Nevyčerpateľný predmet; Zdravé stravovanie; Lenalicious
Kalliopi Kaßelmann z blogu www.gothaer2know.de (tiež je jej titulný obrázok!) Kladie vo svojej „Iss-Gesund Blogger-Aktion“ 5 otázok o „zdravej výžive“.
Pri príležitosti začiatku pôstu, ktorý dáva niektorým ľuďom podnet vzdať sa určitých vecí počas týchto 40 dní, som opäť na ceste zdravého stravovania a toho, čo pre mňa znamená jesť zdravo.
Otázka 1: Čo je pre vás zdravé stravovanie?
Chcel by som začať jednou vecou: v živote som sa nepostil a nebudem to robiť ani tento rok. Nie, nie preto, že nie som kresťan, ale preto, že sa stravujem zdravo 365 dní v roku. Áno, viem, že ide o veľmi odvážne tvrdenie a dalo by sa proti nemu pravdepodobne argumentovať mnohými argumentmi, pretože kto určuje, čo je to „zdravé stravovanie“?
V Ayuvede sa okrem iného prisahá na „základnú“ stravu, pre vegánov je čisto zelenina to pravé, zatiaľ čo fyzicky pracovitý človek povinné občerstvenie počas prestávky dodáva potrebnú energiu.
Pre mňa sú kľúčové slová pre zdravé stravovanie „povedomie“ a „všetko, čo treba merať a cieliť“.
Som vegetarián, pretože som toho názoru, že konzumácia mäsa a rýb nie je z hľadiska etiky a zdravia z hľadiska môjho tela a životného prostredia ospravedlniteľná. Menej často jem mliečne výrobky a keď už, tak si ten kúsok hrncového koláča skutočne vychutnávam naplno.
Neodsudzujem ľudí, ktorí jedia mäso alebo dodržiavajú čisto rastlinnú stravu - len si myslím, že je škoda, keď bez toho, aby ste o tom premýšľali, zhltnete všetko, čo vám príde medzi prsty,.
Podľa mňa pri zdravej výžive neexistujú „hriechy“. Ak kúsok čokolády nazvete „hriechom“, stane sa z nej automaticky ten kúsok čokolády a pôžitok bude stáť na okraji cesty. Takže ste si to vlastne mohli zachrániť.
Takže idem takmer bez problémov k ďalšej otázke: „Ide vám potešenie a zdravá výživa spolu?“
Nejdú spolu, dokonca idú ruka v ruke. Počas ročného pobytu vo Francúzsku som si často kládol otázku, prečo sú Francúzi v priemere veľmi štíhli a prečo z nich nie sú alkoholici, keď konzumujú toľko čokolády, syrov a vína. Môj záver: jedlo vám chutí - väčšinou v dobrej spoločnosti.
Ako sa môžem stravovať zdravo v (hektickom) každodennom živote (otázka 3)? Vyriešením toho, že okamih, keď si sadnem k stolu so svojím jedlom, patrí iba mne a jedlu. Ráno a večer si vždy pripravím niečo čerstvé. Navyše, varenie je pre mňa vášeň a nie nutné zlo. Stres pre mňa nie je argumentom, pretože zdravie je pre mňa veľmi dôležité. Samozrejme, existujú výnimky, keď som dlhšie vonku - potom si vopred pripravím niečo malé - zvyčajne šalát z obilia a zeleniny, ktorý si ľahko zoberiem so sebou. Chce to len trochu plánovania.
4. Používate špeciálne spôsoby prípravy, ktoré môžete odporučiť?
Nie som veľkým fanúšikom „náhradiek mlieka“ vyrobených zo sóje. Tiež rád jedávam vegánske, pretože sa chcem čo najviac vyhnúť mliečnym výrobkom, ktoré sa často používajú na varenie a pečenie (najmä kyslá smotana, šľahačka alebo mlieko z tetra balenia). Preto prisahám na „Tahinu“ - sezamovú pastu. Zjemní každé jedlo a pripraví napríklad omáčky krémové.
Ďalej je pre mňa dôležité, aby som zeleninu neprepečila, ale aby som ju nechala v hrnci tak dlho, aby skončila na tanieri chrumkavá.
Namiesto vyprážania s veľkým množstvom oleja uprednostňujem grilovanie alebo dusenie (zelenina alebo zeleninové karbonátky atď.) V rúre. Takto si jedlo zachová svoju pôvodnú chuť a stále bude chrumkavé.
5. Aký tip na výživu alebo aký recept na zdravé stravovanie z vášho blogu nám môžete odporučiť?
Som veľkým zástancom raňajok a mojou najobľúbenejšou vecou je jesť teplú a plniacu kašu vo všetkých možných prevedeniach. Sladený je iba ovocím, sušeným ovocím alebo medom. Takto si pripravujem svoje vlastné chrumkavé müsli - úplne bez cukru, pretože chute dostávam iba z kupovaného müsli kvôli vysokému obsahu cukru.
Tu je nápad na recept na domácu granolu: konopná granola