Nízko sacharidové tekvicové placky zelený jedák
Pred dvoma rokmi som konečne pripravil svoju zeleninovú záhradu na pestovanie. To znamená, že som mal 2 postele (asi 2 x 2 metre) a paradajkový dom. Na jednej posteli rástol šalát, jahody, maliny, mrkva a hrášok. Presne jedna tekvicová rastlina rástla na druhej a rozprestierala sa za hranicu záhonu, na lúku a do paradajkového domu, až kým sa na konci dňa nepoužívali záhradnícke nožnice, ktoré bránili ďalšiemu rastu. Áno, tá tekvicová rastlina, hokkaido, to prinieslo, priniesla asi 15 plodov. Tento rok sme mali naozaj veľa tekvíc a vôbec sme netušili, čo s nimi.
Keď ju máte pred sebou, tekvicu vydlabanú, umytú a nakrájanú na malé kúsky a pýtate sa sami seba: Čo s vami teraz urobím? potom mi to aspoň vždy spontánne napadne: tekvicová polievka! Ide rýchlo, chutí dobre. Pekné však nie je ani jesť tekvicovú polievku viac ako raz týždenne.
Takže si myslím, že je čas dostať z tekvíc to najlepšie. Môžete robiť nielen polievku! Či už koláč, chlieb, pečené alebo uvarené - tekvica je skutočne všestranné ovocie. Dnes som vyskúšala palacinky a myslím si, že výsledok je naozaj pôsobivý a dá sa zjesť. Deti milujú palacinky alebo novú nemčinu: palacinky. Tiež sa mi páči, ale vôbec to nie je nízky obsah sacharidov. Pred pár týždňami som si myslel, že si musím na raňajky vyšľahať palacinky s nízkym obsahom sacharidov. Pšeničnú múku som nahradil kokosovou a zvyšné suroviny som ponechal v recepte, výsledok potom išiel do koša. Odvtedy si myslím, že som s rodinou pokazil palacinky.
No, dnes pripravené palacinky svojim deťom nebudem prezentovať ako palacinky, to je isté. Možno hovorím: „Deti, sú palacinky.“ Jediný dôvod, prečo mi nebudú rozumieť, je ten, že nehovoria anglicky. Alebo poviem: „Pripravil som vám chutné palacinky, vyskúšajte to!“ To by mohlo fungovať.
Účinky na naše zdravie
Akokoľvek je tekvica všestranná, je tiež zdravá. Obsahuje celú škálu výživných látok. Okrem vitamínov A, B a draslíka obsahuje aj oxid kremičitý, ktorý zlepšuje našu štruktúru pokožky a nechtov a naše spojivové tkanivo. Oranžová farba tekvice je spôsobená betakaroténom, ktorý sa nachádza aj v mrkve. Beta-karotén je predchodcom vitamínu A a je veľmi dôležitý pre náš zrak. Mäso z tekvice je veľmi sýte a má pomerne málo kalórií (25 kcal na 100 gramov dužiny). Takže tekvica je skutočné fitness jedlo! Okrem mäsa obsahuje tekvica aj ďalšie cenné poklady: tekvicové semiačka. Tento zdravý zdroj bielkovín obsahuje aj množstvo cenných minerálov, ako je horčík, zinok, železo a meď. Považujú sa za prírodný liek na ochorenia močového mechúra a prostaty. Netreba zabúdať na tekvicový olej získaný z tekvicových semien. Obsahuje asi 80% nenasýtených mastných kyselín a je bohatý na vitamíny A, B, C, D a E. Tekvicový olej je obzvlášť účinný proti voľným radikálom v tele, ktoré sa podieľajú na vzniku chorôb, ako je rakovina, a urýchľujú proces starnutia.
Uvidíte: nadbytok tekvíc nie je koniec koncov taký zlý.