Roztrúsená skleróza a reumatizmus spôsobený soľou Príliš veľa soli aktivuje agresívne imunitné bunky a mohlo by
Príliš veľa soli aktivuje agresívne imunitné bunky a môže spustiť autoimunitné ochorenia
Soľ má teraz dosť zlú povesť: príliš veľa z nej pravdepodobne podporuje vysoký krvný tlak a srdcové choroby. Teraz vedci odhalili ďalšiu temnú stránku základného korenia: mohla by tiež podporovať autoimunitné ochorenia, ako je roztrúsená skleróza a reumatizmus - ako naznačujú tri štúdie o bunkových kultúrach a myšiach publikované v časopise „Nature“. Je preto možné, že naša rastúca túžba po hranolkoch, pizzi a čipsoch môže za to, že čoraz viac ľudí trpí autoimunitnými chorobami.
Roztrúsená skleróza (MS), psoriáza, reumatoidná artritída, ankylozujúca spondylitída - všetko sú to autoimunitné ochorenia, pri ktorých imunitný systém náhodne napadne tkanivo tela namiesto patogénov. Napriek intenzívnemu výskumu zatiaľ nie je úplne známe, prečo sa tak deje. Niet divu, koniec koncov, kontrola imunitného systému je nesmierne zložitý proces. „Nejde o choroby, ktoré by sa dali vysledovať iba zo zlých génov alebo životného prostredia, ale skôr sú založené na patogénnej interakcii rôznych faktorov,“ vysvetľuje David Hafler z Yale University, hlavný autor jednej z dvoch súčasných štúdií.
Nadbytok buniek po jedle rýchleho občerstvenia
Vedci z USA a Nemecka teraz možno identifikovali dôležitý faktor, ktorý môže narušiť citlivú rovnováhu imunitného systému: príliš veľa soli v potravinách. Podozrenie vzniklo pri pozorovaní v reštauráciách rýchleho občerstvenia, vysvetľuje tím vedený Markusom Kleinewietfeldom z Yale University: Po konzumácii notoricky príliš presoleného jedla sa počet určitých bielych krviniek v tele testovaných osôb dramaticky zvýšil. Išlo o podskupinu T buniek, takzvané bunky Th17, ktoré sa nachádzajú hlavne v čreve, ale aj v iných tkanivách. Ponáhľajú sa na pomoc signálom z iných imunitných buniek a podporujú ich v boji proti patogénom.
Tieto bunky Th17 však majú aj inú negatívnu tvár: Ak ich je príliš veľa alebo sa vyvinú do obzvlášť agresívnej formy, môžu sa stať zradcami a napadnúť vlastné tkanivo tela. Ich účasť napríklad na roztrúsenej skleróze, pri ktorej imunitný systém napáda izolačnú vrstvu okolo nervových buniek, a na psoriáze, ktorej terčom sú kožné bunky, už dokázali viaceré štúdie.
Soľ robí imunitné bunky agresívnymi
Pre svoje štúdie tri výskumné tímy skúmali spojenie medzi soľou a týmito imunitnými bunkami v laboratóriu pomocou bunkových kultúr a myší - a našli to, čo hľadali: ak vedci zvýšili napríklad obsah solí v Petriho miskách, náhle sa vyvinulo oveľa viac buniek Th17 ako predtým. Tento nárast bol niekedy veľmi drastický: „Môže byť až desaťkrát vyšší ako za normálnych podmienok,“ uvádza Kleinewietfeld. Okrem toho sa mierne zmenil profil posolských látok, ktoré tieto bunky vysielali a na ktoré reagovali - objavila sa obzvlášť agresívna odroda.
Podobný obraz sa naskytol, keď vedci primiešali do potravy myší viac soli ako obvykle: Výsledkom bolo, že utrpeli zápal mozgu, ktorý je podobný zápalu sklerózy multiplex u ľudí. A aj v nich sa zvýšil počet a agresivita buniek Th17. Jedným z kľúčových mediátorov týchto zmien bol zjavne enzým, ktorý predtým súvisel s metabolizmom solí - aj keď nie v imunitných bunkách, ale v črevách a obličkách, kde koordinuje absorpciu soli do buniek. Ak vedci tento enzým zablokovali alebo deaktivovali jeho gén, spojenie medzi koncentráciou solí a imunitnou aktivitou zmizlo.
Je stále potrebných viac štúdií
Aj keď sa zdá, že spojenie je logické, a zároveň sa hodí k vývoju obsahu solí v potravinách a k autoimunitným ochoreniam za posledných niekoľko desaťročí - pri interpretácii výsledkov treba byť opatrný, zdôrazniť David Hafler z Yale University a jeho kolegovia. Doteraz preukázali účinok iba v umelých systémoch - v bunkových kultúrach a na zvieracom modeli pre SM. To, či príliš veľa soli skutočne podporuje autoimunitné ochorenia u ľudí, je potrebné najskôr preskúmať v ďalších štúdiách. Za týmto účelom chcú teraz čo najskôr začať s klinickou štúdiou.
A aj keď sa podozrenie potvrdí, takmer určite nebude stačiť obísť sa bez soli, aby sa zabránilo vzniku takýchto chorôb, ako upozorňujú vedci. Zdá sa, že soľ má negatívny účinok, iba ak už existuje predispozícia alebo došlo k precitliveniu imunitného systému. „Napriek tomu odporúčam svojim pacientom, aby jedli stravu s nízkym obsahom solí a nízkym obsahom tukov,“ hovorí Hafner. (Príroda, 2013; doi: 10,1038/príroda11868, doi: 10,1038/príroda11984, doi: 10,1038/príroda11981)