Nielen vynikajúci, ale aj zdravý cícer a hummus
Publikované 23. mája 2017, posledná aktualizácia 12. septembra 2018
Hummus - špecialita na Blízkom východe z cíceru, sezamových húb, olivového oleja, citrónovej šťavy a korenia - má množstvo výhod pre vyváženú a zdravú stravu a ako všestranný doplnok. Ukazuje to nedávna americká prieskumná štúdia.
Cícer patrí k strukovinám. Okrem vlákniny a bielkovín obsahujú aj dôležité mikroživiny. V kombinácii s celozrnnými výrobkami prispievajú k vyváženému prísunu esenciálnych aminokyselín. Spracované do humusu - a tým obohatené o polynenasýtené mastné kyseliny, vitamíny a minerály ako napr B. folát, vápnik, horčík a draslík - cícer je dokonalým základom pre zdravé jedlá. Všeobecný obsah výživy humusu je v porovnaní s inými poklesmi, napr. B. salsa a arašidové maslo majú lepšie výsledky a sú až štyrikrát vyššie ako v prípade tukov, ako je rančový dresing a kyslá smotana.
Prospešné pre hladinu cukru v krvi
Vysoký výživový obsah cíceru a humusu má pozitívne účinky na metabolizmus cukru v krvi a môže predchádzať chronickým chorobám, ako je cukrovka. Ak sú jedlá, ktoré bežne zvyšujú hladinu cukru v krvi (napr. Biele pečivo), doplnené cícerom, krátkodobo to zníži hladinu cukru v krvi, pretože strukoviny spomaľujú vstrebávanie sacharidov. Pravidelná konzumácia cíceru po dobu 20 týždňov zlepšila túto reguláciu cukru v krvi u ľudí so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení a tiež viedla k zníženiu hladiny cholesterolu. Toto bude zahŕňať Vysvetľuje to vysoký obsah vlákniny a bielkovín.
Výhody trávenia
Tento vysoký obsah vlákniny má tiež pozitívny vplyv na trávenie. Podľa niektorých štúdií navyše rôzne bioaktívne látky v strukovinách znižujú riziko určitých druhov rakoviny, napríklad rakoviny hrubého čreva.
Zdravý zvyk
Ďalšie korelácie naznačujú, že stravovacie návyky, ako je častá konzumácia strukovín, môžu byť spojené s všeobecne vedomým životným štýlom a vyváženou stravou. Respondenti, ktorí pravidelne jedli cícer a/alebo hummus, uviedli vyššiu spotrebu vlákniny, polynenasýtených mastných kyselín, niektorých vitamínov a minerálov a nižšiu spotrebu okrem iného v porovnaní s ľuďmi bez tohto stravovacieho návyku. Tuk a cholesterol.
Testovanie je nad štúdiom
Výsledky tejto prehľadovej štúdie objasňujú, že cícer ako pravidelná súčasť stravy prispieva k vyváženej strave dôležitými výživnými látkami a môže pozitívne vplývať aj na zdravie. Prečo nevyskúšať náš klasický recept na hummus sami alebo jedno z našich mnohých cícerových jedál, ako sú chrumkavé cícerové krekry, cícer v srílanskom štýle alebo neobvyklý cícerový a čokoládový koláč. Dobrú chuť!