Nemusí to byť vždy hovädzie mäso. Klasika Burger sa dá kreatívne dotiahnuť
Či už s hovädzím mäsom, tofu a grilovanou zeleninou, s rybami alebo kuracími prsiami: hamburgery sú trendy a už dávno nie sú len fastfoodom z reštaurácie rýchleho občerstvenia. S čerstvými surovinami sa dá klasika pripraviť na mnoho spôsobov aj doma - na obed pre rodinu alebo s priateľmi na grile.
Taliansky hydinový burger, rafinovaný pikantným bylinkovým maslom
Nápadom na chutný recept je napríklad taliansky hydinový hamburger. Vložte 600 g čerstvého mletého kuracieho alebo morčacieho mäsa do misy a dobre premiešajte s dvoma polievkovými lyžicami rozotierateľného bylinkového masla, ako napríklad „Arla Kærgården pikantné talianske bylinky“. Dochutíme soľou a korením. Potom vyložte pracovnú plochu trochou potravinovej fólie a mletú hydinu rozdeľte na 150-gramové porcie a vytvarujte do guľôčok. Vložte guľky mletého mäsa do vykrajovátka na sušienky. Mäso opatrne zarovnáme a potom necháme opäť dobre vychladnúť. Rozpálime grilovaciu panvicu, rozpolíme štyri hamburgery a rozpolené plátky opečieme dozlatista. Potom vnútro potrite pikantným bylinkovým maslom.
Keď sú dobre hotové, natrite hydinové placky z oboch strán trochou rastlinného oleja a osmažte ich na rozpálenej grilovacej panvici asi štyri až päť minút z každej strany. Medzitým si na rozpálenej panvici opečieme osem plátkov slaniny dochrumkava. Dolné polovice rolády zakryjeme štyrmi listami šalátového šalátu, uhorkou a plátkami paradajky. Na vrch poukladáme vyprážané karbonátky a potrieme bylinkovým maslom. Nakoniec vrch polejeme opraženou slaninou a trochou parmezánu a navrch dáme vrchnák.
Pôžitok bez mäsa
Pre tých, ktorí si chcú vychutnať hamburgery úplne bez mäsa, je tu napríklad zeleninový vegetariánsky hamburger s paradajkami, baklažánom, cuketou a mozzarellou. Tofu hamburger s ciabattovými závitkami, mrkvou, avokádom, chilli papričkami, reďkovkami a šalátom je ideálny aj pre ľahkú kuchyňu.
Všetko je o rozmanitosti
Omáčky, rožky a prílohy zabezpečia veľa rozmanitosti, keď si pochutnáte na hamburgeri. Podľa chuti môžete okrem klasických hamburgerov použiť aj celozrnné rožky, rožky alebo rožky zo smaženej polenty. Chutnými alternatívami kečupu alebo majonézy sú rafinované varianty, ako je wasabi majonéza, avokádový krém, čatní alebo zmes natierateľného masla a repkového oleja, ako napríklad „Arla Kærgården Pikant“ so záhradnými bylinkami alebo cesnakom.
Ako prílohu k hamburgeru odporúčame hranolky, napríklad hranolky zo sladkých zemiakov, kolieska cibule alebo chrumkavý šalát.