Nemci jedia príliš veľa mäsa - aké sú dôsledky pre zdravie
Na otázku, ako by sa malo dariť výkrmovým zvieratám predtým, ako skončia na tanieri, spotrebitelia často odpovedajú: Šťastný, krátky život so zdravým krmivom by mal byť, a preboha, žiadne továrenské hospodárstvo. Skutočne humánna a politicky správna odpoveď, ktorá vždy vyzerá dobre. Ako je to však skutočne určené konzumáciou mäsa Nemcov?
Spotrebitelia sú ochotní minúť viac peňazí len čiastočne
Keď budeme takmer každý deň hovoriť o svojom svedomí a budeme vedieť, aké dôležité sú pre budúcnosť zdravé chovy zvierat, spravodlivý obchod a znížená spotreba mäsa, treba predpokladať, že v nákupnom správaní sa v poslednej dobe veľa zmenilo. Okrem toho výber alternatív mäsa založený napríklad na hrášku, šošovici alebo hubách nebol nikdy taký veľký ako dnes. Realita by nás však mala šokovať. Podľa štatistík bola spotreba mäsa na obyvateľa Nemcov v roku 2019 59,5 kilogramu, z toho polovica je bravčové. Ani odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) nemohlo potlačiť (ne) ľudskú chamtivosť po mäse. To je maximálne 600 gramov týždenne, teda 31 kilogramov na osobu za rok. Priemerný Nemec zje dvakrát toľko mäsa, koľko telo potrebuje.
Množstvo má stále prednosť pred kvalitou
Musíme sa tiež rozlúčiť s nádejou, že by sa Nemci mohli aspoň častejšie uchýliť k kvalitnejšiemu mäsu. Podľa tlačových hovorcov spoločností Aldi Süd, REWE a Penny zatiaľ neboli zaznamenané žiadne zmeny v správaní kupujúcich. Čo sa však stalo z rôznych spotrebiteľských štúdií, ktoré hovorili o tom, že by človek chcel v budúcnosti platiť viac za výkrm priateľský k zvieratám? Čísla hovoria jasnou rečou, pretože väčšina Nemcov stále používa lacné mäso z konvenčného poľnohospodárstva.
Živočíšne produkty zodpovedné za vážne choroby?
Čoraz viac ľudí prechádza na vegetariánsku alebo dokonca vegánsku stravu, a to nielen kvôli uvedenému trendu. Často sú tiež toho názoru, že mäso je pre človeka nezdravé. Nadácia ProVegan zastáva aj tento pohľad: Podľa Dr. med. Ernst Walter Henrich, existuje veľa štúdií, ktoré dokazujú, že konzumácia živočíšnych produktov je zodpovedná za vážne choroby. Štúdie hovoria, že mäso a mliečne výrobky môžu spôsobiť choroby ako rakovina, srdcovo-cievne ochorenia, cukrovka, Alzheimerova choroba a obezita. Ďalej sa uvádza, že priemyselný chov zvierat je zodpovedný za nebezpečné multirezistentné baktérie. Nadácia ProVegan preto odporúča prejsť na zdroje rastlinných bielkovín, ako sú celozrnné výrobky, strukoviny a orechy. Ďalším problémom sú živočíšne bielkoviny, ktoré sa vyskytujú najmä v kravskom mlieku. Kazeín tvorí 87% bielkovín v bežnom mlieku a je údajne veľmi silný pri podpore rastu rakoviny. Ako bylinkovú alternatívu je možné použiť sójové, mandľové alebo kokosové mlieko. Sú vhodné aj pre ľudí s intoleranciou laktózy.
Obhajcovia spotrebiteľov požadujú väčšiu transparentnosť
Čiastočne za to môžu najmä politici, ktorí výrobcom stále nechávajú uniknúť a poskytujú spotrebiteľovi príliš málo informácií o chove a výrobe zvierat. Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo plánuje na rok 2020 stanoviť štandardy pre ľahko zrozumiteľnú a transparentnú pečať dobrých životných podmienok zvierat. Zatiaľ je veľa spotrebiteľov jednoducho podozrivých a domnievajú sa, že vysoká cena alebo označenie „organické“ pre potraviny nemusí nutne znamenať kvalitu alebo spravodlivý obchod.