Nízkokalorické potraviny JETE CHYTREJŠIE
Ako vlastne spoznáte nízkokalorické jedlá? EAT SMARTER objasňuje najdôležitejšie otázky týkajúce sa nízkokalorických potravín a ukazuje, ktoré sú skutočne odporúčané.
Ako spoznáte nízkokalorické jedlá
Energetický obsah potraviny závisí od zloženia jednotlivých základných živín. Majú rozdielny obsah kalórií: Sacharidy a bielkoviny majú 4 kalórie (kcal) na gram, zatiaľ čo rovnaké množstvo tuku má 9 kalórií (kcal). Vďaka tomu je ľahké zistiť, že nízkotučné jedlá sa skôr klasifikujú ako nízkokalorické. Čo však s potravinami, ktoré obsahujú sacharidy? Sú aj nízkotučné jedlá s vysokým obsahom sacharidov? nízkokalorické jedlá? Nie - pretože obsah cukru v potravine určuje aj obsah energie. Jednoducho povedané - energetický obsah potraviny sa zvyšuje s obsahom cukru a tukov.
Čo vlastne znamená znížené kalórie?
Podľa diétnych predpisov sú nízkokalorické potraviny potraviny, ktoré majú v porovnaní s konvenčnými potravinami znížený energetický obsah najmenej o 30%. Kalórie sa v takýchto potravinách šetria nahradením tuku a cukru. Cukor je nahradený sladidlami, zatiaľ čo tuk je väčšinou nahradený vodou alebo náhradami syntetických tukov.
Čo robí dobré nízkokalorické jedlo
Nízkokalorické potraviny sa vyznačujú nízkou energetickou hustotou. Nie všetky nízkokalorické jedlá sú rovnako kvalitné. Dobré nízkokalorické jedlo má nízku energetickú hustotu - to znamená nízky obsah kalórií - vysokú hustotu živín. To znamená, že jedlo je bohaté na dôležité vitamíny, minerály a vlákninu. Šaláty a zelenina s vysokým obsahom vody spĺňajú túto požiadavku. Ovocie má tiež vysoký obsah vitamínov a minerálov, ale v závislosti od stupňa zrelosti sa na tanier dostane aj s veľmi vysokým obsahom cukru. Prírodné, nespracované potraviny s vysokým obsahom vlákniny s nízkym obsahom tuku a cukru - to sú víťazi v kategórii nízkokalorických potravín.
Tu nájdete naše lahodné nízkokalorické recepty.