Neutralizujte horkú Ako sa zbaviť horkej chuti
Neutralizácia horkosti nie je taká ľahká. Napriek tomu existuje niekoľko malých trikov, ktoré vám môžu pomôcť.
Ako neutralizovať horkú chuť
Jedlo chutí príliš horko z rôznych dôvodov. Najbežnejšie však je, že jedlo horí alebo že použitá zelenina je horká.
- Zelenina môže trpko chutiť, ak počas zrenia prevládajú zlé poveternostné podmienky alebo ak sa nezožala v pravý čas. Tiež by sa mohla zelenina pokaziť - v takom prípade by ste ju už nemali variť.
- Ak pred varením zistíte, že zelenina ako kapusta alebo špargľa chutí horko, je vhodné zeleninu uvariť na vode s trochou cukru a masla.
- Ak pri varení spozorujete mierne horkastú chuť, skúste ju neutralizovať tiež cukrom a maslom. Namiesto cukru môžete použiť aj med alebo iné sladidlá.
- Pozor! S cuketou horkej chuti by ste nemali riskovať a zeleninu vyhodiť. Cukety, ktoré majú horkú chuť, môžu byť veľmi toxické. Nepomáha ani varenie.
- K omáčkam môže pomôcť pridať surový zemiak a chvíľu ho povariť. Odstraňuje horké látky z omáčky.
- Ak je chuť výrazná, zvyčajne pomôže iba zriediť jedlo. Ak je napríklad niečo pripálené, zlikvidujte ich polovicu, odstráňte pripálené kúsky zeleniny alebo mäsa a jedlo znova okoreňte.
Náš nasledujúci článok vám povie, čo najlepšie robiť, keď ste boli k citrónovej šťave príliš štedrí.