Negatívne kalórie, mýtus alebo realita

kalórie

Pri hľadaní najjednoduchších „rýchlych“ metód chudnutia sa väčšina dostane do pasce článkov pochybného pôvodu o rôznych metódach chudnutia, ktoré vždy píšu odborníci bez dôkladnej dokumentácie.

Mýtus o negatívnych kalóriách

Poslednou vecou, ​​ktorú som podrobne preskúmal, je mýtus o negatívnych kalóriách, pasca, do ktorej som v jednom okamihu spadol.

Podľa tejto teórie vysoká spotreba potravín, ktoré si vyžadujú viac energie na žuvanie/trávenie/vstrebávanie, ako oni sami, obsahujú „negatívne kalórie“ a pomáhajú v procese chudnutia.

Určite ste už počuli o negatívnych kalóriách zo zeleru, grapefruitu, citrónu, brokolice, jabĺk atď. A o tom, ako „roztopia“ tukové tkanivo, že? Je pravda, že metabolizmus sa zvyšuje po tom, čo jeme - tiež známy ako tepelný efekt jedla -, ale tento kalorický príjem je pomerne nízky a žiadna štúdia nepreukázala, že pri metabolizácii potravy „míňame“ viac kalórií, ako robíme.

Podľa wiki najpropagovanejšia zelenina s negatívnym obsahom kalórií - zeler - potrebuje na strávenie iba 10% energetického obsahu potravy, a to vďaka tepelnému efektu, nie vďaka „negatívnym kalóriám“.

Aký je tepelný účinok potravín?

Termický účinok jedla sa vzťahuje na množstvo energie spotrebovanej našim telom na trávenie, vstrebávanie, metabolizmus a ukladanie výživných látok do potravy. Alebo v skratke, koľko kalórií spotrebuje ľudské telo na spracovanie potravy.

Koľko percent energie obsiahnutej v živinách spotrebuje telo na ich premenu:

  • Pre bielkoviny: 20 - 30%;
  • Pre sacharidy: 5-10% (jednoduché sacharidy - glukóza, fruktóza, cukor: 3%); čím zložitejšie sú sacharidy (napríklad tie v celozrnných výrobkoch), tým vyššie je percento;
  • Pre lipidy: 2 - 6%.

negatívne

Potraviny s vysokým obsahom bielkovín neobsahujúcich tuky, ako sú morčacie prsia, vajcia, chudé ryby, majú veľmi vysoký tepelný účinok, približne 30%. Telo teda na ich transformáciu spotrebuje veľa energie. Z celkových kalórií, povedzme 100, z kúska morčacích pŕs, telo spotrebuje 30 kalórií na trávenie a metabolizmus, čo má za následok energetický príjem iba 70 kalórií.

Vysoko indukovaný termogénny účinok majú nielen kvalitné bielkoviny, ale aj zelenina alebo celozrnné výrobky. Je to spôsobené prítomnosťou rastlinných vlákien (komplexné uhľohydráty), ktoré vyžadujú dosť podstatnú spotrebu energie na trávenie (20%).

Teraz, keď som to objasnil, čítajte ďalej

Po požití potravín, ktoré majú vysoký tepelný účinok, sa zvyšuje rýchlosť metabolizmu, pretože telo musí vyvinúť väčšie úsilie na spracovanie a použitie týchto druhov živín (zdroj).

Ak stále nie ste presvedčení, že neexistujú žiadne negatívne kalórie, prečítajte si článok v časopise Time.

Väčšina potravín podporuje negatívne kalórie. Sú to zdravé jedlá. Odporúčam vám ich jesť, najmä preto, že väčšina má málo kalórií a ich výhody sú tisíce. Len nespadnite do pasce negatívnych kalórií a opite sa studenou vodou. Akýkoľvek prebytok je škodlivý.

Doprajte si teda čo najviac zeleniny (surovú mrkvu, brokolicu, špenát, šalát, karfiol, uhorky, zeler, avokádo, cibuľu, cesnak atď.), Bobule, striedme ovocie (ananás, čerešne, kivi, jahody), marhule), korenie (kmín, čakanka, kardamón, bazalka, korenie, aníz, tymián atď.).