Nelepková čokoládová nehoda - brušná kuchyňa

nelepková

Na začiatok niekoľko dobrých správ: soufflé sú často prirodzene bezlepkové - pretože nepoužívate múku - alebo ich môžete s malými úpravami aspoň obmedziť na FODMAP. Zlá správa: Neuspejem.

Našťastie vynaliezavý kuchár (ktorý sa asi cítil rovnako ako ja) si myslel, že sa im stále dá slúžiť - ako „nehoda“.

Milujeme naše čokoládové nešťastia. Rýchlo sa pečú. Sú čokoládové, šťavnaté, sladké, a preto vždy stoja za hriech. A kedykoľvek uspejem so suflé, napíšem si recept do kuchyne 😉

množstvo

Trvanie

cca 30 min., z toho cca 12 min. doba pečenia

prísady

  • 100 g tmavej čokolády (s obsahom kakaa najmenej 70%)
  • 100 g masla (bez laktózy)
  • 2 lyžice malinového želé
  • 4 vajcia
  • 100 gramov cukru
  • 50 gramov strúhaných mandlí (bez lepku)
  • 2 lyžice kukuričného škrobu (bez lepku)

príprava

V hrnci si na miernom ohni rozpustíme maslo s čokoládou a malinovým želé. Medzitým si vyšľaháme vajcia s cukrom, kým nezískame takmer bielu spenenú hmotu. Potom vmiešajte rozpustenú čokoládovú hmotu, kukuričný škrob a mandle. Mali by ste sa uistiť, že čokoládová hmota nie je príliš horúca, aby sa vajíčko nezrazilo a príliš nemiešalo. Plníme iba do formičiek na muffiny a pečieme horné a spodné teplo v rúre asi 12 minút pri 180 ° C, kým nie sú zvonku pevné, ale vnútri majú stále (takmer) tekuté jadro. Doba pečenia sa pravdepodobne trochu líši v závislosti od rúry.

Informácie o jedle

O potravinový škrob Je to zvyčajne kukuričný alebo zemiakový škrob, ktoré sú rovnako ako mandle prirodzene bezlepkové. Ak trpíte celiakiou, musíte sa ubezpečiť, že sú označené ako bezlepkové, pretože inak by mohli byť kontaminované lepkom (napr. Prostredníctvom výrobných reťazcov). Každý, kto chce jesť bez lepku/bez lepku bez choroby, môže jednoducho siahnuť po poličke v supermarkete.

maslo má len veľmi malé množstvo laktózy (0,6 gramu laktózy na 100 gramov masla). To znamená, že maslo sa nepovažuje za potravinu bez laktózy. Rovnako ako pri bezlepkových výrobkoch platí motto - ak máte klinický obraz, v ktorom sa musíte úplne zaobísť bez laktózy, mali by ste si kúpiť bezlaktózové maslo. Napríklad, ak sa chcete vyhnúť alebo znížiť obsah laktózy v rámci diéty FODMAP, môžete s istotou použiť bežné maslo. Nejete všetkých 12 nešťastí naraz - aj keď by ste možno chceli.

Keď držíte diétu FODMAP Džemy Ak chcete jesť, mali by ste sa uistiť, že ste z ovocia, ktoré má nízky obsah FODMAPu. To je prípad malinovej želé. Okrem toho sa malina úžasne hodí aj k tmavej čokoláde.