Nerovnováha medzi stravou a cvičením

"Správa o výžive opäť dokazuje, že naše stravovacie návyky nezodpovedajú nášmu životnému štýlu. Priemerný príjem energie je v porovnaní s fyzickými aktivitami stále príliš vysoký. Jeme príliš veľa, príliš sladké a príliš tučné," hovorí spolková ministerka pre potraviny Renate Künast. Ochrana spotrebiteľa, potraviny a poľnohospodárstvo.

stravou

Pretože sa príliš málo prejedáme a cvičíme, je 65 percent mužov a 55 percent žien príliš tučných. Minister žiada, aby sa obnovila rovnováha medzi stravou a cvičením. To si vyžaduje veľa sociálnych iniciatív a aktivít. „Pretože ak nezačneme spoločne účinné iniciatívy proti nadváhe a obezite, vzniknuté problémy spôsobia v budúcnosti explóziu nákladov na zdravotné poistenie,“ vysvetľuje Künast.

Správa ukazuje súvislosť medzi znalosťami výživy a zmenami v stravovacom správaní. "Máme úplnú pravdu v našom úsilí o zlepšenie teoretických a praktických poznatkov o základoch výživy v materských školách a školách. Tieto snahy sú užitočné pre jednotlivca aj pre spoločnosť," vysvetľuje Künast.

Správa konštatuje, že sa konzumuje viac ovocia a zeleniny. Priemer 150 gramov denne sa však ani zďaleka nepodobá 400 gramom ovocia a zeleniny odporúčaných WHO. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) navrhuje dokonca 650 gramov denne. "S týmto množstvom by sa mohlo riziko rakoviny u žien znížiť o 20 percent a u mužov až o 30 percent. Z tejto zákernej choroby by mohla uniknúť každá piata žena a takmer každý tretí muž! To by malo skutočne presvedčiť každého, najmä preto, že celoročne je k dispozícii pestrá ponuka. “, varuje Künast.

Správa tiež objasňuje, že miestne odrody ovocia a zeleniny sú menej kontaminované zvyškami pesticídov a skladovanými produktmi: asi dve tretiny zeleniny neobsahujú identifikovateľné zvyšky a jedna tretina všetkých vzoriek miestneho ovocia neobsahovala identifikovateľné zvyšky. Vďaka vylepšeným technikám analýzy je možné detegovať aj tie najjemnejšie stopy. A skúma sa to cielenejšie a komplexnejšie, aby sa vďaka tomu odkrylo viac zvyškov. Neustále nízke priemerné úrovne identifikovateľných potravín zostali rovnaké. "Ale to nestačí. Potrebujeme dlhodobú uskutočniteľnú stratégiu minimalizácie," plánuje Künast. "Už sme podnikli prvý krok s programom znižovania chemickej ochrany rastlín, ale musíme tu tiež dosiahnuť pokrok v rámci EÚ. Preto som požiadal vedecký poradný výbor, aby tu vypracoval realistické ciele znižovania."

Štúdie toxikologických a mikrobiologických aspektov výživy patria k štandardným predmetom správ o výživovej hodnote. Okrem zvyškov pesticídov sa pravidelne kontrolujú aj zvyšky liekov a organochlórových zlúčenín v potravinách živočíšneho pôvodu. a našli sa len vo veľmi málo prípadoch. Zvyšky látok s hormonálnymi účinkami nebolo možné zistiť vôbec. Je tiež dôležité, aby sa vystavenie materskému mlieku významne znížilo, a preto v žiadnom prípade nie je prekážkou dojčenia.