Nízkobielkovinová diéta zlepšuje hladinu cukru v krvi LR Online - AMP
Štúdia Výskumného centra pre rakovinu: Ak je nedostatok bielkovín, stresovaná pečeň podporuje spaľovanie tukov a sacharidov
(ml) Nízkobielkovinová, teda nízkobielkovinová strava zjavne zvyšuje spaľovanie tukov a sacharidov (cukru) v tele. Po prechode na diétu so zníženým obsahom bielkovín bude regresovať dokonca aj inzulínová rezistencia bez ohľadu na telesnú hmotnosť a celkový príjem energie. Vyplýva to zo štúdie, ktorú uskutočnili vedci z nemeckého Centra pre výskum rakoviny v Heidelbergu na myšiach.
Ale aj u mladých mužov, ktorí sa dobrovoľne prihlásili, znížila týždenná strava s nízkym obsahom bielkovín hladinu inzulínu a cukru v krvi. Účinok sa dostaví, pretože pečeň je namáhaná nízkobielkovinovou stravou, a preto produkuje viac hormónov, ktoré stimulujú spaľovanie tukov a cukrov. To tiež znamená zvýšenú spotrebu energie. Nakoniec to má vplyv na zdravie.
Nadváha môže viesť k vážnym zdravotným problémom vrátane kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a predovšetkým cukrovky 2. typu. Vedci sa domnievajú, že hlavnými príčinami globálneho nárastu telesnej hmotnosti sú zmeny stravovacích návykov a nedostatok fyzickej aktivity. V Nemeckom centre pre výskum rakoviny sa odborníci podrobnejšie zaoberajú zložením našich potravín.
„Existujú protichodné indikácie, najmä pokiaľ ide o bielkoviny,“ hovorí riaditeľ štúdie Dr. Adam Rose. "Na jednej strane možno pozorovať, že ľudia s nízkobielkovinovou diétou sa stravujú celkovo, aby dosiahli požadovanú dávku bielkovín. Na druhej strane štúdie ukazujú, že vysoký obsah bielkovín v strave súvisí s vysokou mierou cukrovky."
Vedci nasadili myšiam diétu s nízkym obsahom bielkovín, aby zistili, ako diéta so zníženým obsahom bielkovín ovplyvňuje bunky. Obsah bielkovín tvoril iba päť percent z celkových kalórií v porovnaní s 20 percentami v normálnom potrave pre myši. Aj keď zvieratá jedli celkovo trochu viac, priberali pomalšie ako ich bežní kŕmení rovnakými druhmi.
Vedci zistili, že zvieratá s nízkobielkovinovou diétou používali krmivo o 40 percent menej efektívne. Myši preto spaľovali viac tukov a sacharidov, ktoré už boli uložené v ich telách. Krvné hodnoty sa výrazne zlepšili. Zvieratá mali nižšie hladiny inzulínu, cholesterolu a tukov v krvi.
Vedci zistili, že hladiny hormónu nazývaného FGF21 (fibroblastový rastový faktor 21) sa v tele myší zvýšili. Vedci z Yale University v americkom štáte Connecticut už dokázali, že FGF21 sa čoraz viac produkuje v pečeni, keď má telo iba obmedzené množstvo kalórií. FGF21 potom podporuje spaľovanie uložených tukov a sacharidov a zlepšuje citlivosť buniek na inzulín.
Inzulín je hormón (látka prenášajúca signál), ktorý slúži ako kľúč na odblokovanie svalových buniek, aby mohol prúdiť cukor rozpustený v krvi ako dodávateľ energie. Nedostatok pohybu však znamená, že svalové bunky nepotrebujú žiadny cukor, a preto sa sklopia v dokovacích bodoch pre inzulín. Cukor zostáva v krvi. Z dlhodobého hľadiska to môže viesť k cukrovke 2. typu.
FGF21 môže navyše znížiť chuť na sacharidy, čo výskumné skupiny z univerzít v Iowe (USA) a v Kodani dokázali prejaviť nezávisle na sebe.
Obézne myši, ktoré vedci v Heidelbergu kŕmili stravou s nízkym obsahom bielkovín, nezmenili svoju telesnú hmotnosť, ale tiež sa významne zlepšila ich hladina cukru v krvi a existujúca inzulínová rezistencia ustúpila.
Vedci preukázali, že FGF21 hrá rozhodujúcu úlohu pri zlepšovaní metabolizmu cukrov u myší, ktorých pečeňové bunky postrádajú gén, ktorý poskytuje štruktúru tohto hormónu. U týchto zvierat nemala strava s nízkym obsahom bielkovín priaznivý vplyv na metabolizmus. U myší s intaktnými génmi FGF21 však hladina FGF21 po jedlách s nízkym obsahom bielkovín prudko vzrástla. Aj keď zvieratá jedli o niečo väčšie množstvá ako obvykle, tiež stravu využívali menej dobre a priberali na váhe. Keď myši opäť dostali svoje obvyklé jedlo, hladiny hormónov v krvi klesli na normálne hodnoty v priebehu niekoľkých hodín.
Priaznivé účinky stravy s nízkym obsahom bielkovín pozorované u myší pociťujú aj ľudia. Spolu s kolegami z Kodanskej univerzity skúmali vedci z Heidelbergu päť mladých mužov, ktorí dobrovoľne sedem dní dodržiavali diétu s nízkym obsahom bielkovín. Jedli iba deväť namiesto obvyklých 20 percent bielkovín z celkového množstva jedla, 71 namiesto obvyklých 44 percent sacharidov (vrátane hlavne zeleniny a ovocia) a 20 namiesto zvyčajne 36 percent tukov.
Nízkobielkovinová strava obsahovala 51 percent ovocia a zeleniny, 25 percent chleba a cestovín, 17 percent džúsov, konzervovaných potravín a korenín, štyri percentá sladkostí, jedno percento mäsa, jedno percento orechov a olejov a jedno percento mliečnych výrobkov.
Pri záverečnom vyšetrení vedci namerali tiež vysoké hodnoty FGF21 u účastníkov. A napriek zvýšenému príjmu sacharidov boli hladiny cukru v krvi a inzulínu nižšie. Na základe týchto výsledkov chcú odborníci čoskoro uskutočniť štúdiu s väčším počtom účastníkov. Pretože dostať vykoľajený metabolizmus cukrov opäť pod kontrolu pomocou diéty s nízkym obsahom bielkovín by bola jednoduchá a lacná terapia. Na odvodenie konkrétnych stravovacích odporúčaní z výsledkov je však príliš skoro. Jedná sa o základný výskum, ktorý skúmal iba niekoľko účinkov nízkobielkovinovej stravy. Už dlho je známe, že trvalé vyhýbanie sa bielkovinám - mliečne výrobky, ryby, mäso, orechy, strukoviny - vás môže ochorieť. Môže napríklad viesť k nedostatku vápnika, ktorý súvisí s hormonálnymi poruchami, ochoreniami obličiek alebo osteoporózou.