Nedostatok vitamínu B12 má vegánov pod kontrolou - prehliada však ďalší problém - FOCUS Online

Duchovia sa hádajú o tom, či je vegánska strava alebo zmiešaná strava lepšia pre vaše zdravie. Mnoho odborníkov varuje pred nedostatkom vitamínu B12 v čisto rastlinnej strave. Podľa novej štúdie spočíva problém inde.

vitamínu

Každému, kto sa venuje vegánskej strave, sa opakovane odporúča, aby venoval pozornosť svojej hodnote vitamínu B12. Pretože podľa záveru Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) je to zďaleka najdôležitejšia živina.

DGE odporúča, aby každý, kto sa chce stravovať vegánsky, mal trvale užívať doplnok vitamínu B12. Zdá sa, že mnoho vegánov si to dobre uvedomuje, ako teraz zistil Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR): Väčšina z nich má skutočne hladinu vitamínu B12 pod kontrolou.

Nesú skôr zvýšené riziko nedostatku jódu. Vedci zverejnili svoje výsledky v „Deutsches Ärzteblatt“.

Vegáni majú dobrú kontrolu nad hladinou vitamínu B12

Vo svojom študijnom projekte „Riziká a výhody vegánskej výživy“ výskumný tím skúmal prísun živín pre 36 vegánov a 36 zmiešaných stravníkov. Analyzovali vzorky krvi a moču a vyhodnotili dotazníky týkajúce sa životného štýlu a stravovacie protokoly. Z účastníkov - 18 žien a mužov vo veku od 30 do 60 rokov v skupine - Takmer všetci vegáni a tretina zmiešaných stravovacích návykov užívali rôzne doplnky výživy.

V hodnote vitamínu B12 sa nezistil signifikantný rozdiel - v oboch skupinách bol v krvi dostatočne zastúpený približne v rovnakom množstve. Štúdia neodpovedá na to, či je to hlavne kvôli konzumácii doplnku - 92 percent skúmaných vegánov pravidelne užíva prípravok. Vedcov skôr znepokojovali nízke hladiny jódu u vegánov.

Vegáni zjavne nedostatočne zásobovali jódom v porovnaní so zmiešanými stravníkmi

Vylučovanie jódu merané vo vzorkách moču poskytuje informácie o tom, ako dobre je telo zásobené stopovým prvkom. Väčšina účastníkov bola nedostatočne vybavená. Nedostatok bol oveľa výraznejší medzi vegánmi - u tretiny z nich bola hodnota pod 20 mikrogramov na liter, čo je limitná hodnota definovaná Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO), pod ktorou je značný nedostatočný prísun.

Pri oboch diétach malo asi desať percent účastníkov tiež príznaky nedostatku železa. Pri vegánskej strave sa však našli aj zdravotné výhody, ako je vyšší príjem vlákniny a nižšie hladiny cholesterolu.