Nevyhadzujte kuchynský odpad, aby ste vykúzli skvelé jedlá
Vedeli ste, že väčšina ovocia a zeleniny sa dá stopercentne spracovať ako potravina? Keď som kedysi pripravoval šalát alebo zeleninovú panvicu, zostávalo takmer vždy rovnaké množstvo zeleného odpadu. Tento údajný „odpad“ je takmer vždy rovnako cenný ako skutočné ovocie.
V tomto príspevku nájdete veľa skvelých nápadov, ako z ovocia a zeleniny z pňov a stopiek urobiť lahodné (alebo iné užitočné) veci.
Pri takmer všetkých týchto použitiach by ste sa mali uistiť, že používate iba biopotraviny.
1. Jablká
Zvyšky z jabĺk je tiež možné veľmi ľahko fermentovať, aby sa vytvoril zdravý jablčný ocot.
Je samozrejme dôležité používať iba ekologicky vypestované ovocie. Ak si nie ste istí, či sú jablká voskované alebo majú na povrchu iné nečistoty, mali by ste ich pomocou tohto triku vyčistiť.
2. Zemiakové šupky
Keď nabudúce uvaríte zemiaky, čerstvé šupky nevyhadzujte. Namiesto toho ich môžete spracovať na zdravú a výdatnú alternatívu k zemiakovým lupienkom.
- Misky rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie
- Pokvapkáme ním trochu olivového oleja
- Ochutíme podľa chuti soľou, korením, paprikou a čili práškom
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 10 minút do chrumkava
Lahodná náhrada za zemiakové lupienky je pripravená.
Dôležité: nepoužívajte zelenú alebo klíčiacu kôru, pretože tu je koncentrácia solanínu vyššia. Tu sa dozviete viac.
3. Listy a stonky mrkvy
Málokto vie, že čerstvá mrkvová zelenina je veľmi stráviteľná a dá sa spracovať rovnako ako petržlen! Takže listy a stonky nevyhadzujte, ale použite ich na obohatenie kuchyne:
- nasekané na doladenie polievok, šalátov a iných jedál (napríklad petržlenovej vňate)
- ako súčasť zelených smoothies
- nasekané a sušené ako jemné korenie
- ako výdatné pesto s olivovým olejom, orechmi a trochou parmezánu
Niekedy môžete dokonca dostať mrkvu zelenú zadarmo v supermarkete, pretože veľa ľudí, nepochopiteľne, odstráni listy pri nákupe a nechá ich na trhu.
4. Listy reďkovky
Podobne ako v prípade mrkvy zelenej nemusíte vyhadzovať reďkovkové listy. Sú stráviteľné a majú výdatnú chuť. Môžete ho použiť aj na prípravu pesta alebo ho môžete použiť nakrájanú a sušenú ako korenie.
5. Listy, pne a stonky kalerábu, karfiolu a inej zeleniny
Veľké, zelené listy, stonky a ďalšie zvyšky karfiolu, kalerábu, mrkvy, zeleru, póru a menej atraktívnych častí bylín stále obsahujú veľa cenných živín.
Namiesto toho, aby ste ich vyhodili, použite ich na prípravu výdatného vývaru ako základňu pre polievky a pečienky, na dusenie a pre mnoho ďalších jedál.
Očistené časti rastliny môžete tiež jemne nakrájať a dobre vysušiť, aby ste ich konzervovali, a neskôr ich uvariť v čírom zeleninovom vývare.
6. Kávová usadenina
Kávová usadenina je skutočným zázračným liekom s mnohými oblasťami použitia, za žiadnych okolností by ste ich nemali vyhodiť! Vďaka vysokému obsahu kofeínu je vhodný pre mnoho prostriedkov starostlivosti a pre odpudzovanie slimákov v záhrade. Slúži ako vynikajúce hnojivo pre mnoho druhov rastlín a ako účinný čistič odtoku. Náš vlastný článok sme venovali všestrannej kávovej usadenine.
7. Jadrá papáje
Najlepšia vec na papáji nie je žltkastá až oranžová dužina, ale semená! Malé čierne guľôčky obsahujú veľa zdraviu prospešných látok. Najlepšie sa z nich urobí jemná náhrada korenia!
Jadrá sa umyjú, sušia a potom melú ako bežné korenie. Viac sa dozviete v tomto príspevku.
8. Avokádové semiačka
Jadrá avokáda sú samozrejme vhodné na pestovanie krásnych rastlín, aj keď v našich zemepisných šírkach veľmi zriedka prinesú ovocie.
Avokádové semiačka obsahujú veľa cenných živín, ktoré môžete vnútorne aj zvonka použiť na pokožku a vlasy. Gaby vám v tomto príspevku ukazuje úžasné využitie jadier avokáda.
Náhodne vegánsky - medzinárodný
9. Pomarančová a citrónová kôra
Šupka organických citrusových plodov je tiež všestranná a užitočná. Sušené pripravujú vynikajúci pomarančový alebo citrónový čaj.
Alebo čo tak prírodný čistič citrusov? Tento recept vysvetľuje, ako používať ocot a kôru z citrusov na výrobu prvotriednych čistiacich prostriedkov na citrusový ocot.
10. Starý chlieb
Suchý chlieb alebo chlieb, ktorý už nie je taký čerstvý, dlho nepatrí do odpadu. Takmer vždy sa dá osviežiť trikom a stane sa opäť jemným a chutným.
Ak chlieb už nie je vhodný na priamu konzumáciu, stále existuje niekoľko spôsobov, ako ho so ziskom použiť, ako vysvetľuje tento článok.
11. Cibuľové šupky
Je všeobecne známe, že cibuľové šupky sa dajú použiť na farbenie veľkonočných vajíčok. Vedeli ste však, že sú skvelé aj na farbenie vlasov? Veľmi krásny odtieň hnedej sa dosiahne prirodzeným spôsobom.
Najskôr zbierajte suché tobolky, kým nedosiahnete potrebné množstvo. Ak chcete vlasy farbiť prirodzene, postupujte takto:
- Asi 100 g cibuľových šupiek uvaríme v štvrť litri vody
- Nechajte to strmé, kým tekutina nedosiahne požadovanú farbu
- Prelejte cez sito a nechajte vychladnúť
- Zmiešajte s vaječným žĺtkom, vďaka čomu je tekutina hustejšia a zároveň výživnejšia
- Rozotrite do vlasov, vmasírujte, nechajte pôsobiť a opláchnite čistou vodou
- Podľa potreby opakujte, kým nedosiahnete požadovanú intenzitu
12. Rebarboru používajte holisticky
Z rebarbory zvyčajne používame veľmi málo, často sú tam korene a hlavne veľa listov. Ľahko z nich vykúzlite veľmi účinný prostriedok na vošky. Recept a ďalšie triky na využitie všetkých častí rastliny rebarbora nájdete tu.
13. Banánové šupky
O banáne sa hovorí, že je ešte užitočnejší ako jeho dužina. Od bielenia zubov cez starostlivosť o kožu po boj s bradavicami: možné spôsoby použitia sú také rozmanité, že sme napísali samostatný článok o rozumnom použití banánovej šupky.
14. Pripravte vrecúškové polievky
Malé zvyšky cibule, mrkvy, kalerábu a inej zeleniny môžete ľahko zmeniť na vlastnú vreckovú polievku. Zvyšky dôkladne osušte a podľa chuti si ich primiešajte do vlastnej vreckovej polievky zdarma.
15. Zarábajte prostriedky zo zvyškov
Rastlinné zvyšky, ale aj kosti, chrupavky, tuk, kosti a ďalšie zvyšky sa môžu naďalej používať. S týmto receptom môžete rýchlo pripraviť chutné zásoby zo zvyškov jedla. Môžete ho použiť ako základ do polievok a iných chutných jedál.
Viac nápadov a receptov na recykláciu kuchynského šrotu nájdete v našej knihe:
Nevyhadzujte ma - Kniha úspor v potravinách
Viac ako 333 udržateľných receptov a nápadov proti plytvaniu potravinami. Viac podrobností o knihe
Existuje iba niekoľko nápadov na recykláciu údajného domového odpadu prospešným spôsobom. Vyskúšajte ich a podeľte sa o svoje skúsenosti s našimi čitateľmi!
Tiež by sa vám mohli páčiť tieto príspevky: