Nedostatok zinku Ľudia, ktorí žijú vegánsky, sú vystavení riziku nedostatku zinku

Vegáni sa väčšinou z etických dôvodov vyhýbajú všetkým živočíšnym produktom. Úcta k zvieratám, odmietanie masového postoja, aspekty ekológie a udržateľnosť sú hlavnými motívmi. Vegáni jedia výlučne a bezpodmienečne rastlinné jedlá. Ryby, vajcia, mlieko alebo mliečne výrobky a dokonca aj med sú pre ne tabu. VEBU (Nemecká vegetariánska asociácia) odhaduje počet vegánov tu na zhruba 900 000 (k roku 2015).

ktorí

Ponuka vegánskych hotových a náhradných výrobkov až po imitácie klobás a syrov sa rozrastá a uľahčuje výber pestrého jedálneho lístka. Riziko nedostatku nebezpečných živín však zostáva vysoké! Aj pri dômyselnej kombinácii rastlinných potravín to často často nejde bez umelých doplnkov.

Nedostatok zinku - „vegánsky“ potrebuje dômyselné stratégie

Náš organizmus prirodzene ľahšie využíva mnoho látok zo živočíšnych zdrojov vrátane zinku. Našťastie si do istej miery môže pomôcť, ak prijíma iba rastlinnú stravu. Štúdie ukazujú, že telo vegánov si z dlhodobého hľadiska vyvíja adaptačné mechanizmy, napríklad na lepšie spracovanie zinku a dokonca na „recykláciu“ zinku použitého v tele.

Napriek tomu: „Pri vegánskej strave nie je dostatočný prísun niektorých živín možný, alebo len s ťažkosťami,“ uvádza Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). * Chýba predovšetkým vitamín B12, dôležité aminokyseliny a omega-3 mastné kyseliny., vitamíny B2 a D, minerál vápnik a stopové prvky zinok, železo, selén a jód. V citlivých fázach života, ako je tehotenstvo a dojčenie, ako aj počas celého detstva a dospievania, DGE neodporúča túto diétu úplne.

Ako sa chrániť „vegánsky“ pred nedostatkom

  1. Vyberte kvalitné jedlo s vysokou hustotou živín, to znamená s čo najväčším počtom dôležitých životne dôležitých látok. Príklad: Orechy obsahujú veľa zinku, ale aj mastné kyseliny zdravé pre srdce, vitamín E, kyselinu listovú, horčík a bielkoviny.
  2. Veľmi presný prísun chýbajúcich živín prostredníctvom obohatených potravín. A: Vždy užívajte doplnok vitamínu B12.
  3. Nechajte svojho lekára pravidelne kontrolovať vaše krvné hodnoty a v prípade vážneho nedostatku užívajte ďalšie doplnky výživy.

Základné odporúčanie:
Za deň

  • 2 - 3 jedlá z cereálnych výrobkov a zemiakov, napríklad celozrnný chlieb, zemiaky, ryža
  • Najmenej 400 g alebo 3 porcie zeleniny (pre prísun vápnika často zvoľte tmavozelenú zeleninu)
  • Najmenej 300 g alebo 2 porcie ovocia; Čerstvé ovocie doplňte najviac 50 g sušeného ovocia a džúsov
  • 30 - 60 g orechov a semien (mandle a sezamové semiačka poskytujú veľa vápniku)
  • 50 - 150 g sójových výrobkov (sójové mlieko, jogurt, tofu, chrámy atď.) A ďalších zdrojov bielkovín (napr. Seitanu)
  • 2 - 4 lyžice prírodných olejov/tukov, najlepšie repkový, ľanový a orechový olej
  • 1 - 2 litre vody bohatej na vápnik a iné nízkokalorické nápoje

1 - 2 krát týždenne

  • Jedlá zo strukovín, ako je hrášok, fazuľa, cícer a šošovica

Nedostatok zinku - „vegánska“ prevencia správne

  • Zahrňte do svojho denného menu potraviny bohaté na zinok, ako sú strukoviny, celozrnné výrobky, sójové výrobky (napr. Miso), semená a orechy.
  • Pri chlebe a cereálnych vločkách uprednostňujte celozrnné výrobky, pretože stále obsahujú klíčky bohaté na zinok a vonkajšie vrstvy.
  • Dôležité: Fytáty v obilí a strukovinách bránia absorpcii zinku. Môžu sa štiepiť fermentáciou kvásku alebo máčaním a klíčením, aby sa zlepšila biologická dostupnosť zinku.
  • Vitamín C, ktorý sa nachádza v citrusových plodoch a iných druhoch ovocia, tiež zlepšuje dostupnosť zinku z potravín bohatých na fytáty.
  • Káva a čaj majú inhibičný účinok na absorpciu zinku. Nekonzumujte spolu s potravinami, ktoré produkujú zinok.

Tip: Ak sa vám dlhodobo nedarí v potrebnom plánovaní a zostavovaní podľa potrieb, môže Zinkorotat-POS® pomôcť zlepšiť hladinu zinku v tele. To platí aj v prípade, že máte výrazne zvýšenú potrebu alebo už máte príznaky nedostatku zinku.