Nedostatok vitamínu B1 a spotreba lepku
Zistite, ako sa prejavuje nedostatok vitamínu B1 a ako môže ovplyvniť spotrebu lepku a jeho dobrú absorpciu v prípade osôb trpiacich neznášanlivosťou lepku.
tiamín alebo vitamín B1, taktiež známy ako Aneurin vďaka svojim antineuritickým vlastnostiam je to vo vode rozpustný vitamín z komplexu vitamínu B. Tiež sa mu hovorí „vitamín dobrej nálady“ alebo „vitamín intelektuálneho výkonu“. Vitamín B1 je nepostrádateľný pre fyzické a duševné zdravie a má priaznivé účinky na nervový systém, tráviaci systém, ale aj na svaly a dokonca aj na srdce.
Vitamín B1 Používa ho ľudské telo na metabolizáciu potravy a jej premenu na energiu. Ak nie je tiamín dostatočný, molekuly nachádzajúce sa v uhľohydrátoch a bielkovinách (vo forme aminokyselín) telo nemôže správne využiť pre svoje správne fungovanie.
Tiamín sa používa v kombinácii s ďalšími vitamínmi skupiny B, ktoré tvoria „komplex vitamínov B“ na reguláciu dôležitých funkcií kardiovaskulárneho systému, endokrinného systému a tráviaceho systému.
Je obzvlášť dôležitý pre udržanie optimálnej energetickej hladiny a zdravého metabolizmu. Nedostatok vitamínu B1 môže spôsobiť slabosť, chronická únava, srdcové komplikácie, psychózy a poškodenie nervov. Tiamín sa nachádza v mnohých bežne konzumovaných potravinách, vrátane kvasníc, určitých celozrnných výrobkov, fazule, orechov a mäsa.
Nedostatok vitamínu B1 má nasledujúce príznaky:
- anorexia alebo rýchle chudnutie
- nízka chuť do jedla
- kolitída
- pretrvávajúce problémy s trávením, ako je hnačka
- poškodenie nervov
- zápal nervov (neuritída)
- únava
- zmätok
- Podráždenosť
- svalová slabosť
- psychické zmeny, ako je apatia alebo depresia
Aká je súvislosť medzi konzumáciou lepku a nedostatkom vitamínu B1?
Po prvé, ako už viete, pacienti s intoleranciou lepku čelia fenoménu malabsorpcia čo vedie k oneskoreniu procesu hojenia. Toto oneskorenie je spôsobené výrazným nedostatkom vitamínov, minerálov a ďalších výživných látok potrebných pre plnohodnotnú stravu.
Mnoho lekárov sa snaží identifikovať u svojich pacientov nedostatok železa, ale nekontrolujte ďalšie dôležité živiny, ako napríklad vitamín C, vápnik, horčík, selén, zinok, chróm, vitamíny skupiny B atď. Neposúdenie výživových nedostatkov môže viesť k spomaleniu procesu hojenia v reakcii na a bezlepková strava.
Po druhé, expozícia lepku u ľudí s intoleranciou lepku spúšťa v tele zápalový proces, takže sa zvyšuje potreba tela po vitamínoch B, ktoré sú nevyhnutné pri výrobe energie potrebnej na liečenie.
Ako môžeme doplniť vitamín B1 stravou?
Najbohatšie potravinové zdroje tiamínu sa nachádzajú v:
- fazuľa
- ORECHY
- semená
- morské riasy (alebo prášok spirulina)
- droždie, najmä „výživné droždie“, čo je korenie často používané vegetariánmi, ktoré má prírodnú chuť podobnú chuti syra.
- orgány ako pečeň.
- celé zrniečka
Potraviny vyrobené z obilnín, ako sú pečivo alebo cestoviny, tiež obsahujú vitamín B1. Aj keď niektoré z týchto potravín prirodzene obsahujú tiamín v nespracovanej forme, v procese rafinácie sa veľké množstvo vitamínu B1 stratí, a preto ho treba po ňom opäť pridať. Pri výrobkoch, do ktorých sa pridáva syntetický tiamín, sa na obale zvyčajne zobrazí slovo „obohatené“. Na rozdiel od spracovaných výrobkov obsahujú celé potraviny ako orechy, fazuľa a semená prirodzene veľké množstvo tiamínu.
Väčšina ovocia a zeleniny neposkytuje veľmi veľké množstvo tiamínu. Napríklad hrášok a paradajky, ktoré obsahujú malé alebo mierne množstvá. Ostatné druhy zeleniny, ako napríklad špargľa, zemiaky, huby, hlávkový šalát, špenát, ružičkový kel a baklažán, tiež obsahujú malé množstvo vitamínu B1, takže keď ich zjete vo väčšom množstve, získate ich poriadnu dávku.
Ľuďom, ktorí už majú nedostatok vitamínu B1, ale ktorí zvyčajne pijú kávu alebo čaj, odporúčame znížiť ich spotrebu, pretože je potrebné poznamenať, že obsahujú určité látky nazývané taníny, ktoré môžu reagovať s tiamínom a viesť k jeho premene na -forma, ktorá je ťažko absorbovaná telom. To môže viesť k problémom s trávením a tým k zhoršeniu nedostatku tiamínu.
Záverom možno povedať, že ak sa rozhodnete doplniť si príjem vitamínov, vyvážená strava je základom dobrého zdravia a primárnym zdrojom základných živín.