Nízkocholesterolová strava Žite dlhodobo zdravšie - dirInfo
Asi 15% Nemcov má nebezpečne vysokú hladinu cholesterolu (hypercholesterolémia). Výsledok: riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody je veľmi vysoké. Každý rok viac ako štyri milióny ľudí v celej Európe zomrú na kardiovaskulárne choroby, najčastejšou príčinou je LDL cholesterol (lipoproteíny s nízkou hustotou). Zvyšuje tvorbu artériosklerózy, ktorá môže nakoniec viesť k život ohrozujúcej vaskulárnej oklúzii.
Aby sa zabránilo riziku choroby v pravý čas, odporúča sa lekárska prehliadka. Okrem prípadného užitia tabletiek je obzvlášť dôležitá trvalá zmena stravovania. Mal by byť zdravý a vyvážený Šport má tiež pozitívny vplyv na metabolizmus cholesterolu. Cieľom zmeny stravovania je znížiť podiel živočíšnych tukov a zvýšiť obsah vlákniny. Ten druhý preberá akúsi „funkciu špongie“ a „absorbuje“ časti spotrebovaného tuku. Potom sa vylučuje prirodzene.
Čo je vhodné?
V prípade mäsa by sa pacienti s výrazne zvýšeným obsahom cholesterolu mali obmedziť na teľacie, chudé hovädzie mäso a hydinu bez kože. Obsah tuku v klobásových výrobkoch nesmie byť vyšší ako 25%. Preto sa najlepšie hodí varená šunka, morčacie a hydinové mäso a aspik. Ryby sú tiež zdravou alternatívou, pretože sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny. Iba kaviár, úhor, kalamáre, kôrovce a mäkkýše majú relatívne vysoký podiel cholesterolu, a preto by sa im malo zabrániť.
Pokiaľ ide o mlieko a mliečne výrobky, uprednostňujú sa výrobky so zníženým obsahom tuku (1,5%). Odstredené a cmar sú rovnako vhodné ako tvaroh a vrstvený syr. Na druhej strane sa treba vyhýbať smotane, plnotučnému mlieku a crème fraîche.
Rezance sú všeobecne povolené, pokiaľ na zozname prísad nie je vajce. V prípade koláčov by sa mali uprednostňovať výrobky z kvasnicového cesta a úplne by sa malo vyhnúť pečivu pečenému na tuku.
Maslo, margarín, masť a majonéza majú negatívny vplyv na hladinu cholesterolu. Odporúčajú sa tu rastlinné oleje z olív, kukurice, slnečnice, bodliaka, sóje alebo repky olejnej. Pri kúpe hľadajte výrobky lisované za studena, pretože obsahujú veľa polynenasýtených mastných kyselín. Po diagnostikovaní sa tiež treba vyhnúť vaječnému žĺtku.
Nemusíte sa však báť: aj keď teraz musíte dbať na zdravšiu stravu (viac ovocia a zeleniny), chuť neubúda. Môžete si napríklad pripraviť lahodný chlieb s tvarohovou polevou (bylinkový tvarohový chlieb: zmiešať chudý tvaroh s trochou citrónovej šťavy a pridať čerstvé bylinky ako kôpor, pažítka, šťavel, potom ochutiť trochou soli a korenia), plnené šampiňóny, paradajková pizza alebo ryžová kaša s višňami.
19. 1. 2010 (1 hlasov) Crohnova choroba: autoimunitné ochorenie črevnej sliznice
6. decembra 2009 (1 hlasov) Celiakia: Keď vám ochorie chlieb a cestoviny