Nes - instantná káva - výhody, kalórie a nutričné zloženie

Instantná káva alebo nesul je rýchla, lacná a praktická metóda, z niektorých dôvodov sa stala populárnou variantou v mnohých častiach sveta.

Čo je to instantná káva?

Instantná káva je druh kávy získanej zo suchého kávového extraktu. Extrakt je výsledkom prípravy mletých kávových zŕn. Po príprave sa z extraktu, ktorý je suchý alebo práškový, odstráni voda a po pridaní do vody sa rozpustí. Chutí podobne ako bežná káva, ale je koncentrovanejšia.

Instantnú kávu môžu vyrábať:

Sušenie rozprašovaním, pri ktorom sa kávový extrakt rozprašuje horúcim vzduchom, ktorý kvapky rýchlo vysuší na jemný prášok.
Mraziace sušenie, ktoré zahŕňa zmrazenie kávového extraktu a jeho rozdelenie na malé úlomky, ktoré sa sušia pri nízkej teplote

Najbežnejším spôsobom prípravy instantnej kávy je pridanie čajovej lyžičky prášku/granúl do šálky horúcej vody.

VÝHODY

Instantná káva má veľa výhod bežnej kávy. Káva je dobrým zdrojom antioxidantov a ponúka širokú škálu zdravotných výhod.

Podľa štúdie môže instantná káva obsahovať ešte viac antioxidantov ako iné druhy kávy, a to kvôli spôsobu jej spracovania (1).

Šálka instantnej kávy navyše obsahuje iba 4 kalórie a poskytuje malé množstvo draslíka, horčíka a niacínu (vitamín B3) (2).

Instantná káva obsahuje menej kofeínu

Kofeín je najkonzumovanejší stimulant na svete a najvyšší obsah kofeínu sa nachádza v káve. Instantná káva však všeobecne obsahuje menej kofeínu ako bežná káva.

Šálka instantnej kávy môže obsahovať medzi 30 a 90 mg kofeínu, zatiaľ čo bežná káva obsahuje 70 - 140 mg (3).

Príliš veľa kofeínu môže spôsobiť úzkosť, poruchy spánku, nepokoj, tremor a rýchly tlkot srdca (4).

Okamžitá konzumácia kávy môže pomôcť:

Zlepšenie funkcie mozgu: kofeín môže zlepšiť funkciu mozgu (5).
Zlepšenie metabolizmu: Kofeín môže zlepšiť váš metabolizmus a pomôcť vám spáliť viac tukov (6).
Znižovanie rizika chorôb: Káva môže znížiť riziko neurodegeneratívnych chorôb, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba (7).
Zníženie rizika cukrovky: Káva môže pomôcť znížiť riziko vzniku cukrovky typu 2 (8).
Zlepšenie zdravia pečene: káva a kofeín môžu znížiť riziko ochorenia pečene, ako je cirhóza a rakovina pečene (9).
Zlepšenie duševného zdravia: Káva môže pomôcť znížiť riziko depresie a samovrážd (10).
Podporuje dlhovekosť: pitie kávy vám môže pomôcť žiť dlhšie (11).

Je však dôležité poznamenať, že mnohé z týchto štúdií sú pozorovacie. Tieto typy štúdií nemôžu presne dokázať, do akej miery káva znižuje riziko chorôb.

Z hľadiska denného príjmu kávy je dôležité nepiť viac ako 3 - 5 šálok instantnej kávy denne.

riziká

Najdôležitejšie riziko týkajúce sa instantnej kávy súvisí s potenciálne škodlivou chemikáliou známou ako akrylamid. To môže vzniknúť pri pražení kávových zŕn.

Podľa výskumu zverejneného v Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny v roku 2013 môže okamžitá káva obsahovať dvakrát toľko akrylamidu ako čerstvo pražená káva. (12) Vedci zistili najvyššiu koncentráciu akrylamidu v kávových náhradkách. Najvyššia náplň mala instantná káva.

Čo je akrylamid?

Akrylamid, označovaný ako kontaminant v potravinách, sa môže hromadiť vo vašom systéme a spôsobiť neuropatiu - alebo poruchu fungovania nervového systému. Podľa Americkej rakovinovej spoločnosti môže nadmerné vystavenie tejto chemikálii tiež zvyšovať riziko rakoviny.

V roku 2015 zverejnil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín správu, v ktorej sa uvádza, že káva patrí spolu s francúzskymi hranolkami medzi najväčšie zdroje akrylamidu v potravinách. Vedci však dospeli k záveru, že akrylamid nachádzajúci sa v potravinách nie je dostatočný na to, aby spôsobil vážne zdravotné problémy.

Tehotné ženy by mali obmedziť príjem kofeínu z kávy a všetkých ostatných zdrojov na 150 až 300 miligramov denne. Počas dojčenia sa čo najviac vyhýbajte kofeínu. Kofeín, ktorý pijete, prechádza placentou a ovplyvňuje dieťa; Kofeín sa môže dostať aj do materského mlieka.

Aromatická káva

Najlepšie je konzumovať instantnú kávu bez pridania cukru, tukov a chemikálií, vďaka ktorým môžu byť tieto produkty, napríklad káva 3 v 1, kontraindikované pre zdravie. Cukor dodáva kalórie, ktoré môžu spôsobiť priberanie.

Káva je dobrým zdrojom antioxidantov.