Nepálske jedlo Týchto 6 jedál musíte vyskúšať!
Štart/Destinácie/Nepál/Nepálske jedlo: 6 špecialít, ktoré by ste určite mali vyskúšať
Ktoré sú najväčším kulinárskym vrcholom Nepálska kuchyňa? Ktoré jedlo je typické pre Nepál? Čo najradšej jedia miestni a čo im jednoducho chutí?
Tu nájdete našich 6 najlepších najchutnejších špecialít v Nepále - kulinárske klasiky, ktoré by ste si nemali nechať ujsť! 🙂
Pri prvom pohľade na menu si všimnete, že nepálska kuchyňa je silne ovplyvnená vplyvmi susedných krajín Číny (alebo Tibetu) a Indie. Najmä v horských oblastiach krajiny ich nájdete naozaj dosť Tibetské jedlo keďže na juh Nepálu Kulinárstvo formované Indiou sa stáva.
Niečo, čo sa dá nájsť všade a čo si nemožno predstaviť v žiadnom nepálskom menu, je šošovica (dal) a ryža (bhat). Tieto dve zložky sú absolútnou základnou potravinou nepálskeho ľudu. 😉
Náš tip na vycestovanie do Nepálu
Hľadáte nejaký? cestovná kancelária prvej triedy pre Nepál?
Naše odporúčanie: experti z Hauser Excursions *. Okrem populárnych klasík, ako sú Annapurna, Everest a Langtang, sprievodcovia ponúkajú aj zaujímavé zasvätené tipy, ako napríklad Makalu Lodge Trek, Mardi Himal alebo túry v oblasti Dolpo.
To znie vzrušujúco? Zastaviť podľa:
Dal Bhat: Národné jedlo Nepálu
Týmto jedlom sa živí celý Nepál.
Dal Bhat (niekedy tiež napísaný Daal Baat alebo Dhal Bhaat) je jednoduchý, zdravý a KULINÁRSKYM KUCHYNOM krajiny. Nepálci ho jedia zvyčajne dvakrát denne! Ak si objednáte Dal Bhat, bude to šošovicová polievka (v nepálčine Dal) s ryžou (Bhat) a zeleninové kari (Tarkari) slúžil.
Niekedy aj lahodný Chapati (Indický chlieb), jogurt, pikantné chutney, juhoázijské kyslé uhorky a špenát.
Dal Bhat je tradične vegetariánsky a podáva sa s množstvom zeleniny, ako je karfiol a zemiaky.
Príležitostne existuje aj možnosť objednať si Dal Bhat Masu. Masu znamená v nepálčine mäso. Dal Bhat je trochu podobný indickému thali, aj keď na to nie je toľko rôznych receptov.
Na výlete v Nepále však jednoducho neexistuje cesta okolo Dal Bhat. 😉 Pretože chutí fantasticky, typicky nepálsky, robí vás neuveriteľne sýtym a je dokonalým jedlom po náročnom dni treku. Väčšinou sa dokonca hovorí - všetko čo môžeš zjesť!
Anne pomáha pripraviť Dhal Bat v Pokhare 🙂
Samosas: najlepšie občerstvenie na svete
Halušky plnené kari (samosas) sú absolútne klasické pouličné stánky v Nepále.
Môžete ich kúpiť po celej krajine, sú mimoriadne lacné a čerstvo vyrobené len vynikajúce. Mnohí dokonca tvrdia, že knedle sú tajným národným jedlom krajiny ...
Náplň je zvyčajne čisto vegetariánska, ale ak si chcete byť úplne istí, opýtajte sa znova. Ako to často býva s pouličným jedlom, mali by ste sa uistiť, že sú čerstvo pripravené. 🙂
Mimochodom, väčšina pouličných stánkov a reštaurácií s ním automaticky podáva zeleninové kari (tarkari).
Lahodné samosy v uliciach Nepálu 🙂
Mimochodom, ďalšie vynikajúce miesta a pozoruhodnosti, ktoré tu v tejto fantastickej krajine máte, nájdete tu: Top 10 nepálskych pamiatok.
Jačie mäso a syr: čisté exotické príchute!
Jačie mäso a syr sú absolútnou vzácnosťou a skutočnou špecialitou krajiny.
Jaky sú domestikovaným druhom dobytka a žijú vo výškach himalájskych hôr. Zvieratá sú obživou mnohých Nepálcov, pretože poskytujú mlieko, mäso, kožu a vlnu.
Yak špeciality sú často k dispozícii iba vo veľmi vysokých nadmorských výškach a v Káthmandu je iba niekoľko reštaurácií (najmä v okrese Thamel) alebo Pokhara majú v ponuke (čerstvé!) jačie mäso.
Počas pešej túry, napríklad do základného tábora Everest, k jazerám Gosainkund, na okruh Annapurna alebo na kultúrny chodník Tamang, by ste si rozhodne nemali nechať ujsť príležitosť. Páčila sa nám hlavne tá chutná a jemná Yak syr presvedčený. 🙂
Najkrajšie túry v krajine s množstvom užitočných informácií nájdete tu: Treking Nepál - Najkrajšie pešie túry!
Ale pozor: nie všetky trekové lístky sú zjazdné po celý rok! A do národného parku Chitwan na juhu sa dá v určitých ročných obdobiach tiež ľahšie cestovať. Tu nájdete všetky dôležité informácie o najlepšom čase cestovania a o tom, v ktorom mesiaci sa najlepšie ponúkajú aktivity: najlepší čas na cestovanie je Nepál.
Sebastian vedľa jedného z obrovských jakov v pohorí Annapurna 🙂
Momo: Je to vždy a všade
Nepál a Momo je v skutočnosti k dispozícii iba v dvojitom balení. The plnené knedle (podobne ako nemecký Maultaschen) sú k dispozícii všade a v najrôznejších variáciách.
Väčšinou sú momos dusené, zriedka vyprážané, niekedy pečené. Halušky sú každú chvíľu plnené mäsom (masu) a sú často len čisto vegetariánske. Ale bez ohľadu na to, ako si ich objednáte: Momos sú vždy vynikajúce! 🙂
Kozie, kuracie a bravčové mäso sú obzvlášť obľúbené ako mäsové plnky. Z náboženských dôvodov sa hovädziemu mäsu zvyčajne vyhýba.
Napriek tomu Momos sa stali neoddeliteľnou súčasťou nepálskej kuchyne, majú tibetský a mongolský pôvod.
Chutné plnené momos s pálivou chilli omáčkou 🙂
Tipy na čítanie: Hľadáte dobrodružstvo a vzrušujúce aktivity v Nepále? Potom sa pozrite tu: Najlepšie 7 dobrodružné aktivity v Nepále. A ak ste zvedaví, čo by ste si mali na cestu do Nepálu zbaliť, pozrite sa sem: Baliaci zoznam na turistiku - s bezplatným stiahnutím
Maslový čaj: Namaste Nepál!
Mnoho Nepálcov sa pozdraví hovoreným slovom Namaste, založte si ruky pred srdcom a nakloňte hlavu mierne dopredu. Ak cestujete vo veľmi vidieckych horských oblastiach Nepálu alebo Tibetu, zvyčajne vás nielen privítajú priateľským Namaste, ale hneď potom sa k nim podáva aj tradičný maslový čaj.
Maslový čaj sa skladá z Čaj, jakové maslo a soľ - kombinácia, na ktorú si treba veľa zvykať. 😀 Čaj zo záujmu hostí vždy doplní ...
V Tibete je čaj národným jedlom a často sa pije na raňajky.
Prípadne je zvyšok krajiny tiež veľmi šťastný Čaj s mliekom (Chiya) pil. Okrem čaju, mlieka a vody obsahuje klasický nepálsky mliečny čaj aj špeciálne prísady ako klinčeky, bobkové listy, kardamón a zázvor! Potešenie! 🙂
Dôležité: V Nepále všetky bankomaty vyžadujú jeden Poplatok pri výbere peňazí! Cena je niekoľko eur za transakciu, čo je prípad niekoľkotýždňovej cesty rýchlo veľmi drahé môže byť.
Naše odporúčanie: S kreditnou kartou Santander 1Plus * si môžete bezplatne vybrať peniaze z ľubovoľného bankomatu kdekoľvek na svete. Žiadne zahraničné transakčné poplatky, žiadne zahraničné poplatky! Mimochodom, je to aj víťaz testu z nášho článku Najlepšie cestovné kreditné karty. 🙂
Thukpa: nepálska rezancová polievka
Takmer na každom menu v severnej časti krajiny a v niektorých nepálskych reštauráciách v Káthmandu (v niektorých reštauráciách v Thamel) a Pokhara, je tiež k dispozícii Thukpa (niekedy tiež napísaná Thokpa), polievka vyrobená z (ryžových) rezancov, zeleniny a korenia (koriander, zázvor, cibuľa, cesnak) a niekedy kuracie mäso.
Najmä v chladných zimných mesiacoch je to veľmi obľúbená špecialita Nepálcov.
Pár z najlepšie kulinárske špeciality na svete Tieto články nájdete mimochodom:
Nepálske jedlo: dobré vedieť tiež ...
Achar:
Slovo Achar sa objavuje v mnohých ponukách. Achar znamená niečo ako ostré pupienky. Podávame silno ochutenú zeleninu alebo ovocie nakladané do oleja a soľ.
Chuť je veľmi intenzívna vďaka zmesi korenia a Achar sa preto nikdy nepodáva ako hlavné jedlo, ale iba ako príloha alebo dip.
Čatní:
Čatní je omáčka, ktorá je často silne ochutená a podáva sa s mnohými rôznymi jedlami. Existuje veľa rôznych variácií. Základom čatní je vždy zeleninové alebo ovocné pyré, ktoré sa potom dochucuje odlišne v závislosti od časti krajiny.
Populárne korenie je chilli, koriander, zázvor, mäta, cibuľa alebo tamarind, ale tu nájdete najkreatívnejšie recepty. 🙂
Vegánske jedlo v Nepále:
Jesť vegetariánske jedlo v Nepále je hračka, pretože väčšina nepálskych jedál sa varí bez „masu“ (nepálske pre mäso) a s množstvom zeleniny.
Často sa však používa ghí (čírené maslo/čírené maslo). Ajurvédske umenie liečenia prisahá na zlatý elixír! Napriek tomu ghí samozrejme nie je vegánske. Máte veľkú šancu objednať si šošovicovú polievku, ryžu basmati a nejaké zeleninové kari.
Ale pozor: v Nepále a Indii nie je rozdiel medzi vegánskymi a vegetariánskymi a väčšina z nich ani nevie, čo znamená vegánsky.
Nepálske recepty:
Čo tak hodina varenia v Nepále? Nielen, že je to naozaj zábavné a veľa sa dozviete o nepálskej kultúre stravovania, ale väčšina receptov je aj celkom jednoduchá a relatívne ľahko sa pripravuje - ideálne na varenie doma. 🙂
Korunovačný rum Khukri:
Rum z Nepálu? Len málokto by to čakal. Mimoriadny nepálsky rum Khukri Rum je obľúbený najmä medzi znalcami pre svoju jemnú arómu.
Originálna je aj fľaša, v ktorej je naplnená. Má tvar typického nepálskeho noža (khukuri - na počesť nepálskych vojakov: Gurkhovia)!
Nepálska kultúra stravovania:
Aj keď v súčasnosti majú reštaurácie príbory, v skutočnosti to tak je bežne jesť pravou rukou.
Ľavá ruka sa naopak považuje za nečistú. Nepálci tradične sedia na zemi pri jedle. A ešte jedna vec: Je úplne neobvyklé byť načas. 😀
Ak ste pozvaní na večeru, môžete si urobiť čas a prísť o niečo neskôr. Podľa nepálskeho zvyku sa jedlo aj tak nekoná až do samého konca. Najčastejšie sa pozvánka na večeru začína občerstvením ako momos, nápojmi a príjemným rozhovorom. Zatiaľ čo po večeri idú všetci rovno domov.
Kuchárske knihy a recepty
Veľmi pekné zhrnutie nepálskeho kulinárskeho umenia nájdete v kuchárskej knihe 70 receptov z Nepálu a Tibetu * (cena: 30,00 €). Odporúča sa aj brožovaná nepálska kuchyňa: Recepty zo strechy sveta * (cena: 9,00 €) veľmi dobré čitateľské recenzie!
Tip na čítanie: Perfektnú trasu vrátane nákladov na cestu batohom cez Nepál nájdete tu: Nepál Backpacking a v našom článku Cestovný sprievodca Nepálom nájdete naše odporúčania na najlepšie čítanie cestovania
Nepálske jedlo: náš osobný záver
Z kulinárskeho hľadiska môžete v Nepále ochutnať blízkosť Indie, hoci Nepál vyčaruje vlastné výtvory a zmesi korenia..
Klasikou je a zostáva populárny Dal Bhat, za ktorým nasleduje lahodný Momos! A aj keď to tak na prvý pohľad nie vždy vyzerá, kuchyňa je kreatívna, pestrá, chutná a porcie sú vždy veľké.
Náš tip: Najmä v hlavnom meste Thamel Nájdete veľmi široký výber reštaurácií s mnohými kulinárskymi variáciami! Cestovanie vás robí šťastnými, rovnako ako nepálske pochúťky. Namaste. 🙂
Boli ste niekedy v Nepále? Aké bolo tvoje obľúbené jedlo? Tešíme sa na váš komentár!
Tu nájdete nášho bezplatného online sprievodcu po tejto fascinujúcej krajine
* Poznámka: Označené odkazy sú pridruženými odkazmi. Ak si prostredníctvom neho objednáte produkt, dostaneme od poskytovateľa malú províziu. Cena sa pre vás nemení, takže nemáte žiadne nevýhody.
Naopak: Týmto nám pomôžete pokračovať v publikovaní skvelých článkov o reisefroh. Vďaka! 🙂