Nemecko-peruánske priateľstvo Arroz Chaufa

Aktualizované: 29. júna

priateľstvo

V tejto koronskej dobe si radi spomenieme na bezstarostné dovolenky a časy v iných krajinách. A chutné jedlá, ktoré sme tam mohli jesť prvýkrát.

Holandská rodina z Döbberinu žila tri roky v Peru a spoznávala veľa priateľských ľudí a tradičnú kuchyňu. Irina Holland pre nás napísala recept Arroz Chaufa: "Rodina to vždy rád jedáva. Vyprážaná ryža s na kocky nakrájané mäso, čerstvý cesnak, zázvor, chilli, veľa jarnej cibule a petržlenovej vňate! Jednoduché a korenené!"

Arroz Chaufa je populárne peruánske vidiecke jedlo. Základom je praženica. Vznikol okolo konca 19. Storočie, keď sa čínski prisťahovalci usadili vo východnej Lime. Keďže Číňania v Peru nenašli všetky ingrediencie, na ktoré boli zvyknutí, uchýlili sa k peruánskym ingredienciám. Spojenie čínskej a peruánskej kuchyne sa odvtedy nazývalo „Chifa“.

V Arroz Chaufa môžete použiť hovädzie, bravčové, morčacie alebo kuracie mäso. Alebo miešate rôzne druhy mäsa. Irina nám ho varí s jemným filetom z kuracích pŕs.

250 g kuracích pŕs nakrájaných na kocky

4 plátky slaniny bez tuku

10 jarných cibúľ v plátkoch

2 lyžičky zázvoru nastrúhaného

1 lyžička strúhaného cesnaku

¼ lyžička čili papričiek nastrúhaných

Ryžu uvarte ako obvykle.

Vajcia vyšľaháme s mliekom, dochutíme soľou a opečieme na panvici na troche oleja ako placka.

Potom ho vyberte z panvice a nakrájajte na kúsky veľké asi 1 cm.

Kocky kuracích pŕs osmažíme, mierne posolíme, vyberieme z panvice.

Smažte slaninu, cesnak a zázvor, trochu znížte teplotu a teraz

Pridajte jarnú cibuľku a papriku.

Po troch minútach pridáme sójovú omáčku, mäso, palacinky a chilli.

Zmiešame s ryžou a podľa chuti okoreníme.

Podľa potreby vmiešajte trochu viac oleja.


Pracovný čas: približne 25 minút, celkový čas: približne 25 minút, úroveň náročnosti: normálna, kalórie na osobu: približne 494

Irina si praje „Buen provecho! Dobrý apetít!“

A my hovoríme: „Gracias, Irina, pre tento skvelý okamih varenia!“

Malý tip od našej redakčnej skupiny: Ak máte chuť prečítať si viac receptov rodiny Hollandovcov: grilované umenie a legendárne jedlá z vaječnej masti. tiež veľmi fajn!