Nekvalitné jedlo bez opony
Závislosť na nezdravom jedle, od čipsov po sýtené alebo polotovary, nie je náhoda. Veľkí výrobcovia v odbore presne vedia, čo sa nám páči, a majú dobre vyškolené výskumné tímy, ktoré objavia presne tie výrobky, vďaka ktorým budeme chcieť viac. Je to iba niekoľko odhalení, ktoré urobil reportér denníka The New York Time Magazine.
Michael Moss, držiteľ Pulitzerovej ceny, sa ponoril hlboko do histórie nezdravého potravinárskeho priemyslu. Vo svojej knihe „Soľný cukrový tuk: Ako sa nás potravinoví giganti chytili“, ktorá vyjde v marci, odhaľuje triky, ktoré giganti v priemysle používajú na predaj tony slaných alebo sladkých výrobkov spotrebiteľom. Na jednej strane je to veda, na druhej strane dobre cielený marketing, ktorý sa spolieha na neznalosť mnohých spotrebiteľov.
„Za 4 roky výskumu a dokumentácie sme zistili, že výrobcovia vyvíjajú obrovské úsilie prostredníctvom svojich laboratórií a marketingových a predajných techník s cieľom zaujať zákazníkov a presvedčiť ich, aby kupovali lacné a užitočné výrobky,“ píše Michael Moss, ktorý hovoril za jeho kniha s viac ako 300 zamestnancami v odbore: zamestnancami alebo bývalými zamestnancami, výskumníkmi alebo riaditeľmi.
Kniha Michaela Mossa bude nepochybne robiť vlny v USA, ale aj vo svete, pretože jeho odhalenia ukazujú, že nezdravý potravinársky priemysel vyzerá horšie ako dokonca aj tabakový priemysel.
Presne viem, čo sa nám páči
Výrobcovia si nemôžu dovoliť, aby sa im nepáčili výrobky, ktoré uvádzajú na trh. Skúste teda presne zistiť, čo sa nám páči, aké slané alebo sladké to chceme mať. Majú laboratóriá a špecialistov na „chute“, aby presne určili, koľko cukru alebo soli by sa malo do výrobkov dávať, aby sme viac chceli a nenudili sa.
Produkt je iba časťou obchodnej rovnice
Na presvedčení zákazníkov, aby kupovali, je dôležité všetko. Od obalu, po miesto, kde je vystavený v obchodoch, až po osobnosť, ktorá je ochotná spojiť sa s imidžom produktu. Napríklad v USA výrobca Kraft presvedčil Paulu Deen (slávna kuchárka), aby uzavrela partnerstvo so svojimi výrobkami, aby presvedčila viac žien, aby si ich kúpili. Regály obchodov na mieru sú určené na získanie lojality zákazníkov a prilákanie mladších generácií. Moss vo svojej knihe píše, že veľké značky sa neustále snažia získať najlepšie miesto pre vystavenie.
Zdá sa, že nič nie je
Mnoho zákazníkov už vie, že štítky „100% prírodné“ alebo „bez konzervačných látok“ sú iba marketingovou stratégiou. Michael Moss však ide ešte ďalej a píše, že dokonca aj niektoré zo zložiek na štítku sú falošné. Napríklad aj to malé množstvo „ovocnej šťavy“, ktoré sa vylučuje z niektorých výrobkov, je v skutočnosti čistý cukor. Aj soľ sa chemicky rozkladá a znovu skladá, aby mala dokonalú chuť. Aj keď sa všetko javí „na očiach“, pravda o zložkách produktov je často skrytá a počet kalórií, množstvo cukru alebo soli je v mnohých prípadoch oveľa vyšší, ako je uvedené na obale, píše americký novinár.
Ich zamestnanci sa stravujú zdravo
Mnoho vedcov, špecialistov a dokonca aj bývalých vedúcich pracovníkov spoločností, s ktorými Michael Moss pre knihu urobil rozhovor, uviedlo, že sa vyhýbajú produktom, ktoré propagujú na trhu. množstvo šťavy, ktoré vypil, pretože mu to nerobilo dobre. Videl ďalších odborníkov, ktorí si objednávali zdravé jedlo za stolom, zatiaľ čo iní preukázali, že doma nemajú v chladničke nezdravé jedlo. Na druhej strane tí, ktorí priemysel opustili, sa v súčasnosti snažia propagovať zdravé výrobky.
* Michael Moss je investigatívny reportér denníka The Times. V roku 2010 získal Pulitzerovu cenu za správy o mäsovom priemysle.
Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.
Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.