Múka - záleží na správnych druhoch múky!
Čerstvá múka z mlynára
Múku na chlieb a koláče kúpite v starom mlyne.
Mlyny - udržateľné pre zdravie a životné prostredie
Trochu vedy o múke a chutné recepty na domáci chlieb
Nechajte sa inšpirovať veľkou rozmanitosťou zŕn. V obchodoch s mlynmi si môžete vybrať z rôznych druhov Druhy múky vybrať. Ak Špaldová, ražná, celozrnná múka alebo pohánková múka - Musíte sa len správne rozhodnúť. Preto vám dávame malého zákazníka s múkou, ktorý vám pomôže pri rozhodovaní:
Zrelé zrno na výrobu múky.
Či už pšeničné, ražné alebo špaldové - na múku sa hodí veľa druhov obilia.
Zrno je bohatý na bielkoviny a minerály. Napriek miernym lepiacim vlastnostiam je stále vhodný na pečenie chleba.
pšenica
Pšenica je najčastejšie používané zrno a je veľmi vhodná na výrobu chleba, sušienok, koláčov a koláčov všetkých druhov. Je tiež dobré vedieť, že pšeničná múka je obzvlášť vysoká Obsah bielkovín a vitamínu B. Má. raž Raž sa používa v kombinácii s kváskom na prípravu tmavého chleba. Raž obsahuje veľa vitamínu B a cenné minerály. Nie je nič voňavé ako čerstvý z rúry doma upečený chlieb.
Kamut
Kamut je starodávny príbuzný dnešnej tvrdej pšenice a pochádza pôvodne zo starovekého Egypta: Keď sa na neho dlho zabudlo, v súčasnosti sa opäť pestuje. S vysokým podielom vysoko kvalitných bielkovín, stopových prvkov, horčíka a selénu je cenným zdrojom energie. Je vhodný aj pre ľudí s Neznášanlivosť pšenice ako dobrá alternatíva.
Recept na briošky v kvetináči
Lahodné briošky v kvetináči. Vyskúšajte náš recept s pšeničnou múkou.
Recept na rustikálny chlieb z farmy Pinzgauer
Chrumkavý farmársky chlieb Pinzgau. Príjemnú zábavu pri pečení nášho receptu na chlieb z ražnej múky.
Zloženie:
- 1,2 kg ražnej chlebovej múky
- 800 g pšeničnej múky
- 400 g kysnutého cesta
- 40 g droždia
- 2 lyžice soli
- Semená kmínu, koriander, aníz, fenikel
- 1 liter teplej vody
Prajeme vám veľa zábavy pri návšteve mlyna a pri pečení našich receptov. Povedzte nám, ktorý obchod s mlynmi ste už preskúmali a ktorú múku uprednostňujete.