Nízkokalorické sladidlá, ale za akú cenu SLooP
Ak sa snažíte žiť bez pridaného cukru, pravdepodobne ste si ani raz nevybrali ľahkú, nulovú možnosť bez cukru. Ale bez cukru to nemusí vždy znamenať a bez rizík.
O umelé sladidlá (sacharín, aspartám, acesulfám) sa už hovorilo a už viete, že nie sú ideálnou voľbou. Možno vás však prekvapí ich vplyv na váš vzťah k jedlu všeobecne. Podľa odborníkov na výživu pridružených k Harvardovej univerzite pravidelná konzumácia umelých sladidiel mení vnímanie chutí a znižuje citlivosť na zložitejšie príchute. Ovocie, zelenina a iné zdravé jedlá sa vám môžu zdať nevýrazné a nezaujímavé, a to vás nevyhnutne núti hľadať intenzívnejšie chute - veľmi slané, veľmi korenené, prípadne upravené umelými príchuťami.
V posledných rokoch sú čoraz populárnejšie prírodné sladidlá ako je stévia alebo sirup Yacon, extrahovaný priamo z rastlín, ktoré uspokoja potrebu sladkého bez obáv o kalórie. Patria medzi možnosti, ktoré lekári považujú za priaznivé, pretože majú ďalšie pozitívne účinky, napríklad zlepšujú glukózovú toleranciu a znižujú potrebu inzulínu. Jeden nedostatok - nie každý vychádza dobre s jeho vkusom.
A nezabúdajme na kategóriu polyoly - prírodné alkoholy cukru. Nebojte sa, môžu sa bezpečne konzumovať už pred jazdou. Nie však nadbytočne, pretože môžu mať rušivé účinky na trávenie: končia nestrávené v hrubom čreve, kde kvasia a majú nepríjemné až urgentné účinky. Ak teda na etikete vidíte erytritol, xylitol, manitol alebo malitol, konzumujte ich s mierou.
Prírodný cukor z ovocia a zeleniny je to sladkosť, ktorú sme vyvinuli, aby sme najlepšie strávili a spracovali. Je to trik, ktorý hrá príroda, aby nás presvedčil, aby sme spolu s ním konzumovali všetky vitamíny, enzýmy a antioxidanty z týchto zdrojov. A tu, ako vo všetkom, je nevyhnutnosťou striedmosť: päť porcií denne znamená miernu dávku cukru a zdravú dávku zdravia.