Nie som odborník na výživu, nikto nie je - sám o sebe
Nie som odborník na výživu. V tejto oblasti nemám žiadne špeciálne školenie. Nie som lekár, šaman, kňaz, mních, jogín, mystik ani filozof. Som muzikant. Moje články o strave/strave/strave by sa mali čítať z tohto pohľadu. Tento odsek predstavuje výnimku zo zodpovednosti. Nie som zodpovedný za žiadne problémy, ktoré by ste mohli mať podľa tipov v tomto blogovom príspevku.
Vyššie uvedený odsek som nenapísal preto, že by sa niekomu stalo niečo zlé, ale preto, že sa ozývali hlasy, že to, čo robím, je veľmi nebezpečné. Je to akýsi exhibicionizmus na blogu, o extrémistickej strave, ktorý by mohol viesť k vážnym nedostatkom tých, ktorí to vyskúšajú.
Svoj súčasný štýl stravovania som dosiahol po 3 rokoch skúšania v oblasti surového vegánskeho stravovania. Tento štýl mi vychádza skvele, ak porovnám, ako som sa cítil predtým a ako sa cítim teraz.
Predtým - nadváha, snaha o udržanie mojej váhy na slušnej úrovni 186 cm - 93 kg, dokonca 107 kg súčasne;
Po - normálna váha a udržiavaná bez akejkoľvek námahy 74 kg ihneď po zmene stravovania, 83 kg po cvičeniach s telesnou hmotnosťou;
Predtým - opakované prechladnutie (najmenej 4 krát ročne);
Po - Nikdy som neprechladol za 3 roky;
Predtým - veľké žalúdočné problémy, hnačky, bez furazolidonu som nikam nešiel, lekár mi každých šesť mesiacov predpísal celé vrecko tabletiek na tráviaci systém;
Po - hlavné problémy ustúpili, tráviaci systém sa stal oveľa silnejším a stabilnejším, nekonzumoval som žiadne tabletky;
Predtým - žiadna športová aktivita;
Po - novo získaná energia ma inšpirovala ísť von a pohybovať sa a z jednoduchých prechádzok som nakoniec skončil behaním maratónov, ultramaratónov a vymýšľaním šialených nápadov ako: ísť tam a späť na bicykli z Bukurešti do Brašov alebo prejsť pešo cez všetky Karpaty;
Predtým - veľké kožné problémy, takmer trvalé akné, vyskúšala som všetky možné masti, ktorých som sa zbavila;
Po - čistá pokožka, bez problémov;
Obrázky môžu hovoriť viac o situácii pred a po:
Vzhľadom na svoju prácu som verejný a transparentný človek, takže si ľudia tieto zmeny všimli a položili mi sériu otázok týkajúcich sa môjho nového životného štýlu. Keďže na tieto otázky nie je možné odpovedať dvoma alebo troma vetami, pristihol som sa, že píšem desiatky e-mailov s podrobnými vysvetleniami o mojej strave, dôvodoch, prečo som k nej pristúpil a dôvodmi, prečo to funguje. To bolo, keď som sa v reakcii na tieto otázky rozhodol napísať články na blog. Takže som mohol odkazovať na tieto články namiesto toho, aby som osobne odpovedal na otázky.
Takto by sa mali pozerať moje články. Je o obyčajnom človeku, ktorý dosiahol bod obratu, keď sa nič nedialo. Odvtedy urobil množstvo zmien v životnom štýle, vrátane jedla, ktoré je na prvý pohľad extrémistické, zďaleka nie štandardné, ale ktoré pre neho funguje dobre. Články sú odpoveďami na otázky týkajúce sa výživy a spôsobu, akým sa k tomuto štýlu dospelo.
Svoje vlastné názory na výživu som si vytvoril pomocou mnohých zdrojov informácií, niekedy s rôznymi názormi. Bohužiaľ, nezdokumentoval som každý názor, odkiaľ som to vzal presnejšie, uviesť v každom článku zdroj, ale moje materiály ani nie sú myslené ako publikácie, ktoré zodpovedajú vedeckým štandardom. Rád by som vzbudil v čitateľovi záujem o tento životný štýl a aby sa ďalej dokumentoval z iných zdrojov a formoval si na túto tému svoj vlastný názor.
Okrem zdrojov informácií pre mňa najdôležitejšia zostáva osobná skúsenosť. Ak žijete v úzkom spojení so svojím vlastným telom, môžete zažiť rôzne jedlá podľa toho, ako telo reaguje. Osobná skúsenosť je tiež hlavným zdrojom mojich článkov. Postupom času som si vytvoril vlastné zdravotné testy.
Nikto nie je odborník na výživu
Výživový poradca by mal byť špecialista na fyziku, chémiu, biológiu, anatómiu, fyziológiu. Aby sme úplne pochopili reakcie, ktoré prebiehajú vo vnútri ľudského tela, ako sa v tele rozkladá potrava, ktorá vyživuje bunky, a ako ovplyvňujú dlhodobý vývoj tela. Ak stretnete takéhoto špecialistu, povie vám, že veda nie je ani zďaleka riešením týchto zložitých problémov, pretože jeho znalosti sú obmedzené. Súčasná veda nepozná presne všetky procesy, ktoré prebiehajú vo vnútri tela, pretože sú mimoriadne zložité. „Nejde o žiadnu raketovú vedu,“ ako hovoria Američania, je to stokrát zložitejšia veda ako výroba rakiet.
Nicolae Popa, profesor chémie na univerzite, ktorý je teraz na dôchodku, povedal študentovi, že po 40 rokoch učenia a učenia chémie si uvedomil, že o tomto predmete nič nevie. Myslel tým to, že v tejto oblasti sa každý deň objavujú nové objavy, objavy, ktoré sú v rozpore s predchádzajúcimi významami.
Keby veda doteraz dešifrovala všetky tieto premenné, mali by sme jasný, univerzálny postoj k štýlu stravovania, ku ktorému by sa ľudia mali stavať kvôli optimálnemu zdraviu. Namiesto toho máme niekoľko nápadov, ktoré sa stretávajú, pričom všetky prichádzajú s vážnymi štúdiami, ktoré je potrebné podporiť. Z dôvodu zložitosti procesov je možné sledovať iba niektoré z parametrov. Existujú milióny mikroživín. Sledujeme iba pár a pred pár rokmi sme ani len netušili, že ich je toľko. Vo vnútri tela je možné sledovať milióny parametrov a my sledujeme malú časť.
Veda má konzervatívny prístup. Všetko si preštudujte, počnúc súčasnou štandardnou stravou a populáciami, ktoré túto stravu konzumujú. Postupujte podľa niekoľkých parametrov a potom nastavte tie štandardné hodnoty, o tom, aké množstvá makro a mikroživín by sme mali konzumovať a aké parametre by malo mať naše telo (testami krvi alebo moču). Ale tento prístup nerobí nič iné, iba stručne dokumentuje náš súčasný životný štýl. Ak dodržiavate štandardné výživové hodnoty, stačí len zachovať tento súčasný životný štýl, ktorý napĺňa nemocnice a fronty v lekárňach.
Tí, ktorí používajú vedecké štúdie na ospravedlnenie konkrétneho štýlu stravovania, by si mali položiť nasledujúce otázky týkajúce sa tejto štúdie:
- kto financoval štúdium?
- kto štúdiu uskutočnil?
- aké parametre boli dodržané, sú tieto parametre dostatočné na záver?
- na ktorej populácii sa štúdia uskutočnila a či je reprezentatívna?
- ako sa interpretovali závery? je tu priestor na ďalšie interpretácie?
Je skutočne zábavné hľadať tlačové správy ako „Štúdia zistila, že x gramov kakaa denne je prospešných pre srdce.“ Ak sú tieto gramy kakaa dobré pre srdce, ale narušia ďalšie parametre, ktoré sa nedodržiavali a o ktorých nie sú žiadne informácie.
Odborníci na výživu neexistujú, aspoň nie tak, ako ich vidím. Tí, ktorí si hovoria odborníci na výživu, s iniciálkami získanými v škole, sú v skutočnosti tí, ktorí študujú presne tieto štandardné parametre, a ich prístup je mimoriadne zjednodušujúci: vyvážiť stravovací štýl jednotlivca, respektíve priblížiť ho čo najbližšie k štandardu. Ak ide o chorobu, hľadáme ukazovatele, ktoré by ju mohli zhoršiť, a predpisujeme obmedzenie tohto druhu nebezpečných potravín. Ak sa jedná o chudnutie, navrhuje sa vzdať sa určitého druhu jedla (s čím pacient súhlasí), čím sa znižujú kalórie a váha. Trvá to chvíľu, pretože sa pacient čoskoro vzdá alebo nájde spôsob, ako tieto kalórie doplniť a vrátiť sa k pôvodnej hmotnosti.
Otázka znie: ak sa nemôžeme spoľahnúť na to, že si náš štýl stravovania vyberie veda, na koho by sme sa mali obrátiť s prosbou o radu?
V prvom rade je dôležité kultivovať myseľ, koncentráciu. Súčasné problémy sú do značnej miery spôsobené zvyšujúcim sa hlukom, ktorým je myseľ neustále rozptýlená. Musíme obrátiť našu pozornosť dovnútra, zamerať myseľ na dýchanie, na vnútorné reakcie tela. Takto budeme mať spätnú väzbu okamžite po jedle. Keď jeme, musíme si byť dokonale vedomí, a to nie myšlienkami inde, ani pracovať v kancelárii, pozerať televíziu. Tak budeme vedieť, koľko, ako, kedy potrebujeme jesť a aký vplyv majú na nás tieto živiny. Neviem, ako to viac zdôrazniť, ale toto je najdôležitejší aspekt.
Osoba, ktorá sa pohybuje (akýmkoľvek spôsobom, od chôdze, bicyklovania, behu, hrania basketbalu atď.), Bude mať pohotovejšiu a kvalitnejšiu spätnú väzbu ako sedavý človek.
Môžeme neustále dokumentovať sami seba, o potravinách, ktoré by mohli byť pre nás dobré, môžeme ich prechádzať cez intelektuálny filter. Oplatí sa to konzumovať? Čo by bolo dobré pre novú stravu? Posledným testom je, ako to funguje na tele.
Antropológia je vynikajúcim zdrojom na lepšie pochopenie toho, na aký štýl stravovania by sme sa mohli najviac hodiť. Výzvou potom zostáva, ako sa dá taký štýl stravovania prispôsobiť 21. storočiu.