NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu
Spotreba hovädzieho mäsa
- 800 g hovädzieho mäsa (prsia, stehno, zmes)
- 400-500 g soľanky s kosťou
- 300 g mrkvy
- 300 g koreňa petržlenu
- 150 g zeleru
- 150 g rokliny
- 150 g papriky
- 100 g cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 300 g zemiakov
- 10 koreničiek
- 3 rôzne bobule korenia
- 1 hrot šafranu
- Príroda Vegamix korenie bez soli
- malá verbena
- čerstvé petržlenové listy
- 150 g rezancov do polievky
Aby ste znížili hladinu draslíka v tomto jedle, môžete najskôr nakrájať mrkvu, guliu, papriku a zemiaky a namočiť ich na 2 hodiny do vlažnej vody, ktorú potom vyhodíte.
Mäsový a kostný vývar vložte do 300 ml studenej vody, priveďte do varu a prvú vodu zlikvidujte. Mäso a kosti opäť vložíme do studenej vody, privedieme k varu, znížime teplotu varenia a speníme, kým nebude polievka priezračná. Varte bez pokrievky 2 a pol hodiny. Medzitým nezabudnite z vrchu polievky odstrániť penu. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Polievku dusíme ďalšie 3 hodiny-3 hodiny a pol, kým nebude pripravená. Keď je zelenina a mäso mäkké, vyberte ich z polievky a nakrájajte na plátky. Keď je polievka pripravená, preceďte ju znova cez sitko. Podávame s domácimi cestovinami alebo s krupicovými knedličkami. Na vrch posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Aby ste znížili hladinu draslíka v tomto jedle, môžete najskôr nakrájať mrkvu, guliu, papriku a zemiaky a namočiť ich na 2 hodiny do vlažnej vody, ktorú potom vyhodíte.