Nemci sa čoraz viac vzdávajú mäsa a údenín - s výnimkou pôžitku z týchto spolkových krajín
Aktualizované: 14.01.19 - 12:57
Na nemeckých tanieroch končí čoraz menej mäsa a údenín.
Väčšina ľudí má aspoň predstavu o tom, čo je zdravé a čo nie. To teraz vidno aj na tanieroch. To skutočne príde na stôl.
Väčšina Nemcov je pri sporáku v kuchyni minimálne niekoľkokrát týždenne a takmer všetci si vážia zdravé jedlo.
Muži sa stravujú častejšie
Stravovacie návyky medzi východným a západným Nemeckom sa v niektorých prípadoch výrazne líšia - a muži chodia do reštaurácií a závodných jedální častejšie ako ženy. To sú niektoré z výsledkov novej správy o výžive „Nemecko, ako sa stravuje“, ktorú predložila spolková ministerka poľnohospodárstva Julia Klöckner (CDU) v Berlíne.
Ministerka na vlastnej koži zažila, aké je to s jedlom komplikované: Stravuje sa „veľmi nepravidelne“ a sleduje, „čo dostávam,“ povedala Klöcknerová vďaka svojej práci. Pochádza však z farmy a žije blízko dediny, odkiaľ si, ak je to možné, prinesie mäso, ovocie a zeleninu. Aj pre Nemcov sa často musia diať veci rýchlo. Takmer polovica (48 percent) tvrdí, že to tak je Pokiaľ ide o stravovanie, dôležitá je jednoduchá príprava - Ale 99 percent tiež hovorí: hlavné je, že chutí.
Väčšina Nemcov sa chce stravovať zdravo - ale nie
Ak sa budete riadiť odpoveďami na prieskum Forsa, Nemci by museli žiť veľmi zdravo: 91 zo 100 tvrdí, že zdravie je dôležité, pokiaľ ide o výživu. Podľa vlastných vyjadrení 50 percent venuje pri nákupe pozornosť ekologickej pečati. Na druhej strane sa to dá krájať takmer polovica žien, šesť z desiatich mužov a každé siedme dieťa v Nemecku má nadváhu sú. Organický podiel výdavkov na potraviny bol v roku 2017 nižší ako 6 percent.
Pre Manfreda Güllnera z názorového inštitútu Forsa nie je rozdiel medzi odpoveďami a realitou žiadnym prekvapením. Napríklad v súčasnej správe 50 percent uvádza, že chcú za kilo mäsa zaplatiť až o päť eur viac, ak bolo vyrobené zvlášť pre zvieratá, 22 percent chce dokonca zaplatiť až o desať eur viac. „Vieme, že sa to hovorí, ale nekoná,“ uviedol. Medzi vedomím a správaním existuje priepasť.
Nemci často varia každý deň
V Nemecku sa stále veľa varí: 40 percent tvrdí, že sú pri sporáku každý deň, 37 percent najmenej dvakrát alebo trikrát týždenne. Iba päť percent tvrdí, že varí menej ako raz týždenne a desať percent nikdy. Štvrtina mužov chodí do jedálne aspoň raz týždenne a takmer toľko (24 percent) chodí do reštaurácií, zatiaľ čo u žien je to iba 13, respektíve 14 percent. Päť percent žien a šesť percent mužov má jedlo dodávané najmenej raz týždenne.
Rôzne diéty na východe a západe
Takmer 30 rokov po páde Berlínskeho múru sa stravovacie návyky vo východnom a západnom Nemecku zjavne naďalej líšia. Na východe 43 percent tvrdí, že každý deň jedáva mäso a klobásu, na západe iba 26 percent. The Národný priemer je 28 percent. Na druhej strane 80 percent na východe uvádza, že každý deň konzumuje ovocie a zeleninu, na západe je to iba 69 percent - celonárodne 71 percent. Pokiaľ ide o sladkosti, Západní Nemci sú vpredu: 24 percent z nich ich konzumuje každý deň, na východe iba 14 percent.
Existuje jedna vec, na ktorej sa Východ a Západ zhodujú: 99 percent času je pri jedle dôležitá chuť. Z toho Klöcknerová vyvodzuje závery týkajúce sa znižovania cukru, tukov a solí v hotových jedlách, ktoré chce spoločne s potravinárskym priemyslom posunúť ďalej: „Že si všetci môžeme teoreticky urobiť plán o tom, čo je zdravé, ale nakoniec to bude zbytočné, ak nechutí dobre. “ Preto sa nepredpisuje zo dňa na deň, aby sa cukor znížil zhruba na polovicu. Výrobky by sa potom stali pomalými.
Pred jedlom sa umyte S týmito potravinami určite nie!
Baktéria Campylobacter sa často nachádza na surovom kuracím mäse, čo môže v najhoršom prípade viesť k hnačkám, horúčkam a nevoľnosti.
Nájdeme ho aj na surových rybách. Ak sa mäso umyje, striekajúca voda môže šíriť baktérie po celej kuchyni.
Ovplyvnené je aj červené mäso. Počas vyprážania sú mikróby dostatočne usmrtené. Takže si môžete ušetriť pranie.
Zo strachu pred salmonelou alebo dokonca len kvôli odstráneniu nečistôt sa niektoré surové vajcia po nákupe umyjú. To môže poškodiť prirodzenú ochrannú vrstvu a choroboplodné zárodky ľahšie preniknú do vnútra vajíčka.
Ak je na zabalenom šaláte, zelenine alebo ovocí uvedené, že boli umyté, môžete sa ušetriť na tom, že ich budete musieť znova umyť vzácnou vodou. To samozrejme neplatí pre sypký tovar.
Ryžu treba pred varením opláchnuť, ale pri cestovinách to nikto nedostane. Mnohí ale cestoviny po uvarení odložia. To však zriedi chuť a vymyje cenný škrob.
Polievanie húb pri umývaní je kuchynská rozprávka, ale huby nie je potrebné umývať, ak si ich chcete uvariť. Potom ich už stačí oprášiť. Ak ich chcete nakrájať surové do šalátu, kúpeľ nie je zlý nápad.