Nízkokalorické recepty na řízky, Diétne kotlety vám umožňujú príjemne schudnúť
Ahojte milí čitatelia! Máte radi paradoxy Ukazuje sa, že prebiehajú aj v tak prísnej oblasti, ako je zdravé stravovanie a dietetika.
Kto by si myslel, že masové guľky, ktoré sú naopak škodlivé pre postavu, sa môžu stať hlavným chodom mnohých diét?
Pozrime sa na tému diétnych kotlety v tomto článku.
Sú tieto recepty ešte účinnejšie pri obéznych alebo sebaklamoch?
Sú rezeň bez tukov
Fanúšikom mäsových výrobkov sa určite bude páčiť myšlienka nechať schnitzel na skrátenom jedálnom lístku. Iba podľa môjho názoru sú ich očakávania ľahko sklamané. Urobme to dobre.
Schnitzel sa najskôr dusí alebo varí.
A pri tomto spôsobe prípravy nevznikajú nijaké asociácie s prskajúcim olejom na panvici, zákernou arómou a lahodnou kôrkou.
Počas vyprážania sa všetko poškodenie tohto pokrmu varí podľa klasického receptu.
A tiež v karcinogénoch, ktoré sa tvoria. Ďalšou skvelou alternatívou k vyprážaniu je pečenie v rúre alebo spracovanie v pomalom sporáku.
Za diétny režim sa považuje aj rezeň z mäsa (kuracie, morčacie a králičie mäso) a ryby s nízkym obsahom tuku (šťuka, treska belasá, telapia, candát, ružový losos, treska, pollock).
Takéto mäso má výrazne nižší obsah kalórií ako hovädzie a bravčové mäso a dodáva telu viac výživných látok.
A treťou samostatnou skupinou sú rezne zo zeleniny s prídavkom obilnín.
Recepty na diétne kotlety obsahujú minimum soli a korenia, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, najmä horčica, cesnak, šafran, rozmarín.
Diétne kotlety sa počas varenia neprevracajú, takže nehrozí, že sa rozpadnú.
Koľko kalórií v řízku na pár
Pri varení v pare sa nevyrábajú žiadne karcinogény.
Okrem toho sa netvoria žiadne kalórie navyše, ktorých zdrojom sú počas vyprážania olej a tuk.
A dusené kotlety sú absorbované žalúdkom rýchlejšie a lepšie, čo dodáva telu cennejšie bielkoviny, “tvrdia odborníci na výživu.
Celkom s nimi však nesúhlasím.
Pri porovnaní obsahu kalórií vyprážaných a parených rezňov som zistil, že rozdiel bol okolo 30 - 80 kalórií. Napríklad vyprážaný morčací rezeň obsahuje 200 kcal a parný rezeň obsahuje 120 kcal. Takže s tromi jedlami denne môžete stratiť okolo 250 kalórií.
To je celkom dobrý ukazovateľ chudnutia.
Takýto argument v skutočnosti preváži nad skutočnosťou, že je jednoduchšie a rýchlejšie vyprážať rezeň trikrát, ako ho pariť. A ďalšie veľké plus: Riziko úderov tela a vzniku rakoviny je výrazne znížené.
Dusený rezeň a v rúre sa dá použiť aj na chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu, pretože neobsahujú karcinogény.
Pečieme mäsové jedlá na 200 stupňov, aby príliš nepreschli.
Najskôr mäso
Fanúšikovia mäsových rezňov sa budú musieť z dôvodu výživy vyhýbať bravčovému a hovädziemu mäsu. Na výrobu diétnych rezňov sa niekedy používa teľacie mäso s nízkym obsahom tuku.
Ale v zásade je lepšie variť z kuracieho a morčacieho mäsa. Králičie králiky v buržoáznom štýle sa ukážu ako drahé, ale zároveň veľmi užitočné.
Najjednoduchší recept na mäsové kotlety s nízkym obsahom tuku obsahuje nasledujúce produkty: mäso - 300 g, cibuľa - 150 g, krupica - 20 g, vajce - 1 kus, cesnak - malý klinček.
Mäso a cibuľa sa nasekajú na mäsovom mlynčeku, pridá sa krupica a vajce, pridá sa trochu soli a cesnaku.
Z mletého mäsa sa vytvorí rezeň, ktorý sa rozloží na vodnom kúpeli alebo na panvici so sitkom a povarí sa asi 25 minút.
Ak tento riad nie je po ruke, alternatívnym spôsobom varenia je dusenie zeleninového vývaru na panvici.
Pre jemnosť a šťavnatosť mletého hovädzieho mäsa môžete pridať lyžicu nízkotučného jogurtu a kyslej smotany.
Ak si vezmete pol kilogramu ryby bez kôstok, 170 gramov cibule, 50 gramov múky a vajcia, stane sa tiež chutným a výživným.
Ryby môžete zomlieť nielen v mlynčeku na mäso, ale aj v mixéri.
Po pridaní cibule a vajec sa vytvoria rezne, ponorené do múky a rozložené na vodnom kúpeli. Čas varenia pre rybie koláče - 20 minút.
Dôležitá poznámka: Schnitzel musí byť tvarovaný mokrými rukami, aby bolo pohodlnejšie a rýchlejšie dať im požadovaný tvar.
Najchutnejšie rybie koláče sú vyrobené z pollocku a tresky. Na želanie je možné do receptu pridať ryžu.
Aby bol recept skutočne diétny, musíte si zvoliť správne mäso alebo ryby. Buničina by mala byť čerstvá a nemala by mať v obale červenkasté vajce. Po stlačení sa vrátite do pôvodného tvaru. Musia sa dodržiavať pravidlá a termíny skladovania produktu.
Podávame mäsové alebo rybie kotlety so zeleninou, varené alebo pretlačené v zemiakovej kaši, s množstvom zeleniny.
Recepty na zeleninový rezeň
Najobľúbenejšou zeleninou na varenie rezne sú cuketa, mrkva, cibuľa a kapusta.
Mrkvové rezne sú chuťovo veľmi originálne a neobvyklé.
Na mleté mäso budete potrebovať: 2 veľké mrkvy, 1 zemiak, 1 veľkú cibuľu, 5 kusov sliviek, 10 gramov krupice, 1 kuracie vajce a soľ s korením.
Zemiaky sú varené alebo pečené a roztlačené, surová mrkva nastrúhaná, cibuľa je veľmi najemno nasekaná.
Všetka zelenina sa zmieša, pridá sa vajce, krupica a korenie.
Nakrájanú zeleninu necháme 10 minút, aby krupica absorbovala vlhkosť. Potom tvarujeme kotlety a vložíme ich na pol hodiny do vodného kúpeľa.
Cuketový rezeň sa pripravuje podobným spôsobom. Nakrájanú surovú zeleninu pridáme nakrájanú cibuľu, krupicu a vajce.
Ak je to žiaduce, cuketu môžete jednoducho nakrájať nadrobno. Ako prísady používajte nakrájané ryby alebo tvaroh, alebo obilniny - ryžu, Hercules, pohánku.
Mleté korenie je mleté čierne korenie, drvený koriander, kôpor.
Musíte ich však pridať minimálne!
Zelné karbonátky sa tiež často varia s ovosom.
Na jeden a pol kilogramu bielej kapusty sa odoberie jedna cibuľa, 2 vajcia, 200 ml mlieka, 3 lyžice krupice a 5 lyžíc múky.
Nakrájaná kapusta s cibuľou sa naleje s mliekom a dusí sa v hrnci 20 minút. Keď sa mlieko odparí, pridajú sa koreniny, mleté mäso sa ochladí a pridá sa krupica, ktorá sa nechá stáť 20 minút.
Rezeň sa pripravuje z mletého mäsa, drveného v múke a duseného v pare alebo v rúre.
Čo treba pamätať
- Diétne kotlety môžu byť vynikajúce, nezáleží na tom, či sú v pare, v rúre alebo v pomalom hrnci.
- Existuje veľa receptov na nízkokalorické rezne, ktoré pomôžu stravu nielen zdravú, ale aj ľahko sa nosí a je príjemná aj pre tých, ktorí jedia mäso.
- Spokojní budú aj fanúšikovia počítania kalórií: diétne kotlety sú oveľa menej kalorické.
- Vegetariáni môžu pre zmenu použiť recepty zo zeleniny.
Nech je to chutné a zdravé, vážení predplatitelia.