Neurológ sa spolieha na ketogénnu stravu - s nízkym obsahom sacharidov a s vysokým obsahom tukov

  • Blog
  • Základy
    • Pravda o sacharidoch
    • Schudnite pomocou LCHF
    • 9 dôvodov, prečo sú nasýtené tuky zdravé
    • Ketogénna strava pre začiatočníkov
    • Najväčšie obavy z prechodu na nízky obsah sacharidov a z toho, ako vyriešia (samy)!
  • literatúry
    • Poriadny tuk
    • Predhovor Echt Fett
  • Moja cesta
    • Len tak ďalej s tukom
  • Prednášky
  • Spravodaj
  • Seminárny týždeň: Hory bez cukru

ketogénnu

Nie je také ľahké nájsť lekára, ktorý v rámci svojej terapie používa ketogénnu diétu. DR. Markus Bock, berlínsky lekár a neurovedec, je jedným z mála, ktorí sa rozhodli. Osobné skúsenosti s ketogénnou stravou získal na zlepšenie svojho športového výkonu a skončil v Charité Berlin, kde si svoje skúsenosti mohol preveriť vedeckými štúdiami. Dokázal preukázať, že pacienti so sklerózou multiplex majú značné výhody v dodržiavaní diéty s nízkym obsahom sacharidov a tukov.

Vedie novú generáciu lekárov, ktorí používajú diétu s nízkym obsahom sacharidov na rôzne chronické ochorenia, ktoré sú v západnej civilizácii epidemické. DR. Bock môže odkazovať na niekoľkoročné výskumy. Rakúsky denník “ŠTANDART„Hlásené 12. januára 2019.

Kto Dr. Bock nemôže navštíviť svoju vysviacku kvôli vzdialenosti, má možnosť konzultovať ho prostredníctvom videokonferencie. Viac na jeho domovskej stránke:

DR. Markus Bock odpovedal na niekoľko otázok do telefónu:

Robert Schönauer (RS): Čo si myslíte o trende smerom k nízkym obsahom sacharidov v porovnaní s novým vývojom z USA, ktorý je viac zameraný na tuky?

DR. Markus Bock (MB): Vyvinul sa nízky obsah sacharidov a akékoľvek nedorozumenia je možné objasniť. Aby diéta s nízkym obsahom sacharidov dosiahla plný efekt, človek sa nesmie zaobísť bez tuku. Čistá redukcia sacharidov pripomína skôr dočasnú stravu a je ťažké ju dlhodobo praktizovať ako životný štýl. Oveľa lepšie funguje strava s vysokým obsahom tukov.

RS: Ako ste sa dozvedeli o low-carb?

MB: S nízkosacharidovou diétou som začal v roku 2001 zo športových dôvodov, v čase, keď športovci hovorili iba o „načítaní sacharidov“. Vychádzal som z knihy Wolfganga Lutza (Život bez chleba). Vyhol sa ketóze a stále si myslel, že ketóny môžu byť škodlivé. Ale Lutz mi pripadal veľmi príťažlivý, kniha ma veľmi ovplyvnila.

RS: Máme spoločného mentora! Mám Dr. Lutz navštívil Graz v júni 2010 a dosvedčil, že jeho práce pokračujú a je vedecky potvrdené. Lutz vo svojej knihe dúfa, že vedci bližšie preskúmajú jeho osobné skúsenosti so znížením sacharidov pri SM:

„Pretože ja sám nikdy nebudem schopný skúmať zodpovedajúco veľkú populáciu pacientov, zostáva mi len dúfať, že sa časom nájdu ďalší, ktorí sa chopia mojich návrhov a vyskúšajú diétu pri roztrúsenej skleróze.“ W. Lutz, Leben ohne Brot, 16. vydanie, 2007, s. 161.

MB: Veľmi dlho som pracoval ako lekár v neurovede, najmä u pacientov s SM. Zistili sme, že pri SM ide hlavne o zápalové reakcie. Takže som si myslel, že ketogénna strava, ktorá preukázateľne zmierňuje zápal, by mala pomôcť aj pri skleróze multiplex. DR. Lutz napísal. V rokoch 2007 a 2008 bolo možné na zvieracom modeli MS preukázať, že u potkanov a myší v ketóze sa imunitná odpoveď významne zlepšila a zápal sa významne znížil. Tieto výsledky potvrdili neskoršie pokusy na ľuďoch.

RS: Viedli výsledky vašej štúdie k zahájeniu výskumu výživy pri neurologických ochoreniach?

MB: Bohužiaľ na celom svete existuje iba zopár štúdií v tejto oblasti, ktoré je možné brať vážne. Farmaceutické štúdie tvoria väčšinu; chýbajú dobré a komplexné štúdie o výžive.

RS: Po objavení sa vášho rozhovoru v STANDARDE 12. januára sa v týchto novinách v rýchlom slede objaví 5 ďalších výskumných správ. Všetci informujú o najnovších liekoch bez toho, aby držali diétu. Teraz je v prostredí tlače opäť ticho. Môj dojem je, že ste zapálili iskru, ktorú bolo treba uhasiť skôr, ako sa mohol začať požiar.

MB: To, čo som urobil, je v podstate priekopnícka práca, ktorá nebola správne odmenená a určite nepokračovala udržateľným spôsobom. Nakoniec bola práca trochu vytrhnutá z mojich rúk, pretože je to vtedy, keď neurobíte to, čo je stanovené. Napriek tomu existujú ďalšie perspektívy v súvislosti s obnovením keto výskumu v iných ústavoch, napríklad v neurogeriatrii.

RS: Existuje teda ochota implementovať nové výskumné prístupy v oblasti neurológie. Ktoré oblasti pokrýva vaša lekárska prax?

MB: Veľa pacientov s diabetom 2. typu liečim vo všeobecnom lekárstve. To predstavuje osobitnú výzvu. Pacienti s cukrovkou nemajú takú vysokú psychickú záťaž, akú majú pacienti s SM, pretože existujú lieky, s ktorými môžu aj starnúť, len nie starnúť zdravo. To je problém. Pridajú sa obličky, sietnica a neuropatie a amputácie. Z môjho pohľadu by bolo možné zažiť starobu s väčším zdravím.

RS: Za liečbou cukrovky stojí veľké odvetvie a lekársky prístroj vďačí za svoju existenciu tejto chorobe, ktorá sa považuje za chronickú.

MB: To platí rovnako pre lieky, ako pre všetky ostatné výrobky. Žijeme v konzumnej spoločnosti, kde je cieľom dosiahnuť čo najväčší zisk, či už sú to drogy alebo potraviny. Cieľom je predaj.

RS: Ako reagujú ďalší neurológovia, keď sa dozvedia o pozitívnych skúsenostiach s ketogénnou diétou?

MB: Existuje veľa otvorených neurológov. V Berlíne mám kolegov, ktorí sú stále pod radarom, pretože sa tiež boja vystúpiť. Pretože sú dané terapeutické pokyny, a ak sa ich nebudete držať a nebudete sa od nich odchýliť, môžete sa samozrejme dostať do problémov.

RS: Čo by ste poradili zdravému človeku s nadváhou, ktorý sa chce stravovať ketogénne? Potrebuje lekára?

MB: Väčšinou nepotrebuješ lekára. Pre každého je dôležité, aby ste poznali svoje telo, mali dobrý obraz tela a boli zdraví. Obezita nie je choroba. Opatrnosť je potrebná iba vtedy, ak ste obézni a máte BMI 30 alebo viac. V opačnom prípade by mal každý vyskúšať ketogénnu stravu postením sa niekoľkokrát do roka. Ketogénna diéta a pôst sú dve strany jednej mince. Tí, ktorí sa chcú stravovať podľa našich génov, sa nemôžu vyhnúť ketogénnej strave alebo pôstu, ale ani fázam, v ktorých človek neje ketogénnu stravu.

RS: Veľmi zaujímavé, tento krok je zjavne veľmi užitočný!

MB: Striktne povedané, ide o metabolickú flexibilitu. Vždy to tak bolo, zvykli sme si. Nežili sme proti výžive, vzišli sme z nej. Je to klam, že my ľudia sa cítime takí lepší. Veríme, že môžeme dominovať a ovládať všetko a všetko je len na nás. Toto je nesprávne. Zdravie je založené na našich génoch. Ak to neprijmeme, skončíme v oblasti chorôb.

RS: Lekári, ktorí odporúčajú pacientom ketogénne diéty, majú málo pochopenia a pacienti sú často ponechaní na svoje.

MB: Prevláda premýšľanie o priehlbine. Ketogénna strava sa všeobecne považuje za nezdravú, neprirodzenú a nie všetci pacienti si ju okamžite osvoja. Vzdelávacie diskusie sú časovo náročné, ale nakoniec často úspešné. Ako rozhovor s človekom, ktorý mi vysvetlil, že v praveku neboli všetci ľudia ketogénni. Keď som sa opýtal, odkiaľ berú sacharidy, keď tam nebolo zrno, muž odpovedal: „No, pravdepodobne z bobúľ“. Dokázal som mu vysvetliť: „Dnešné bobule pochádzajú z kultivácie a stále majú iba asi 4% sacharidov, prírodné bobule sú hlboko dole“. To ho prinútilo premýšľať a možno si to uvedomiť. Informácie sú teda veľmi dôležité. Samotný lekár to nemôže dať.

RS: Bohužiaľ, poznatky o evolúcii sú v populácii zakotvené veľmi málo. Je známe, že sme potomkami opíc. Ale to je všetko. Oveľa viac nás formuje prostredie, ktoré dnes už neexistuje, ako si myslíme. Človek pretvoril svet vo viere, že si môže dovoliť čokoľvek. Evolúcia vyžaduje opatrnosť!

MB: Mali by sme sa vlastne vyrovnať s našou minulosťou. Rovnako ako v detstve. Môže to byť bolestivé. Zaoberať sa našou najranejšou históriou môže tiež ublížiť, najmä keď ilúzie už nie sú udržateľné. To platí najmä o našej strave.

RS: Milý Dr. Markus Bock, ďakujem za rozhovor! Prajem vám nové výskumné projekty a pacientov, ktorí sa môžu rozlúčiť so svojimi liekmi.