Niektoré kalórie sú škodlivejšie ako iné - Science News 2020
Aj keď kalórie z akejkoľvek potraviny môžu zvyšovať riziko obezity a iných kardiovaskulárnych chorôb, 22 odborníkov na výživu súhlasí s tým, že nápoje osladené cukrom majú pri chronických zdravotných problémoch jedinečnú úlohu. Riziko ochorenia sa zvyšuje, aj keď sa nápoje konzumujú v strave, ktorá nevedie k zvýšeniu hmotnosti.
Je to iba jeden zo záverov, ktoré dnes uverejnili v Obesity Reviews v pozičnom dokumente skupina výskumníkov, ktorí sa zúčastnili akademickej konferencie CrossFit Foundation 2017. Úlohou vedcov bolo odpovedať na otázku: sú všetky kalórie z hľadiska účinkov na kardiometabolické ochorenia a obezitu rovnaké? Príspevok poskytuje komplexný prehľad súčasnej vedy o diétach, ktoré môžu viesť k obezite, kardiovaskulárnym ochoreniam a cukrovke 2. typu.
Konsenzus papierovo sladených nápojov je obzvlášť dôležitý z hľadiska nedávnej právnej bitky o varovné štítky týkajúce sa sódy na základe rozhodnutia 9. okresného súdu, či sóda a iné sladené nápoje sú jedinečne škodlivé pre ľudské zdravie alebo sú zdrojom kalórií. Mnoho.
„Novinkou je to, že táto pôsobivá skupina vedcov s rozsiahlymi skúsenosťami v oblasti výživy a metabolizmu súhlasí so záverom, že nápoje sladené cukrom zvyšujú kardiometabolické rizikové faktory v porovnaní s rovnakým množstvom škrobu,“ uviedla vedúca autorka Kimber Stanhopeová, biologka v oblasti výživy s výskumom Škola veterinárneho lekárstva na Kalifornskej univerzite v Davise.
Náhražky cukru vás neztuhnú
Ďalším záujmom vedcov je úloha náhrady cukru aspartámu. Autori sa zhodli, že aspartam nepodporuje prírastok hmotnosti u dospelých. Stanhope uviedol, že to môže byť pre väčšinu ľudí prekvapením.
„Keby ste sa pripojili online a hľadali aspartam, laik by bol presvedčený, že aspartám z nich urobí tučnými, ale nie je to tak,“ uviedol Stanhope. „Dlhé a krátke je, že žiadne štúdie na ľuďoch týkajúce sa sladidiel bez kalórií nepreukázali prírastok hmotnosti.“
Autori sa tiež zhodli na tom, že konzumácia polynenasýtených mastných kyselín (n-6), ako sú kyseliny obsiahnuté v niektorých rastlinných olejoch, semenách a orechoch, znížila riziko ochorenia v porovnaní s rovnakým množstvom nasýtených tukov. Tento záver však prichádza s výhradou. Mliečne výrobky ako syr a jogurty, ktoré môžu mať vysoký obsah nasýtených tukov, sú spojené so zníženým kardiometabolickým rizikom.
Článok podáva prehľad hlavných výziev pri implementácii a interpretácii výskumu výživy.
„Čaká nás dlhá cesta k získaniu presných odpovedí na širokú škálu výživových tém,“ uviedol Stanhope. „Všetci sa zhodneme na tom, že zdravé stravovacie návyky pozostávajúce z minimálne spracovaných celých zŕn, ovocia, zeleniny a zdravých tukov sú zdraviu prospešné v porovnaní s rafinovanými a chutnými typickými západnými stravami.“
Ďalšími autormi sú MRC Greenwood (emeritný profesor emerita), Peter Havel, Candace Allister-Price a Desiree Sigala z UC Davis, ktorí boli súčasťou medzinárodného výskumného tímu z 11 rôznych inštitúcií.
Zdroj histórie:
Materiály poskytnuté Kalifornská univerzita - Davis . Poznámka: obsah je možné upravovať podľa štýlu a dĺžky.
Odkaz na vestník:
- KL Stanhope, MI Goran, A. Bosy-Westphal, JC King, LA Schmidt, J.-M. Schwarz, E. Stice, AC Sylvetsky, PJ Turnbaugh, GA Bray, CD Gardner, PJ Havel, V. Malik, AE Mason, E. Ravussin, M. Rosenbaum, JA Welsh, C. Allister Prize, DM Sigala, MRC Greenwood, A. Astrup, RM Krauss. Spôsoby a mechanizmy prepojenia zložiek stravy s kardiometabolickou chorobou: myslenie nad kalórie . Recenzie o obezite, 2018; DOI: 10.1111/obr.12699