Nič pre tonu Greenpeace

Nič pre kôš

Našli by sme ľudí, ktorí stoja pri smetiaku a hádžu peniaze bláznivo, alebo aspoň čudne. Na druhej strane nás neprekvapuje expirovaný jogurt, plesnivý toustový chlieb a hnedé banány v koši. To je šialené! Štatisticky vzaté, každý občan Nemecka vyhodí každý rok 82 kilogramov potravín - 53 z nich sa dalo vyhnúť. To predstavuje 235 eur za odpadky - napríklad so štvorčlennou rodinou sa ročne zíde napríklad 940 eur.

Podľa ministerstva pre spotrebiteľa sa v tejto krajine ročne stratí jedenásť miliónov ton potravín. Straty počas zberu a skladovania nie sú zahrnuté. Ak to pridáte, navrch príde niečo iné. WWF stanovil celkovú stratu na 18 miliónov ton. Osem miliónom z nich je na základe súčasných poznatkov nevyhnutné. Patria sem napríklad straty z úrody, ale aj kuchynský odpad ako vajce alebo zemiaková šupka. Zostáva tak desať miliónov ton, ktoré by neboli potrebné - polovica z toho z domácností.

To si nemôžeme dovoliť

Počet týchto dvoch štúdií sa mierne líši v dôsledku rozdielnych projekcií; Niektoré vychádzajú z odhadov, iné nie sú zahrnuté pre nedostatok údajov. Rozsah je preto pravdepodobne ešte väčší. Neuveriteľné plytvanie - nielen na úkor spotrebiteľa. Pretože potraviny sa vyrábali niekde vo svete: v Brazílii krmivo pre hovädzie mäso, ktorého steak je v supermarkete, banány s obrovskou spotrebou vody na Kostarike. Všetko, čo sa nespotrebovalo, pohltilo zdroje a zaberalo hodnotnú ornú pôdu.

Poľnohospodárstvo je zodpovedné za 24 percent emisií CO2 poškodzujúcich klímu na celom svete; K tomu sa pridáva doprava, skladovanie a spracovanie - skôr ako napoly zjedená pizza skončí v koši. Rastúca svetová populácia, ktorá sa chce stravovať zdravo, si to nemôže dovoliť.

Takmer každá tretia mrkva sa nezberá

Príčiny plytvania potravinami sú rôzne: V chudobných krajinách, ako je subsaharská Afrika, by lepšie technické vybavenie pre poľnohospodárov a lepšia infraštruktúra znížili straty pri zbere a skladovaní. Spotrebitelia tam dostanú iba šesť až jedenásť kilogramov odpadu - v porovnaní s 82 kilogramami na obyvateľa v tejto krajine.

Zodpovednosť sa v bohatých krajinách obracia. Odpadom sa môžu vyhnúť predovšetkým maloobchodníci a spotrebitelia. Pretože stratám počas zberu a skladovania v dôsledku mechanického ničenia alebo škodcov nie je možné vždy zabrániť aj napriek dnes dostupnej technológii. Prehnané predstavy o remesle o tom, ako by mali vyzerať uhorky, jablká alebo mrkva, ale áno. Potraviny sa vracajú výrobcom na paletách s menšími vonkajšími chybami. Iné sa nedostanú ani do predaja a sú ponechané v teréne - tento odpad sa do výpočtov ani nezapočítava. Odhaduje sa, že sa nezberá 30 percent mrkvy a 10 percent jabĺk.

A čo spotrebiteľ? Iba pozerá: otvorený krém je plesnivý a má modrastý povlak v ľavej zadnej časti chladničky, šalát leží bezvládne, pretože nebol dostatok času na sekanie.

Minimálna doba trvanlivosti vypršala - produkt je nejedlý?

A potom je tu otázka minimálnej trvanlivosti (BBD). Sú ďalšie dva týždne v poriadku? Mnoho spotrebiteľov nie je usadených a predmetný výrobok preventívne zlikvidujú. Väčšina potravín vydrží oveľa dlhšie - Greenpeace Austria to vyskúšala: Testy, ktoré v mene Greenpeace uskutočnilo laboratórium Rakúskeho inštitútu pre výskum potravín (LVA), preukázali, že ekologické výrobky je možné konzumovať bez váhania aj týždne po dátume exspirácie. Prírodný jogurt sa dal aj tak dokonale konzumovať aj viac ako dvadsať týždňov po dátume minimálnej trvanlivosti. Vajcia nevykazovali nijaké narušenie ani po trojnásobku minimálnej trvanlivosti - staršie vajcia by sa však nemali spracovávať na čerstvé vaječné výrobky. Dôvera vo vlastné zmysly (zrak, čuch, chuť) alebo jednoduché testy (napr. Test plávania na vajcia) sú často zmysluplnejšie ako dátum minimálnej trvanlivosti.

Pretože dátum minimálnej trvanlivosti nie je dátum spotreby, ale mal by predovšetkým zaručiť určité vlastnosti produktu, ako je krémovosť alebo farba. Naopak, rýchlo sa kaziace výrobky, ako napríklad čerstvé mleté mäso alebo hydina, majú uvedený dátum spotreby, ktorý by nemal byť prekročený.

Recepty proti odpadu

Problém s dátumom minimálnej trvanlivosti sa objavil. Brožúry, ako napríklad brožúra z centra poradenstva pre spotrebiteľa, poskytujú užitočné tipy, ako môžu zákazníci vyhodnotiť stav potraviny.

Ale aj maloobchodný sektor musí prehodnotiť: Namiesto likvidácie čerstvých výrobkov krátko pred dátumom spotreby, mali by byť ponúkané za výrazne znížené ceny alebo poskytnuté organizáciám, ktoré ich distribuujú tým, ktorí to potrebujú.

Mali by sme sa tiež vymaniť z bežných ideálov krásy. Čo je zlé na „trojnohej“ mrkve alebo krivých uhorkách? Nič, tak mimo obchodu. To je už dlho štandardom v mnohých bioobchodoch a teraz aj v niektorých supermarketoch. Skúsenosti ukazujú: Zákazníci prijímajú neupravený tovar. Pretože tvar samozrejme nie je kritériom kvality. A neukrútená uhorka neprinesie nikomu úsmev na tvári.

Okrem toho sú potrebné právne opatrenia. Nemecko sa koniec koncov zaviazalo aj k cieľu OSN znížiť do roku 2030 straty potravín na polovicu. Efektívne prístupy - okrem rozumnej, ale nedostatočnej internetovej iniciatívy Lebensmittelwertschaetzen.de - zatiaľ nie sú rozpoznateľné. Foodsharing, online portál proti plytvaniu potravinami, požaduje napríklad zákaz vyhadzovania potravín do supermarketov alebo povinnosť dokumentovať straty potravín v hodnotovom reťazci.

Zostavili sme tu, čo môžete urobiť, aby ste zabránili plytvaniu potravinami:

Dajte šancu krívajúcemu ovociu a zelenine. Na trhu siahnite po zemiakoch v tvare srdca alebo po zjazvených paradajkách. Niektoré supermarkety alebo poskytovatelia online služieb tiež predávajú rastliny, ktoré nemožno pretlačiť do štandardu.
Sezónne ovocie a zelenina z tohto regiónu vydržia dlhšie, pretože neprešli dlhou cestou.
Skončí váš nákup aj tak večer v kastróle? Možno to urobia aj potraviny, ktorých dátum spotreby vypršal.
„Takto môžete zistiť, či je jedlo stále dobré“ - dokonca aj po dátume minimálnej trvanlivosti. Dvojstranový informačný list zo spotrebiteľského centra ponúka rýchlu orientáciu a tipy na správne skladovanie.
Kupujte iba to, čo skutočne potrebujete. Ak je to príliš veľa, dajú susedom jedlo, ktoré netrvá dlho. Alebo pozvite priateľov na večeru. Môžete tiež veľa zmraziť.
Varte zvyšky: včerajšie špagety, pokrčený fenikel a skôr mäkké paradajky. Ak je to výťažok vo vašej kuchyni: internet a kuchárske knihy ukazujú, ako variť so zvyškami jedla.
Riešite pravidelne zvyšky paradajok, chleba alebo mliečnych výrobkov? Možno by foodsharing.de bolo niečo pre vás. Iniciatíva šetrí jedlo pred odpadkami a stará sa o jeho distribúciu.
Nestihli ste to cez menu v reštaurácii? Žiadny problém, ak máte zabalené nádoby na skladovanie potravín.

Máte chuť na ďalšie tipy? Potom čítajte ďalej tu.