkám lahodnú kôrku.
Dôležitá poznámka:
Nové rúry nemusia tolerovať vyliatie vody na podlahu, pretože sa potom môže rozbiť povlak. Predtým si prečítajte popis! (Ďakujem Melanie D. za túto informáciu!)
Franziska (Pondelok 25. septembra 2017 21:57)
Veľmi chutné
Čo však znamená „zomlieť chlieb“?
Anette (Pondelok 9. októbra 2017 10:38)
V sobotu som robila rolky skoro. Cesto tiež nechajte kysnúť a potom v miske Peng z T ... Trvalo to asi 30 minút. Potom upečené a musím povedať. To je proste super. Naše dcéry boli také nadšené a môj manžel ich tiež chutil naozaj vynikajúco. Vďaka za recept bude teraz na stole častejšie.
LG
Anette
Franziska Lange (Utorok 31. októbra 2017 23:58)
Milá Amelie, už viac ako rok neustále čítam váš blog - či už je to prírodná kozmetika, sladkosti alebo cesto (a a a:)) . Som jednoducho presvedčená.
Dnes na sviatok bol chlieb - sú len hitom. Aj keď je ďalšia pekáreň vzdialená iba 200 metrov, môžem sa s istotou takto v budúcnosti zachrániť. Trochu som experimentoval so slnečnicovými a tekvicovými semiačkami, tiež so sezamom a ľanovým semienkom.
Moje trojročné dieťa (celé to preňho doplnil krém speculoos:)), môj priateľ a ja sme boli úplne nadšení!
Dakujem dakujem dakujem! Milé pozdravy a nech sa páči!
Katja (Sobota 4. novembra 2017 14:40)
Dnes sa vyskúšali chlebové rožky. Prišiel super a chutil vynikajúco.
johanna schmetz (Utorok 16. januára 2018 18:26)
Dobrý deň, aké sú skratky pod prvými ingredienciami? VĎAKA!
Amelie (Utorok 16. januára 2018 18:38)
toto sú nastavenia pre Thermomix. Ak chcete rožky pripraviť bez Thermomixu, musíte najskôr droždie rozpustiť vo vlažnej vode s cukrom, potom pridať zvyšné ingrediencie a všetko vymiesiť na elastické cesto na valčeky, ktoré sa už nelepí.
S pozdravom Amelie
Lýdia (Nedeľa 28. januára 2018 10:10)
Žemle sa práve zatúlali do rúry a pekne rastú:)
Otázka, ktorá mi bola položená, bola, či musím piecť s prúdením alebo s horným/spodným ohrevom.
pozdrav
Lýdia
Amelie (Nedeľa 28. januára 2018 11:31)
Najlepšie horné/spodné teplo.
Zabavte sa pri raňajkách!
Nelly (Streda 7. februára 2018 14:23)
Ahoj!
Čo tým myslíš: mletie rožkov?
Vopred dakujem za odpoved! Chcem ich zajtra upiecť.
LG
Nelly
Amelie (Streda 7. februára 2018 14:28)
je to naozaj ťažké opísať. Ale drahá Sandra Backwinkel o tom natočila skvelé video, aby ste videli, čo to presne je. Pretože to nie je vôbec komplikované, keď sa na to pozriete:
https://www.youtube.com/watch?v=OEmafKuaaq4
S pozdravom Amelie
Melanie (Sobota 17. februára 2018 6:31)
Ahoj,
Bohužiaľ, moje role boli na vrchu úplne tmavé a tvrdé
Melanie (Sobota 17. februára 2018 6:33)
Ojoj, opäť tu:
Ahoj,
Bohužiaľ, moje role boli zhora úplne tmavé a tvrdé a dole zostali veľmi mäkké, spočiatku sa im nechcelo prejsť. Čo som urobil zle?
S Pozdravom,
Melanie
Katrin (Nedeľa 18. februára 2018 10:01)
Cesto bolo skvelé, moje rožky zvonku úplne stuhli, takže som do nich nemohla hrýzť .
Čo som urobil zle.
Amelie (Nedeľa 18. februára 2018 10:37)
@ Melanie: čo ste mali na nastavenie rúry? cirkulujúci vzduch? obojstranné teplo? mas modernu pec? boli rožky v rúre príliš vysoké?
@ katrin: čo si vzal na nastavenie rúry? ak bola kôra príliš tvrdá, mohlo to byť príliš veľa vody (vlhkosť vytvára pevnú kôru) alebo boli nastavenia rúry príliš vysoké. (každá rúra sa ohrieva trochu inak) Alebo boli rožky v rúre príliš dlho. Alebo kombinácia všetkého.
Je mi ľúto, že vám to nevyšlo hneď!:-(
Kuchár (Sobota 19. mája 2018 20:01)
Závitky s 405 múkou. Prosím, nie, iba pre kuchyne. Min. 550. A ak je cesto dlhé, prosím, menej droždia. 15 g cez noc
Kuchár (Sobota 19. mája 2018 20:05)
Na koláče samozrejme. Čo poviem, na buchty používajte vysoko kvalitnú múku. Rozdiel si všimnete
Amelie (Streda 23. mája 2018 10:02)
dakujem za tvoj naznak. Nepredpokladám, že ste moje úlohy vyskúšali a chceli by ste sa podeliť o svoje znalosti šéfa. Nie všade kúpite 550 múky, 405 je oveľa bežnejšia (aspoň v mojom okolí). Ak použijete 550 múky, musíte tiež zmeniť množstvo tekutiny! Potom už nezaručujem, že môj recept bude fungovať tak dobre 1: 1.
Conny (Nedeľa 1. júla 2018 09:47)
Ahoj amelie,
Ja som rožky upiekla. Chuť je vynikajúca, príjemná a svieža.
Iba niečo, čo som určite neurobil dobre, boli kotúče trochu pevné.
Čo mohla byť moja chyba.
Amelie (Nedeľa 1. júla 2018 12:30)
Možno bola chladnička príliš studená, že sa veľmi nezvýšila a že v ceste nebolo dosť vzduchu? Môžete ho tiež nechať pôsobiť cez noc v najchladnejšej miestnosti domu/bytu, maximálne na 17 stupňov. Alebo boli kvasnice predtým zmrazené? Niekedy to potom tiež stráca dynamiku.
Zdravím Amelie
Tanja (Sobota 21. júla 2018 10:19)
Recept som dnes vyskúšala. Vyrobené zo špaldovej múky. Boli moje prvé nocľahy. Sú také chutné a také chrumkavé. Zatiaľ sa mi nepodarilo zohnať také chrumkavé rožky:-)
Amelie (Sobota 21. júla 2018 10:28)
To ma veľmi teší !:-)
Annemarie (Nedeľa 5. augusta 2018 18:59)
Moje Bröxtxhen boli v nedeľu hitom dňa:)
Annemarie (Nedeľa 5. augusta 2018 19:01)
Môj mobil by nenapísal rožky.
Dorothee (Streda 29. augusta 2018 7:37)
Recept znie výborne! Čo znamená „brúsenie“?
Dorothee (Streda 29. augusta 2018 7:38)
Prepáčte, vymažte to. Už ste odpovedali.
Mäggi (Utorok 15. januára 2019 19:50)
Musím vám povedať, že sú to skvelé role. Piekla som ich na pripravenom kameni. Bohužiaľ boli na dne stále mäkké a sú pevne prilepené. Piekla som ich naopak na grile a boli trochu tmavé, ale vynikajúce. Hneď to urobím znova, ale bez tehly. ☺
PS: rád by vám poslal jeho fotografiu.
Amelie (Utorok, 15. januára 2019 20:25)
Pečiem ich iba na plechu alebo mriežke s pergamenovým papierom.;-)
Fotografie mi môžete posielať e-mailom na adresu [email protected]
Vždy ma poteší, keď niečo vidím.
Môžete to tiež zverejniť na mojej stránke na Facebooku - vždy tam tiež vítajte.;-)
S pozdravom Amelie
Torsten78 (Sobota 6. apríla 2019, 8:16)
Ahoj. Rolky teda patria medzi moje absolútne najobľúbenejšie. Namiesto cukru som použila slad na pečenie. Potom sa ešte viac uvoľnia. Ďakujem za tento recept
Lili (Pondelok 6. mája 2019 17:46)
Ahojte:) vaše rožky vyzerajú vynikajúco! Budúcu sobotu ich určite upečiem! Teraz k mojej otázke: prečo pekáč? Môžem tam dať aj vodu?
Vopred ďakujem!
LG Lili
Amelie (Pondelok 6. mája 2019 18:34)
dáte do misky vodu a nalejete vodu na horúcu podlahu rúry. Vytvára sa tak vlhkosť, vďaka ktorej sú žemle zvonku chrumkavé.
Biggi (Sobota 1. júna 2019 12:30)
Môžem na kotúče použiť aj suché droždie?
Lg
Amelie (Pondelok 3. júna 2019 09:49)
áno, môžete to urobiť aj vy - museli by ste použiť 1 balenie suchého droždia.
Ruth (Nedeľa 22. septembra 2019 8:20)
ahojte, dnes ráno som piekla rožky na raňajky . jednoducho vynikajúce . určite to nebolo naposledy.
Anja (Nedeľa 6. októbra 2019 12:19)
Len super - hľadal som presne také rožky. Naozaj chutné a takmer žiadna práca.
Martina (Sobota 19. októbra 2019, 09:42 hod.)
Veľmi chutné rohlíky, nikdy sa mi nepodarilo zohnať žiadne. Ale s týmto receptom to nakoniec vyšlo, ďakujem za to. Celá moja rodina bola nadšená, teraz tu bude častejšie
Akemi (Piatok, 1. novembra 2019 13:37)
Ďakujem, skvelý recept a veľké ďakujem za ďalšie informácie bez Thermomixu! Nie každý má taký šik kúsok
LG Sabrina
Regina (Štvrtok 23. januára 2020 10:20)
A ak nemám Thermomix ?
Amelie (Štvrtok 23. januára 2020 12:15)
Potom si recept prečítate znova a nájdete tam svoju odpoveď!;-)
Susanne (Streda 1. apríla 2020 21:01)
Ďakujem za skvelý recept! Ušetrilo to naše raňajky v karanténe
Experimentoval som aj s malým množstvom celozrnného obilia. Ide to dobre!
Cesto na zajtra je už v chladničke!
Anke (Nedeľa 5. apríla 2020 11:17)
Dopadlo to výborne, ale ráno som musel zamiesiť 100 gramov múky, pretože cesto nebolo ľahké spracovať. Príliš papierové. Inak všetko sedí, ďakujem
Hannelore Collingwood (Piatok 17. apríla 2020 16:10)
Rožky dopadli výborne a boli vyrobené za chvíľu. Na to trochu maku alebo sezamu a raňajky sú hotové. Ďakujem za recept.
Liane Jehring (Sobota 2. mája 2020 8:25)
Dobrý deň, mám otázku ohľadom receptu. Recept som spracoval podľa návodu. Všetko fungovalo dobre až do rána. Musím nechať brúsené kotúče znova stúpať, kým ich vložím do rúry? Mám pocit, že hotové rolky sú kvôli svojej hmotnosti veľmi ťažké. LG
Amelie (Sobota 2. mája 2020, 09:22)
rovno do rúry po zomletí. Ak ich opäť pustíte, hmotnosť sa nezmení - nanajvýš, ak ich tvarujete na menšie porcie.
Ulona S. (Nedeľa 3. mája 2020 11:41)
Super chutné, skvele fungovalo.
Astrid (Streda 27. mája 2020 14:21)
Veľmi chutné. Vyskúšali ste niekoľko receptov,
Ale toto sú najlepšie. Posypala som ich sezamom a makom. Ďakujem za skvelý recept. S Pozdravom
Anne (Štvrtok 11. júna 2020 17:08)
Hej, môžem pripraviť rožky, zamraziť ich a potom ich upiecť v deň, keď ich potrebujem? alebo záleží na tom, či je cesto v chladničke o niečo dlhšie ako „cez noc“?
Júlia (Nedeľa, 5. júla 2020, 09:31)
Nepodarilo sa im, všetko sa držalo receptu:(
Amelie (Nedeľa 5. júla 2020 10:33)
čo sa presne stalo/nestalo? Môžeme sa pokúsiť chybu vyriešiť spoločne
nájsť.
Bianca (Nedeľa 5. júla 2020 14:31)
Mám tam iba suché droždie?
Amelie (Nedeľa 5. júla 2020 16:52)
Áno, potom 1 balenie suchého droždia.
Steffie (Sobota 25. júla 2020 16:25)
Stali sa skvelými! Podľa detí chutia ako „praskajú a pečú“ - to je veľká pochvala, pretože tieto rožky sú tu milované
Jeannine (Streda 5. augusta 2020 10:12)
môžem rolky večer pomlieť a dať na druhý deň do rúry? Trvá dlho, kým má cesto po chladničke opäť izbovú teplotu a je možné ho spracovať.
Amelie (Streda 5. augusta 2020 11:08)
potom by ste museli použiť menej vody a menej droždia, inak bude na druhý deň ráno rožky rovnomerná, narastajúca hmota a nie jednotlivé rožky.