Nestlé zlyháva, pokiaľ ide o sladkosti s novým druhom cukru

Zelenina je teraz tiež mäsom Nestlé: rastlinné švajčiarske fašírky Obrázok: Reuters

pokiaľ

Vývoj bol drahý, veľa kupujúcich našlo cukrovinky s novým typom cukru, ktorý spoločnosť Nestlé v roku 2017 neuviedla na trh. Švajčiarska potravinárska spoločnosť teraz prelomí nový smer v znižovaní kalórií.

Nádej bola veľká, keď potravinárska spoločnosť Nestlé v roku 2017 vynašla nový nízkokalorický cukor. Tento nepozostáva z pevných kryštálov, ale má pórovitú štruktúru. To mu dodáva rýchlejšie sladkú chuť v ústach. Pretože je tento cukor dutý, má menší objem a menej kalórií. Švajčiarska spoločnosť sa týmto patentovaným procesom dostala na titulné stránky. Koniec koncov, cukor bol označený ako „biely jed“, ktorý spôsobuje, že ľudia sú tuční a chorí, ak ho konzumujú príliš veľa. Potravinárske spoločnosti by mali urobiť, aby z vlastnej iniciatívy obmedzili používanie tejto suroviny na sladkosti a nápoje skôr, ako ju zákonodarca ešte posilní ako predtým.

Korešpondent pre politiku a obchod vo Švajčiarsku.

Spoločnosť Nestlé sa veľmi snažila vyvinúť produkt, ktorý vďaka inovatívnej dutej technológii obsahoval o 30 percent menej cukru: Čokoládová tyčinka s názvom „Milkybar Wowsomes“ bola uvedená na trh vo Veľkej Británii na jar 2018. Nasledovali ďalšie výrobky s nízkym obsahom cukru. Neboli však prijaté dobre. „Zákazníkov trápilo to, ako im čokoláda cítila v ústach,“ vysvetlil šéf technológie Stefan Palzer v súvislosti s výročnou tlačovou konferenciou Nestlé v sídle spoločnosti vo Vevey. Použitie štruktúrovaného cukru znamená, že čokoláda nie je taká krémová ako obvykle. Súčasne boli sladkosti pomerne drahé kvôli vysokým vývojovým a výrobným nákladom. To v kombinácii so senzorickými nevýhodami na trhu nefungovalo.