Nedostatok zinku zvyšuje riziko zápalu, ktoré je bežné pri väčšine chronických ochorení
Zinok podporuje viac ako 1 000 enzýmových procesov, z ktorých mnohé sú priamo alebo nepriamo spojené s bunkami a bielkovinami imunitného systému. Vrodená imunitná obrana funguje ako druh búrky a zberača odpadu. Skladá sa z makrofágov, ktoré dokážu ničiť väčšinu choroboplodných zárodkov a toxínov bez toho, aby sme si to všimli. Ak je úloha príliš náročná, makrofágy signalizujú špeciálnym jednotkám - bunkám T a B -, že potrebujú pomoc. Tvorba a inštruktáž (výcvik) bielych krviniek sa uskutočňuje v rôznych častiach tela, ako je kostná dreň, týmusová žľaza, slezina a lymfatické uzliny.
Vždy je dôležité, aby imunitný systém útočil priamo a rýchlo a aby sa odstránil, akonáhle dôjde k odstráneniu hrozieb, ako sú patogény alebo iní votrelci. V opačnom prípade existuje riziko, že sa infekcia natiahne alebo imunitný systém nadmerne reaguje a spôsobí nežiaduci chronický zápal.
Mnoho chronických ochorení sa vyznačuje miernym chronickým zápalom, ktorý môže zostať nepovšimnutý. Tento chronický zápal môže byť veľmi škodlivý, pretože neustále bombarduje telo voľnými radikálmi, ktoré môžu napádať zdravé bunky a tkanivá.
Nedostatok zinku si vyberá svoju daň na T bunkách, makrofágoch a proteínoch
V novej štúdii vedci skúmali vzťah medzi určitými makrofágnymi podskupinami (M1 a M2) a takzvanými T pomocnými bunkami, ktoré vedú imunitný systém. Vedci skúmali sleziny potkanov, ktorým bola podávaná buď štandardná strava obsahujúca dostatočné množstvo zinku, alebo strava s nízkym obsahom zinku. Hlodavce sa potom rozdelili do štyroch skupín:
- Jedna skupina dostávala šesť týždňov štandardnú stravu s vysokým obsahom zinku
- Jedna skupina dostala diétu bez obsahu zinku a trikrát týždenne dostávala injekcie so slanou vodou
- Jedna skupina dostala diétu bez obsahu zinku a dostávala trikrát týždenne injekcie interleukínu-4, ktorý stimuluje a aktivuje T a B bunky
- Jedna skupina dostala diétu bez zinku po dobu šiestich týždňov, po ktorej nasledovala štandardná strava ďalšie štyri týždne
Po vyšetrení sleziny potkanov s nedostatkom zinku vedci pozorovali pokles počtu makrofágov (M2), pomocných buniek T (CD3 +) a buniek zabijakov T (CD8 +), ako aj proteínu 3 viažuceho GATA (GATA3) interleukínu 4 a bunky pozitívne na interleukín-13. Medzitým sa hladiny prozápalových proteínov, ako je interleukín-1β a proteín nazývaný 1α (MIP-1α), významne zvýšili.
V slezine potkanov s dostatkom zinku sa však zvýšil počet makrofágov (M2), pomocných buniek T (CD3 +) a pomocných buniek T (CD8 +), ako aj buniek pozitívnych na GATA-3, interleukín a interleukín-13.
Vedci vysvetľujú, že nedostatok zinku vedie k zápalu, pretože spôsobuje pokles pomocných T buniek. Príliš málo zinku však môže viesť aj k zápalu, pretože sa strácajú dôležité proteíny ako GATA-3, interleukín-4 a protizápalové makrofágy (M2).
Vedci tiež zdôrazňujú význam liečby nedostatku zinku injekciami interleukínu-4, aby sa zabránilo týmto nežiaducim zápalovým procesom. Zinok je tiež dôležitým antioxidantom, ktorý pôsobí proti oxidačnému stresu z voľných radikálov.
Nedostatky zinku sú bežné
Zinok získavame z rýb, mäkkýšov, mäsa, mliečnych výrobkov, orechov, jadier a fazule. Živočíšne zdroje zinku sa vstrebávajú lepšie ako rastlinné zdroje živín.
Odhaduje sa, že 12 percent populácie USA má nedostatok zinku a 40 percent nedostatkov sa vyskytuje u starších ľudí. Podobné čísla sa pravdepodobne nájdu aj v európskych krajinách.
Nedostatok zinku môže byť dôsledkom nezdravej stravy, nedostatku živočíšnych bielkovín, vysokej spotreby vápnika, nadmerného množstva alkoholu, starnutia, celiakie (intolerancia lepku), hnačiek, diuretík, antikoncepčných tabliet a dlhodobého užívania antibiotík a otravy meďou (meď a Zinok sú vzájomní antagonisti).
Najlepšie sa používajú organické prísady zinku
Najlepšie je, ak zinok získate potrebných jedlom. Pri užívaní doplnkov si uvedomte, že veľa výrobkov obsahuje anorganické zdroje zinku, ako je síran zinočnatý a oxid zinočnatý, ktoré telo nedokáže ľahko absorbovať. Organické zdroje zinku, ako sú glukonát zinočnatý a octan zinočnatý, majú naopak dobrú biologickú dostupnosť. Pozorne si prečítajte štítok, aby ste zistili, čo produkt obsahuje.
Kido T a kol. Zápalová reakcia pri nedostatku zinku sa zhoršuje dysfunkciou makrofágovej dráhy T-pomocného typu 2 lymfocyt-M2. Imunológia 2019 apr.
Scott A a kol. Zinok je silný a špecifický inhibítor signalizácie IFN-ƛ3. Nature Communications, 2017
Ananda S Prasad. Zinok v ľudskom zdraví: Účinok zinku na imunitné bunky. Molekulárna medicína 2008
Lothar Rink. Zinok a imunitný systém, Cambridge Core. Publikované on line 2000