Nerafinovaný slnečnicový olej "Golden Tear"; „Potravinový olej“
Slnečnicový olej zmiešaný s ľanovým olejom "zlatá slza", lisovaný za studena, nerafinovaný.
Slnečnicový olej - má najvyššiu ekonomickú hodnotu na území Moldavskej republiky.
Slnečnicový olej sa vyrába zo slnečnicových semien, rastlín čeľade Asteraceae. Dnes je pre nás slnečnica bežná rastlina, vždy to však nebolo ono. Slnečnica prvýkrát prišla do Ruska vďaka Petrovi I., ktorý poslal niekoľko semien z Holandska, predtým neznámych rastlín, ale za vznik slnečnicového oleja by sme sa mali poďakovať farmárovi Danielovi Semenovichovi Bokarevovi - ten postavil prvý olejový mlyn. Dnes je na trhu široká škála slnečnicového oleja.
Druhy slnečnicového oleja:
- Nerafinovaný slnečnicový olej je kvality 1 a 2. Má charakteristickú vôňu a špecifickú chuť, odporúča sa používať do šalátov, bez tepelnej úpravy.
- Rafinovaný slnečnicový olej môžu byť dezodorované a dezodorované, ktoré sa líšia farbou a vôňou. Rafinovaný slnečnicový olej sa odporúča používať predovšetkým na vyprážanie. Nerafinovaný slnečnicový olej je ideálny do šalátov a studených jedál, používa sa tiež na výrobu cesta. Slnečnicový olej má pozoruhodnú vôňu a chuť slnečnicových semien, ktoré dodávajú originalitu a chuť špecifickú pre každé jedlo. Akýkoľvek druh jedál, či už sú to huby, šaláty, zelenina, veľmi dobre sa kombinujú so slnečnicovým olejom. V kuchyni sa slnečnicový olej považuje za najobľúbenejší obväz. Ďalšou výhodou slnečnicového oleja je, že sa môže jesť nalačno.
Nerafinovaný slnečnicový olej, na rozdiel od rafinovaného sa čistí iba mechanicky, bez ďalších druhov spracovania. Vďaka tomu uchováva živiny a vitamíny: fosfolipidy, vitamíny E, F a karotén. Fosfolipidy sa podieľajú na „stavbe“ nervového tkaniva a mozgových buniek, zabraňujú rozvoju aterosklerózy a tukov v pečeni. Vitamín E normalizuje metabolizmus, spomaľuje starnutie, predchádza rakovine, posilňuje imunitný systém, podporuje sexuálne funkcie a ďalšie endokrinné žľazy, činnosť svalov, podporuje trávenie tukov, vitamíny A a D a tiež zlepšuje pamäť, chráni mozgové bunky. β-karotén je antioxidant, je zdrojom vitamínu A, ktorý sa tiež nazýva vitamín rastu a videnia. Vitamín F, ktorý je tiež obsiahnutý v slnečnicovom oleji, je pre telo nevyhnutný. Jeho nedostatok ovplyvňuje výstelku gastrointestinálneho traktu, kapilárny systém, vedie k chronickému ochoreniu pečene a artritíde.
Slnečnicový olej sa používa na terapeutické a profylaktické účely. Obsahuje užitočné látky, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu. Pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, sa odporúča piť čajovú lyžičku slnečnicového oleja denne nalačno. Nerafinovaný slnečnicový olej vo forme teplých obkladov - je úžasným nástrojom na ošetrenie zvlhčujúcej a vyživujúcej suchej pokožky. Olej sa tiež používa na ošetrenie rán a popálenín. Nerafinovaný slnečnicový olej tiež pomáha liečiť bolesti v krku.
Zloženie rastlinného slnečnicového oleja obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela a neukladajú sa na stenách krvných ciev, čo spôsobuje ich zúženie. Farba nerafinovaného slnečnicového oleja je tmavo žltá.
Olej sa musí skladovať na tmavom a suchom mieste pri teplotách nepresahujúcich 20 ° C. Olej by mal byť navyše chránený pred kontaktom so vzduchom a vlhkosťou, preto sa odporúča uchovávať ho v tesne uzavretej nádobe.