Nedostatok výživných látok v strave vedie k obezite - CSID Čo sa stane Doktor

nedostatok

Jeme veľa kalórií, ale málo výživných látok - to je záver odborníkov zúčastnených na sympóziu „Zlepšenie stravovacích návykov a odporúčania pre lepšie zdravie v 21. storočí“ na 26. európskom kongrese o obezite v Glasgowe.

Na sympóziu sa zúčastnili poprední svetoví odborníci na výživu, obezitu a zdravé starnutie, aby diskutovali o najnovších odporúčaniach v oblasti vedy a verejného zdravia. Adam Drewnowski, profesor epidemiológie na univerzite vo Washingtone a riaditeľ Centra pre výživu vo verejnom zdraví na Fakulte verejného zdravia univerzity uviedol, že zmena stravovania na celom svete, ktorá je teraz vysoko energetická vďaka „prázdnym“ kalóriám, ale nízky obsah živín - pomer výživných látok k kalóriám v prípade referenčného koša s potravinami - ich robí z veľkej časti zodpovednými za zhoršujúcu sa globálnu epidémiu obezity.

Dnes na tanieroch viac mäsa, viac syrov, viac cukru a viac tuku

Diéty sa zmenili takmer všade na svete. K tomu všetkému sa pridáva prechod od tradičných diét, ktoré sú známe obsahom nerafinovaných potravín a zeleniny, k typom diét s vyšším obsahom živočíšnych potravín, ale tiež s vyšším obsahom cukrov a tukov, ktoré sa vyskytujú v krajinách s nízkym a stredným príjmom. . Zároveň nutričná hustota potravín priamo súvisí so sociálno-ekonomickým stavom krajiny a domácnosti - chudobnejšie domácnosti majú čoraz ťažšie dodávky potravín vyznačujúcich sa vysokou nutričnou hustotou.