Nemecké centrum pre imunoterapiu
Zdravá výživa - dôležitý stavebný kameň v boji proti rakovine
„V boji proti rakovine hrá úlohu veľa faktorov. Dôležitou zložkou je aj výživa. Môže napríklad pomôcť zabrániť symptómom fyzického nedostatku a konkrétne zmierniť vedľajšie účinky chemoterapie alebo rádioterapie, “vysvetľuje dietetička Elisabeth Gaulard-Hirth. Vyvážená strava je veľmi dôležitá najmä vtedy, keď sú dennými spoločníkmi vedľajšie účinky, ako je nedostatok chuti do jedla, zmenený vkus, nevoľnosť a zvracanie alebo nepríjemné pocity pri prehĺtaní. Poradca pre celostné zdravie a výživu myslí len málo na takzvané „rakovinové diéty“, ktoré budia dojem, že sú schopné predchádzať alebo dokonca liečiť rakovinu: „Samotné jedlo sa nedá liečiť.“ Záujemcovia to mohli urobiť v plne obsadenej jedálni kliniky St. Marien Amberg. Získajte návrhy a impulzy pre trvalú zmenu stravovania. Dôraz sa kládol na zábavu pri jedle a dobrú chuť. Cieľom kurzov varenia a odborných prednášok je ukázať pacientom, ako môžu optimálnou výživou posilniť samoliečebné sily tela s cieľom poskytnúť mu najlepšiu možnú podporu v boji proti rakovine.
Aby imunitný systém fungoval dobre, odborník odporúča dbať na vysokú kvalitu výrobkov pri ich zostavovaní: Vyvážená strava - a namiesto cukru poskytuje ovocie, zelenina a vysoko kvalitné výrobky z obilia základné sacharidy, ako aj minerály a stopové prvky ako horčík, zinok a vitamín B, ktoré naše telo potrebuje na metabolizáciu cukru. Potravinová vláknina, ktorú obsahuje, navyše významne prispieva k udržaniu zdravého čreva. Ako alternatíva k mäsu a vajciam sú rastlinné potraviny, ako sú strukoviny, obilniny a orechy, vynikajúcim zdrojom bielkovín. “A správna kombinácia potravín - napríklad citrusových plodov, červeného hrozna a oleja z pšeničných klíčkov, zmiešaných do smoothie - vytvára„ skutočnú hrádzu “. má antioxidačný účinok na elimináciu takzvaných voľných radikálov. Je známe, že voľné radikály napádajú a degenerujú bunky.
Výhodou miešaných nápojov je, že telu je možné veľmi rýchlo dodať množstvo dôležitých vitamínov a kalórií. Okrem toho sa nápoje osvedčili najmä u pacientov s podvýživou: zabudované do každodenného života ako občerstvenie medzi jedlami, sú zvyčajne stráviteľnejšie ako tuhé jedlá a dodávajú telu všetky dôležité živiny. Najlepšie je piť alebo lyžicu ráno, pretože úplné strávenie trvá asi 20 minút.
V praktickej časti podujatia, ktorá nasledovala, zástupkyňa vedúceho kliniky gastronómie Doris van Brakel predviedla, ako sa dajú smoothies ľahko pripraviť sami. Zmiešal sa kel smoothie, ktorý si návštevníci samozrejme mohli vyskúšať.
Technická expertka Elisabeth Gaulard-Hirth a vedúci nemocničného stravovania Peter Fischer spoločne vyvinuli koncept stravovania pre pacientov s rakovinou a v roku 2017 získali cenu za inovatívny manažment stravovania. Pre dvoch odborníkov na výživu na klinike je veľmi dôležitá čerstvá, vyvážená strava bohatá na vitamíny.