Niekoľko karcinogénnych zlúčenín nachádzajúcich sa v cigaretovom dyme sa nachádza v rôznych mrazených potravinách

Americká agentúra pre marketing potravín zistila, že určité zlúčeniny v cigaretovom dyme, považované za karcinogénne, sa nachádzajú v rôznych mrazených výrobkoch, ako sú slamené zemiaky alebo mrazené ryby.

Akrylamid je látka, ktorá vzniká degradáciou škrobu alebo iných polyglucidov, ktoré môžu vyvolať rakovinu. Nachádza sa v mäse aj v mrazenom ovocí alebo zelenine.

Americká agentúra odporúča občanom, aby si osvojili zdravú výživu, ktorá obsahuje ovocie, zeleninu, mliečne výrobky s nízkym percentom tukov, orechy, šošovicu alebo ryby a vyhýbajte sa čo najviac soli, cukru a nasýtených tukov.

Zdá sa, že cukry a aminokyseliny nachádzajúce sa v mrazených potravinách vytvárajú pri vysokých teplotách formu akrylamidu.

---