Nie „ekologické, vegánske, čisté“ - nový startup prináša do Gründerszene bohaté raňajky
Alexis de Béchade prišiel do Nemecka pred tromi rokmi. Kvôli láske. De Béchade predtým žil v Paríži so svojou manželkou, nemeckou lekárkou, a pracoval tam v realitnom priemysle. V Mníchove, hovorí rodený Francúz, si ihneď všimol, že na každom rohu je banka, ale pekárne takmer nie. Minimálne menej ako vo Francúzsku, kde nikdy nemáte ďaleko do ďalšieho „boulangerie“. Naštvali by ho aj obmedzené otváracie hodiny cez víkendy.
De Béchadeovi trvalo dlho, kým sa z tejto myšlienky stal biznis. Tridsaťpäťročný mladík skončil v lete minulého roka v realitnej spoločnosti. Od októbra dodáva mníchovskej spoločnosti francúzske raňajky pod menom Bonjour Munich - a tiež predáva obed prostredníctvom svojho startupu.
Nátierky, šaláty a polievky pripravujú dvaja domáci kuchári. Rožteky, rožky a croissanty pochádzajú od francúzskeho pekára v meste. Dodávky sa uskutočňujú sedem dní v týždni, do 14:30 a cez víkendy do 15:00. Bonjour Mníchov čiastočne spolupracuje so spoločnosťou Foodora na dodávkach, ale zamestnáva tiež dvoch vlastných dodávateľov, ktorí cestujú autom, skútrom a nákladným bicyklom. V priemere je každý deň prijatých od 15 do 20 objednávok.
Bonjour Mníchov tiež dodáva spoločnosti. Podľa de Béchade je stravovanie najdôležitejšou súčasťou podnikania. Zakladateľ doteraz finančne riadil svoju spoločnosť hlavne svojpomocne. Nechýba ani podpora z okruhu priateľov.
Na rozdiel od Bonjour Mníchov ponúka kolínska donášková služba EarlyTaste medzinárodné raňajky. Aký je rozdiel medzi službami, ktoré začali približne v rovnakom čase? De Béchade vysvetľuje, že jeho jedlo je predovšetkým bohatšie, menej „organické, vegánske, čisté“. Na rozdiel od Bonjour Mníchov, EarlyTaste doteraz poskytovala súkromným zákazníkom iba víkendy. Okrem toho: francúzske jedlá sú podstatne drahšie ako jedlá v Kolíne nad Rýnom. V Mníchove zaplatíte za najlacnejšie menu 27 eur, pri EarlyTaste maximálne 13,50 eur. Rozvozový croissant je v Kolíne tiež lacnejší o 40 centov.
Chce so svojou doručovacou službou niekedy ísť za hranice Mníchova? Iste, hovorí de Béchade. Chcel by Stuttgart. Iba Berlín je pre neho príliš veľká veľkosť.