Niektoré mlieko a syr môžu viditeľne znížiť hladinu cukru v krvi; Liečivá prax
Ako mliečne výrobky ovplyvňujú krvný tlak, cholesterol a cukor v krvi
Mlieko, jogurt a syrové výrobky sú nielen vynikajúce, ale tiež obsahujú veľa bielkovín a vitamínov. Slúžia tiež ako dôležitý zdroj vápnika na posilnenie kostí a zubov. Ľudia s cukrovkou 2. typu alebo ľudia s vysokou hladinou cukru v krvi by mali vedieť o mliečnych výrobkoch niekoľko dôležitých vecí, aby ich nemuseli obísť.
Niektoré mliečne výrobky môžu obsahovať vysoký obsah tukov a solí, čo môže zvyšovať hladinu cholesterolu. Vysoká hladina cholesterolu je zase rizikovým faktorom pre srdcové choroby. Diabetici majú tiež zvýšené riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Preto by dotknutí mali venovať osobitnú pozornosť tomu, ktoré mlieko a syrové výrobky používajú. Anglická zdravotnícka organizácia „Diabetes UK“ vysvetľuje, ako s ňou správne zaobchádzať.
Mliečne výrobky sú zdravým zdrojom bielkovín, vitamínov a vápnika, ale môžu obsahovať aj vysoký obsah tukov, solí a cukru. Pri kúpe by ste tomu mali venovať pozornosť. (Obrázok: baibaz/fotolia.com)
Pre mlieko použite variant s nízkym obsahom tuku
Pacienti s vysokým obsahom cholesterolu alebo cukrovkou typu 2 by mali konzumovať nízkotučné mlieko, odporúča Diabetes UK. Nízkotučné mlieko má všetky výhody bežného mlieka vrátane vápnika, nie však nevýhody tuku. Takto by sa dalo ušetriť viac ako 10 mililitrov tuku na pohár mlieka (0,3 litra).
Na čo by si mali diabetici dávať pozor pri syroch?
Mnoho druhov syra je bohatých na tuky a soľ. Ľudia s vysokou hladinou cukru v krvi by mali byť opatrní, aby sa neprejedali syrom. Na jedno jedlo by sa nemalo spotrebovať viac ako 30 gramov syra. To sa zhruba rovná kúsku syra veľkosti zápalkovej škatuľky. Podľa zdravotníckej organizácie by navyše diabetici nemali používať odrody s vysokým obsahom tuku. Od 17,5 gramu tuku na 100 gramov sa syry považujú za vysokotučné. Do tejto kategórie patria klasické odrody ako Edam, Brie, Cheddar a niva. Mnoho odrôd sa ponúka aj vo verzii so zníženým obsahom tuku.
Kedy je v syre príliš veľa soli?
Mnoho druhov syrov obsahuje veľa soli. Od hodnoty viac ako 1,5 gramu na 100 gramov sa obsah soli považuje za vysoký. „Príliš veľa soli môže zvýšiť krvný tlak, čo nie je dobré pre celkové zdravie,“ varuje Diabetes UK. Nielen diabetici, ale aj ľudia s vysokým krvným tlakom by si preto mali pred rozhodnutím o kúpe prezrieť výživovú tabuľku.
Tieto syry sú obzvlášť vhodné
Najzdravšie syrové výrobky sú podľa spoločnosti Diabetes UK tvaroh, tvaroh a tvarohový krém so zníženým obsahom tuku. Obsah tuku a soli je v týchto druhoch syra najnižší. Ak sa však nechcete vzdať silnej chuti sýtejšieho syra, Diabetes UK má pre vás ďalší tip: Namiesto krájania syra ho môžete pretrieť kuchynským strúhadlom. Získate tak väčší chuťový zážitok s relatívne malou porciou.
Na čo by ste si mali dať pri jogurte pozor?
„Krémový syr a jogurt sa môžu veľmi líšiť v obsahu tuku,“ vysvetľujú odborníci na zdravie. Okrem nízkeho obsahu tuku by ste mali venovať pozornosť aj obsahu cukru. Podľa spoločnosti Diabetes UK mnoho výrobcov potravín kompenzuje nízky obsah tuku prídavkom cukru, aby zabránili zmenám v chuti a štruktúre. Preto by ste mali radšej použiť prírodný jogurt alebo nízkotučné grécke jogurty. Nedostatok sladkosti sa dá kompenzovať nasekaným ovocím.
Ako ovplyvňujú mliečne výrobky hladinu cukru v krvi?
Takzvaný glykemický index naznačuje, či potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi rýchlo, mierne alebo pomaly. Podľa Diabetes UK má mlieko a mliečne výrobky všeobecne nízky glykemický index. Je to vďaka laktóze (prírodný mliečny cukor) a mliečnym proteínom, ktoré zaisťujú pomalé trávenie.
Koľko mliečnych výrobkov by mali diabetici konzumovať?
Diabetes UK odporúča, aby ľudia s cukrovkou 2. typu konzumovali tri dávky mliečnych výrobkov denne. Jedna časť zodpovedá:
- 190 mililitrov mlieka alebo
- malý pohár jogurtu alebo
- dve polievkové lyžice tvarohu alebo
- 30 gramov syra.
Viac informácií nájdete v článku „Zníženie hladiny cukru v krvi“. (vb)
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.