Huba Maitake - listová Grifola

5. októbra 2010

Maitake - listová Grifola

Známejšia je pod japonským menom „Maitake“, čo znamená „tancujúca huba“.

chudnutí Maitake

Grifola frondosa rastie v skupinách, na základni stromov, najmä na duboch .

Huba sa stáva nejedlou, keď je stará.

V čínskej a japonskej tradícii sa považujú za liečivé huby, ktoré posilňujú imunitu. Huba môže v zriedkavých prípadoch spôsobiť alergie. Maitake je jednou z najobľúbenejších húb v Japonsku, ostatné sú Shiitake, shimeji a enoki. Používajú sa v širokej škále jedál, často sú kľúčovou ingredienciou nabemono.

G. frondosa je trvalka, často rastie na rovnakom mieste aj niekoľko rokov po sebe.

V podzemí má hľuzu veľkú asi ako zemiak a telo huby predstavuje skupina niekoľkých sivohnedých čepieľok, často zakrivených alebo v tvare lyžice, so zvlnenými okrajmi.

Podzemné hľuzy sa používajú ako liek, ktorý posilňuje imunitný systém, má schopnosť regulovať krvný tlak, glukózu, inzulín, cholesterol, triglyceridy, fosfolipidy a môže byť užitočný pri chudnutí.

Maitake je bohatý na minerály (draslík, vápnik a horčík), vitamíny (B 2, D 2 a niacín), vlákninu a aminokyseliny. Aktívnou súčasťou Maitake na zvýšenie aktivity imunitného systému je bielkovina - beta-glukánová zlúčenina.